株式会社NEXER Group・結婚式の料理に対する期待と満足度に関する調査
■結婚式の料理、ゲストは何を期待している？
結婚式に参列するとき、多くの人が楽しみにしているものの一つが料理です。
普段なかなか味わえない食材が使われ、一皿ごとに美しく盛り付けられた料理が運ばれてくる特別な時間でもあります。
一方で、すべての料理が同じように記憶に残るわけではありません。
とても印象に残った式もあれば、時間が経つと料理の内容をあまり覚えていない式もあるのではないでしょうか。
では、ゲストは結婚式の料理にどのような期待を持ち、実際にどの程度満足しているのでしょう。
ということで今回は浅草ビューホテルウエディングと共同で、事前調査で「結婚式・披露宴に参列した経験がある」と回答した全国の男女300名を対象に「結婚式の料理に対する期待と満足度」についてのアンケートをおこないました。
※本プレスリリースの内容を引用される際は、以下のご対応をお願いいたします。
・引用元が「株式会社NEXER Groupと浅草ビューホテルウエディングによる調査」である旨の記載
・浅草ビューホテルウエディング（https://www.asakusawedding.jp/）へのリンク設置
「結婚式の料理に対する期待と満足度に関するアンケート」調査概要
調査手法：インターネットでのアンケート
調査期間：2026年7月7日 ～ 7月13日
調査対象者：事前調査で「結婚式・披露宴に参列した経験がある」と回答した全国の男女
有効回答：300サンプル
質問内容：
質問1：これまで参列した結婚式で提供された料理に「満足した」経験はありますか。
質問2：そう感じた理由を教えてください。
質問3：記憶に残っている結婚式の料理はありますか。
質問4：記憶に残っている結婚式の料理は、どのようなジャンルでしたか。（複数選択可）
質問5：結婚式の料理に最も期待することは何ですか。
質問6：その理由を教えてください。※その他を選んだ方は、期待することもあわせて教えてください。
※原則として小数点以下第2位を四捨五入し表記しているため、合計が100％にならない場合があります。
■70.0％が、結婚式の料理に「満足した経験がある」と回答
まず、事前調査で「結婚式・披露宴に参列した経験がある」と回答した方に、これまで参列した結婚式で提供された料理に「満足した」経験はあるか聞いてみました。
その結果、「何度もある」が32.7％、「数回ある」が37.3％と、合わせて70.0％の人が満足した経験があると回答しました。
一方で「あまりない」は23.7％、「一度もない」は6.3％にとどまっています。
そう感じた理由について聞いてみたので、一部を紹介します。
「数回ある」と回答した方
・いつもは食べない豪華な食事だから。（20代・女性）
・コース料理で、普段食べられないようなメニューを食べられるだけで楽しいから。（30代・女性）
・幸せな気持ちになれたから。（30代・男性）
「何度もある」と回答した方
・おしゃれで美味しく、満腹感も得られたから。（30代・女性）
・料理が美味しかった。（30代・男性）
・円卓で自分のペースで食べられることが多かった。（30代・女性）
「あまりない」と回答した方
・量が少なかったり、お肉が硬かったりしたことがあったため。（30代・女性）
・ガッツリ食べたい派なので。（30代・男性）
・見た目ばかりで量が少ないものが多いから。（40代・男性）
「一度もない」と回答した方
・おいしさや満足感を感じることがなかったため。（30代・男性）
・味がこってりすぎる。（50代・男性）
・値段の割に美味しくない。（60代・男性）
「数回ある」「何度もある」と回答した方からは、味だけでなく「普段食べられないメニュー」「いつもは食べない豪華な食事」といった特別感が、満足度につながっていることがわかります。結婚式の料理は、単なる食事ではなく、非日常の時間を楽しむ大切な要素になっているようです。
一方で、「あまりない」「一度もない」と回答した方からは、「量が少ない」「味がこってりすぎる」「見た目ばかり」といった声が挙がりました。
料理の華やかさや見た目の印象だけでなく、味やボリュームとのバランスも、ゲストの満足度を左右する重要なポイントといえそうです。
■24.3％が、記憶に残っている結婚式の料理が「ある」と回答
続いて、事前調査で「結婚式・披露宴に参列した経験がある」と回答した方に、記憶に残っている結婚式の料理はあるか聞いてみました。
その結果、「ある」と回答した人は24.3％、「ない」と回答した人は75.7％でした。
先ほどの質問では7割の人が結婚式の料理に満足した経験がある一方で、記憶に残っている料理があると回答した人は24.3％にとどまっています。
この結果から、料理に満足することと、強く印象に残ることは必ずしも同じではないことがわかります。
多くの人にとって満足できる料理であることに加え、記憶に残るような特別な工夫や体験が、さらに印象を高めるポイントになりそうです。
