南インド料理の中で女子人気が高い地方料理「ドーサ」。
ドーサは南インド料理ならでは地方料理。
プレーンから面白い形で供されるプレーンドーサをはじめ、マサラやキーマなど具入りの物などが人気。
こちらはランチのドーサランチ 1200円。
カレーを1種類とココナツチヤツネ、ジンジャーチヤツネが付きます。
米と豆の粉から作られるドーサの生地。
こちらは約50センチくらいあるフルサイズ。ハーフサイズにして、ライスと半々するのが人気。
ドーサは少し酸味のあるガレットに似た生地。女子人気高いのが頷けます！こちらはマサラドーサ、中には香辛料で炒めたスパイシーなじゃがいもが包まれています。
南インド料理は現在都内集中していますが、今後は首都圏から地方へ広がっていくことでしょう。それにしても郊外では南インドでなくてもインド料理店の出店が多くみられます。流行る各国料理には経済との大きなつながりがみられます。経済力が強くなると、人と共に食文化が
世界に進出し、そしてその料理が経済都市で流行る。この法則が顕著に当てはまるのが、このインド料理。
他にはシンガポールやアフリカなどひたひたと迫る流行のともしびが見えているのは、私だけでしょうか・・・。
食のトレンドを知るには経済の勉強も必要ですね☆
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