2026年4月1日（水）から6月30日（火）まで期間限定販売
アマン京都（京都・北区、総支配人 溝渕康雄）のザ・リビング パビリオン by アマンでは、エグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸による新作デザート「チーズスフレとフロマージュ・ブランのパフェ」を、2026年4月1日（水）から6月30日（火）までの期間限定で販売いたします。ふんわり軽い焼きたてのチーズスフレを主役に、軽やかな酸味のフロマージュ・ブランの清涼感あふれるパフェを添えた初夏にふさわしいデザートです。
さらに、お土産にはクリームチーズとブルーベリーを贅沢に使ったパウンドケーキをご用意しております。ご自宅でもゆるやかに広がる余韻をお楽しみください。
■できたてにこだわった、ふんわり軽い「チーズスフレ」
主役となるチーズスフレは、ご来店後にメレンゲと生地を丁寧に合わせ、一つひとつ焼き上げることで、ふっくらとした“できたて”のおいしさをお届けします。スプーンを入れるとふわりと湯気が立ちのぼるほど繊細で、空気を含んだスフレならではの軽やかさに、チーズのコク、水尾産の柚子の爽やかな香りが重なり、とろけるように豊潤な味わいを生み出します。さらに、味に奥行きをもたらすコンディメントとして、まろやかな生クリーム、瑞々しいフレッシュベリー、上賀茂はちみつ、そして、外側は香ばしく、内側はしなやかなチュロスを添え、スフレのやわらかな食感と美しいコントラストを描きます。
■素材の個性が調和する「フロマージュ・ブランのパフェ」
チーズスフレとともにご提供するのは、フロマージュ・ブランに葡萄や上賀茂はちみつ、レモンを合わせ、素材同士の個性が調和する清涼感あふれるパフェです。
トップには、フロマージュ・ブランとヨーグルトのアイスクリームを。すっと溶ける涼やかな酸味が、続くレイヤーへと軽やかに誘います。周囲にはレッドシードレスグレープの瑞々しい果汁感と、米粉グラノーラの香ばしさを散りばめ、ほどよい食感のリズムを加えました。中層には、ふんわりとしたロマージュ・ブランのムースと、より濃厚なフロマージュ・ブランクリームを重ね、なめらかさとコクのグラデーションを表現。グラスの底には、上賀茂はちみつ、レモンの酸味が凛と冴えるジュレを重ね、最後のひと口まで清々しさが続くよう仕上げました。
■青もみじきらめく、「森の庭」を眺めながら味わう
初夏の風がふっと通り抜けるような清涼感あふれるパフェが、焼きたてのスフレの温かさと寄り添い、心地よい“デザートとしての一体感”を生み出します。オリジナルコーヒー、紅茶、またはハーブティーとともにお楽しみいただけます。さらに、ご自宅に帰ってからも余韻をお楽しみいただける「ブルーベリーとクリームチーズのパウンドケーキ」のお土産付き。青もみじがきらめく季節、森の庭の瑞々しい新緑に包まれながら、期間限定の特別な味わいをご堪能ください。
きらめく青もみじに包まれるザ・リビング パビリオン by アマンのエントランス
「チーズスフレとフロマージュ・ブランのパフェ」
提供期間：2026年4月1日（水）から6月30日（火）まで
開始時間：午後3時
提供価格：12,000円 オリジナルコーヒー、紅茶またはハーブティー、ブルーベリーとクリームチーズのパウンドケーキのお土産付き。
ウェブ： https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/cheese-souffle
*一日個数限定にて完全ご予約制といたしております
「ブルーベリーとクリームチーズのパウンドケーキ」
京都で採れたブルーベリーの果肉をふんだんに使ったパウンドケーキがリニューアルして再登場。粒が大きいフレッシュなブルーベリーと、まろやかなクリームチーズを生地に練りこみ、しっとりと焼き上げました。表面にはクランブルを散りばめ、サクサクとした食感もお楽しみいただけます。一口食べると、ブルーベリーの爽やかな酸味と上品な甘みが口いっぱいに広がり、コク深いクリームチーズと絶妙なバランスを奏でます。ご自宅でのティータイムや、遠方の方への贈り物にもおすすめです。
提供期間：2026年4月1日（水）から6月30日（火）まで
提供価格：4,800円（税込み）
ウェブ：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/blueberry-pound-cake
＊消費期限は製造日より冷蔵で7日間
エグゼクティブペストリーシェフ 松尾浩幸
関西のラグジュアリーホテルにて、約40年近い経験に培われた技術と溢れる感性で、独創的なスイーツを数々開発。菓子職人として、ディスプレイづくりもこなし、デコレーションや細工菓子のコンテストにて大阪府知事賞や最優秀賞などの受賞歴を持つ。開業直後から好評をいただいている和菓子のように愛らしい洋菓子のアフタヌーンティーや、季節の旬を反映したクリエイティブなスイーツは、目にも美しく、口福なひとときを届ける。
アマン京都について
アマン京都は、京都の北、左大文字山から続く鷹峯三山の麓に息づく、密かな森の庭に佇むリゾートです。約2万4千平方メートルの広い敷地内には、アライバル棟、リビング棟（オールデイダイニング）、レストラン棟（日本料理）、天然温泉を備えるスパ棟、宿泊棟、そして茶室が森の庭に溶け込むように点在しています。隠れ家のようなアマン京都のモダンな建築と、時を経てなお凛と残る庭が織り成す景観で、より奥深い古都の魅力に触れる滞在をご提供いたします。
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