■52.1％が、記憶に残っている結婚式の料理は「フレンチ」と回答
続いて、記憶に残っている結婚式の料理があると回答した方に、記憶に残っている結婚式の料理は、どのようなジャンルだったか聞いてみました。
最も多かったのは「フレンチ」で52.1％と、半数を超えました。
次いで「イタリアン」が20.5％、「和洋折衷（コラボレーション）」が19.2％、「和食・懐石」が15.1％と続きます。
フレンチ料理は、一皿ごとに料理が運ばれ、盛り付けや提供のタイミングまで演出されるため、味だけでなく食事全体の流れを楽しめる料理です。
料理のおいしさだけでなく、結婚式ならではの特別感や体験そのものが、印象に残る理由の一つになっているのかもしれません。
■65.0％が、結婚式の料理に最も期待するのは「味のおいしさ」と回答
最後に、事前調査で「結婚式・披露宴に参列した経験がある」と回答した方に、結婚式の料理に最も期待することを聞いてみました。
最も多かったのは「味のおいしさ」で65.0％でした。
次いで「見た目・盛り付けの美しさ」が12.3％、「料理のボリューム（満足できる量）」が8.7％、「できたて・適温での提供」が7.3％と続きます。
それぞれの回答理由も聞いてみたので、一部紹介します。
「味のおいしさ」と回答した方
・食事を楽しみにしているので。（20代・男性）
・味がおいしければその分記憶に残るから。（30代・女性）
・美味しい料理を食べることも行く理由になるから。（30代・男性）
「見た目・盛り付けの美しさ」と回答した方
・写真におさめておきたいから。（20代・女性）
・結婚式という場を盛り上げるため。（30代・女性）
・やはり特別感があるので、味も大事だけど、普段味わえない雰囲気が大事なので、盛り付けなども重要なのかなと思います。今はSNSが流行なので、写真などを取るのが楽しみの人もいると思います。（40代・男性）
「料理のボリューム（満足できる量）」と回答した方
・少ない量で大抵おわったあと外食になる。（30代・男性）
・お腹いっぱいにならないから。（40代・女性）
・少量だと食べた気がしないから。（40代・男性）
「味のおいしさ」が65.0％で最も多く選ばれたことから、結婚式の料理では、まず料理そのものの満足感が重視されていることがわかります。
「味がおいしければその分記憶に残るから」「美味しい料理を食べることも行く理由になるから」といった声からも、料理はゲストにとって結婚式を楽しむ大きな要素の一つになっているようです。
一方で、「見た目・盛り付けの美しさ」を重視する人からは、「写真におさめておきたいから」「結婚式という場を盛り上げるため」といった声があり、料理の華やかさや特別感も印象を左右していることがわかります。
また、「料理のボリューム（満足できる量）」を選んだ人からは、食事としての満足感を求める声も寄せられました。
結婚式の料理は、単にお腹を満たすものではなく、ゲストがその時間を楽しみ、思い出として残すための大切なおもてなしです。
味や見た目、ボリュームなど、さまざまな要素が組み合わさることで、より満足度の高い食事体験につながるのでしょう。
■まとめ
今回の調査では、結婚式の料理に満足した経験がある人は70.0％にのぼりました。
一方で、記憶に残っている料理があると答えた人は24.3％にとどまり、満足度と印象に残る体験には違いがあることがわかります。
記憶に残った料理のジャンルではフレンチが最も多く、料理に最も期待することとしては65.0％が「味のおいしさ」を挙げていました。
また、味のおいしさはもちろん、普段なかなか食べられないものを食べられる特別感を評価する声がある一方で、量や味の物足りなさに不満の声も寄せられています。
料理の華やかさだけでなく、味やボリュームとのバランスも、ゲストの満足度を左右する大切なポイントといえるでしょう。
結婚式の料理は、単に食事を提供するだけでなく、ゲストへのおもてなしの気持ちを伝える役割も担っています。
大切な一日の思い出として残るものだからこそ、料理を通してどんな時間を届けたいのか、ゲストの顔を思い浮かべながら選んでみてはいかがでしょうか。
＜記事等でのご利用にあたって＞
・引用元が「株式会社NEXER Groupと浅草ビューホテルウエディングによる調査」である旨の記載
・浅草ビューホテルウエディング（https://www.asakusawedding.jp/）へのリンク設置
【浅草ビューホテルウエディングについて】
所在地：〒111-8765 東京都台東区西浅草3-17-1
TEL : 03-5828-4427
【株式会社NEXER Groupについて】
本社：〒170-0013 東京都豊島区東池袋4-5-2 ライズアリーナビル11F
代表取締役：宮田 裕也
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