だから肉!? ディズニー海賊メシの秘密をシェフに聞く「カフェ・ポルトフィーノ」編

メイン：リングイネ、オリーブとケイパーのトマトソース 黄金ガレイのフリット添え

「黄金ガレイ」のセレクトはシャレだけじゃない!?

©Disney

メインディッシュは、港町のレストランであるカフェ・ポルトフィーノならではの、シーフードが主役のリングイネパスタ。

「お皿からはみ出るくらいの大きい魚のフリットをドーンと乗せて、豪快さを表現した」という、インパクト絶大な一品です。

魚の種類が「黄金ガレイ」なのは、海賊には欠かせないお宝の「黄金」とかけているんだそう。

しかし、理由はそれだけではありません。

海賊らしい豪快さだけをとって大きな肉や骨付きの魚をパスタに乗せてしまうと、食べる時にナイフが必要になってしまいますよね。

その点、黄金ガレイは身がとてもやわらかく、カリッと揚げたフリットはフォークで突くと簡単にほぐせるので、パスタとの相性が抜群なんだそうです。

夏でも食べやすい爽やかな味わい

ソースは、酸味のしっかり効いた爽やかなトマトソース。

オリーブとケイパーの風味がアクセントになっています。

食べ始めの時点でフリットを一口サイズにほぐしておくと、ソースが魚によく絡み、最後まで美味しくいただけますよ。