待ってこそ美味しさが際立つこの時期限定の新米をお届け
全国でホスピタリティビジネスを展開する株式会社ポジティブドリームパーソンズ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：西村 輝夫）が運営する「長良川清流ホテル(ながらがわ せいりゅう ほてる)」では、伊吹山麓・岐阜県池田町の「白鳥ファーム」が手がける新米4品種を存分に味わえる新メニューが登場いたしました。農薬・化学肥料を削減してじっくりと育てた“特別栽培米”は、通常の新米よりも収穫が遅いぶん、旨みがぎゅっと詰まった極上の美味しさ。朝食からランチ、ディナーまで、新米4品種を余すことなくお楽しみいただき、食を通じて岐阜の風土や生産者のこだわりを皆さまにお届けいたします。
＜生産者「白鳥ファーム」ご紹介＞
伊吹山麓の豊かな土壌と清らかな水、昼夜の寒暖差を生かして米づくりを行っています。除草剤に頼りすぎず、機械や手作業で丁寧に雑草を取り除くなど、手間を惜しまない管理で美味しいお米を作っています。
https://www.sfarm.jp/
「白鳥ファーム」の新米は収穫の“遅さ”が美味しさの秘密
一般的な新米のイメージといえば、「9月～10月の早い時期にいち早く味わうもの」かもしれません。しかし、当ホテルがお届けする「白鳥ファーム」の新米は、その常識を少しだけ覆します。速効性のある化学肥料に頼らず、稲本来のペースで育つため、収穫時期は少し遅め。しかし、これこそが美味しさの秘密なのです。急かさず、じわじわと実を太らせ、最も美味しい完熟のタイミングを見極めてから収穫。その後の乾燥や選別にも妥協せず、最高の状態に仕上がるまで時間をかけているのです。
新米の季節が落ち着いた今だからこそ届けられる、至高の味わい。飛騨牛や郷土の五平餅など、地元の特産品とともに、この時期だけの特別なマリアージュをお楽しみください。
＜メニュー＞
新米の飯蒸し 飛騨牛のあんかけ（ランチコース・ディナー）
新米をもっちりと炊き上げた飯蒸しに、上質な飛騨牛の旨味を凝縮させた特製あんをたっぷりとかけた贅沢な逸品。じっくり実ったお米の甘みと飛騨牛の深いコクが絶妙に調和します。
新米食べ比べセット（朝食・平日ランチビュッフェ）
同じ生産者のお米だからこそ、品種ごとの香り、ツヤ、甘みの違いがくっきりと際立ちます。シンプルに噛み締めていただく贅沢なメニューです。強い甘みとしっとり感を持つ「夢ごこち」、餅のような強い粘りの「ミルキークイーン」、味・ツヤ・香りのバランスが取れた王道の「コシヒカリ」、粒が大きい岐阜の特産「ハツシモ」※ハツシモは12月より提供予定
新米を使った究極の朝がゆ、こだわり卵の卵かけごはん（朝食）
新米本来の優しい甘みが染み渡る滋味深い朝がゆと、濃厚な厳選卵とお米の粒立ちを引き立てる専用醤油で味わう王道の卵かけごはんです
五平餅作り体験（宿泊者限定）
炊きたての新米を潰して成形し、香ばしい特製ダレを塗って香ばしく焼き上げる参加型ワークショップです。大人から子供まで日本の食文化を体感していただけます。
＜詳細情報＞
提供期間：2026年11月11日（水）～12月18日（金）
提供時間：朝食 7:00～8:30、昼食 平日11:30～ 13:00 土日祝11:30～13:30、夕食 17:00～20:00
特設サイト：https://nagaragawahotel.com/event/shinmai/
※仕入れ状況により一部変更がある可能性がございます。予めご了承ください。
※一部のコンテンツはご予約優先となります。詳細はホテルまでお問い合わせください。
※各コンテンツの詳細は専用ページからご確認いただけます。
施設概要
施設名 長良川清流ホテル
住所 〒502-0012 岐阜県長良志段見東山537-3 長良川清流ホテル
TEL 058-210-1025（ホテル代表）
客室数 40室(宿泊収容人数：173名) 和洋室2部屋、和室18部屋、洋室20部屋
アクセス【電車】・東海道新幹線「岐阜羽島駅」よりタクシーで45分
・JR岐阜駅、名鉄岐阜駅よりタクシーで約20分、またはバスで約25分
【車】 東名 名神高速道路～（一宮JCT）～東海北陸自動車道「岐阜各務原」より車で約25分
＊駐車場：90台 無料
公式サイト https://nagaragawahotel.com/
運営会社概要
■社名：株式会社ポジティブドリームパーソンズ■設立：1997年7月1日
■ファウンダー：杉元 崇将
■代表取締役社長：西村 輝夫
■本社所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-15-1 A-PLACE恵比寿南ビル4F
■従業員数：1,154名（2026年5月1日現在）
■事業内容：ホテル/レストラン/ウェディング/宴会施設/フラワーショップの運営・企画およびコンサルティング事業
■WEBサイト：https://www.positive.co.jp/
■公式アカウント：Facebook https://www.facebook.com/PositiveDreamPersons
X https://x.com/pdp_kandou
YouTube https://www.youtube.com/positivedreampersons
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