休暇村乗鞍高原、オリジナルの雪中埋蔵酒「雪原の華」4月3日に掘り出し　～外気-１０℃の中で行う掘り出し作業！天然の冷蔵庫で熟成させた雪中埋蔵酒はゴールデンウィーク頃から休暇村で味わえます～

　

４種類の日本酒を埋蔵しました

　北アルプスの南端、中部山岳国立公園に位置するリゾートホテル「休暇村乗鞍高原」（所在地：長野県松本市安曇4307　支配人：鈴木隆）は、地元安曇野の酒造メーカー「ＥＨ酒造株式会社」と松本市に店舗を構える信州の地酒専門店「酒商中島屋」とタイアップ。
2026年は1月27日に休暇村の敷地内に日本酒を埋蔵しました。いよいよ4月3日（金）に掘り出しを行います。雪の中で熟成された日本酒は、ゴールデンウィークころに休暇村にて販売予定です。

◆EH酒造株式会社

　長野県安曇野市にあるＥＨ酒造が継承した、210年の歴史がある日本酒「酔園」は、一度は飲みたい一本。人気ゲーム「ウマ娘プリティーダービー」のキタサンブラックとスペシャルコラボレーションした限定の赤ワインを販売するなど信州の酒はもちろん、期間限定や数量限定のコラボレーション商品も販売する酒造メーカー。
　住所　〒399-8204 長野県安曇野市豊科高家1090-1
　Tel　　0263-72-3011　　　　　　

ＥＨ酒造

◆酒商中島屋

　創業明治30年（1897年）100年以上の老舗、酒商中島屋の沿革。創業当初は、学校の運動着、文具なども扱う総合百貨店でした。そのうち、お酒に特化して現在では日本酒を中心にして、限定の地酒などを取り扱う専門店となります。自ら酒蔵を吟味し、気に入った酒蔵と直接契約
して、観光客のニーズに応えるお酒を取り揃えるお店として地元に根付いている酒屋です。
　住所　〒390-1520 長野県松本市安曇706-1
　Tel　　0263-94-2007

中島屋　店内

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆3社合同での雪中埋蔵酒プロジェクト

　雪の中は約０度、湿度が９０％以上で空気対流がほぼ無い状態が保たれます。お酒の熟成に最適な天然の冷蔵庫となります。安定した温度化では、荒々しい日本酒の「カド」が取れ、まろやかな日本酒へと変化します。外気や積雪量に伴い毎年違った味わいの酒に仕上がるのも楽しみのひとつです。約２ヶ月間熟成された日本酒は、一度ＥＨ酒造に預けて火入れ作業を行います。酒の中に残っている酵素はアルコール発酵を続ける事で、飲み頃を過ぎてしまいます。火入れは、日本酒の品質を変化させる酵素の働きを止めるために行う加熱処理です。お酒の味が落ち着き安定したら、休暇村オリジナルラベルの300㎖瓶へ瓶詰をして、晴れて休暇村乗鞍高原へ出荷となります。
　埋蔵日　　：2026年1月27日（火）10：00　
　掘り出し日：2026年4月3日（金）10：00

約３か月熟成

雪原の華　完成イメージ

◆雪原の華に合う料理

　さっぱりと飲みやすい雪原の華は、和洋問わず料理に合います。特に脂ののった新鮮な刺身との相性が良いです。長野県の名物「信州サーモン」や「信州大王イワナ」は、ほど良く脂がのり日本酒の旨味を更に引き立てます。休暇村乗鞍高原のリピーターの方は、お土産でも購入されます。ご自宅でお飲みの際は、様々な料理のお供として、雪原の華をご愛飲ください。

新酒サーモン、信州大王イワナ

◆「乗鞍高原信州うまいもんビュッフェプラン」概要

　信州の味覚を楽しむ約50種類のビュッフェ。6月15日までは「信州サーモン＆地元洋菓子店セラのスイーツフェア」を開催しています。日替わりで馬刺しや信州そば、山賊焼き、ソースかつ、白馬豚、信州福味鶏、など地元グルメが勢ぞろいします。季節でメニューが変わり、春は山の幸、山菜を取り入れたメニューをお召し上がりいただけます。
　期　間：通年　　
　料　金：1泊2食　17,000円～(税込)※平日2名様1室利用時の1名様料金

信州うまいもんビュッフェ　春フェア

地下1,300ｍより湧き出す天然温泉

◆休暇村　乗鞍高原

　中部山岳国立公園の中にある長野県乗鞍高原の休暇村。標高約1,600ｍに位置するハイランドリゾートホテル。「上高地」「乗鞍畳平」「乗鞍岳」といった信州の観光拠点としてはもちろん、秋は紅葉、冬はスキーを楽しめるオールシーズンリゾートです。花巡り、滝巡りを楽しむ高原トレッキングや、満天の星空観賞などのアクティビティのあとは乗鞍温泉でゆったりとお過ごしください。
　所在地：〒390-1520松本市安曇4307
　支配人：鈴木　隆
　URL：　https://www.qkamura.or.jp/norikura/

新緑の乗鞍高原

◆自然にときめくリゾート休暇村

　日本の景色を代表する国立公園・国定公園など優れた自然環境の中にあるリゾートホテル。35か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とふれあう体験プログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。