2024年のテーマは「ピュア・リュクス」。ディナーやランチ、アフタヌーンティーなどホリデーシーズン限定メニューを提供
グランド ハイアット 福岡（博多区住吉1-2-82 総支配人 佐藤 丈）では、 11月18日(月)にスタートするクリスマスアフタヌーンティーを皮切りに、ホリデーシーズンを彩るスペシャルメニューの数々を期間限定で提供いたします。レストラン「ザ マーケット エフ」では、様々な日時やシチュエーションに合わせてホリデーシーズンの楽しみ方をセレクトいただけるよう、ディナーコースに加えてランチコース、ディナービュッフェ、アフタヌーンティーを、また、バー「マティーニーズ」ではクリスマスカクテルをご用意いたします。
クリスマスディナーコース
素材そのものの良さを最大限に引き出すシンプルな調理法で、エレガントに仕上げたクリスマスディナーコース。丸一日マリネして低温でじっくり火入れをしたフォアグラテリーヌと糸島産ハーブや林檎チップで楽しむ前菜や、平飼いたまごを使った濃厚なソース、雲丹、キャビアを添えた旨味たっぷりのロブスターのエチュベ、表面を炭火で香ばしく、中は低温でじっくり柔らかく焼き上げた博多和牛フィレ肉を自家製の赤ワインソースで楽しむメイン料理、ローズの泡と苺のコンポートを添えたチョコレートムースなど、シェフの技とこだわりが詰まった一皿一皿をご堪能ください。
Menu
- タラバ蟹といくらのパイ 八女茶ジュレ
- フォアグラテリーヌ 糸島産ハーブと林檎チップ添え
- ポルチーニ茸のポタージュ 玄界灘産アワビと共に
- カナダ産サステナブルロブスターのエチュベ 平飼いたまご「あかねの虜」のベアルネーズソース 北海道産雲丹とキャビア添え
- ベルガモットとル・レクチェのソルベ
- 博多和牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース
- フランス・ヴァローナ社のチョコレートムースと苺のコンポート ローズの泡
- コーヒー or 紅茶
クリスマスディナーコース
期間：2024年12月21日(土)～25日(水) ※要予約
時間：17:30～22:30 (20:30最終受付)
場所：1F レストラン「ザ マーケット エフ」
料金：クリスマスディナーコース 18,000円 / ワインペアリング 7,000円 / ノンアルコールドリンクペアリング 5,000円
※12歳までのお子様にはキッズディナーコースをご用意（6,000円）
※12/21(土)、22(日)はクリスマスディナービュッフェ同時開催のため配席エリアが限定されます（詳細は要問合せ）
クリスマスディナービュッフェ
クリスマス目前の週末は、ファミリーや気の置けない仲間と楽しむのにぴったりなクリスマスディナービュッフェを2日間限定で実施。ライブキッチンから提供する出来立ての料理を充実させた、ライブ感あふれるワンランク上のクリスマスビュッフェをご用意いたします。注目はシェフがお客様のテーブルを回り、目の前で仕上げて提供するロブスターの白ワイン蒸し。1名様につき1皿をアメリケーヌソースとともに出来立てで提供いたします。シェフズステーションでは、低温でじっくり焼き上げたローストビーフやクリスマスの定番のローストチキンを目の前でカットして提供する他、明太子と平飼いたまごで作る濃厚なカルボナーラをお客様の目の前で仕上げます。デザートコーナーはシェフが目の前で仕上げる林檎のキャラメリゼの他、苺のショートケーキやブッシュ・ド・ノエル、アップルパイなどクリスマス定番スイーツをはじめとする華やかなデザートが並びます。また、お子様向けの料理が並ぶキッズコーナーもご用意いたします。
サステナブルロブスターの白ワイン蒸し アメリケーヌソース
Menu
ビュッフェステーション：ブラータチーズとフルーツトマトのカプレーゼ / サーモンマリネ オニオンケッパーソース / 佐賀県産ホワイトアスパラガスのムース / 自家製パテ・ド・カンパーニュ / シーフードのポッシェ レモンソース / 冬野菜のゼリー寄せ ケールソース / シーザーサラダ / 生ハムサラダ / クラムチャウダー / チーズフォンデュ / 宮崎県産しまうら真鯛のグリル 白ワインソース / 九州産グリル野菜
ライブキッチン：ローストビーフ マッシュドポテト グレイビーソース / ローストチキン 芽キャベツとベーコンのソテー ポルチーニ茸ソース / 平飼いたまご「あかねの虜」の明太子カルボナーラ / 博多和牛・はかた地どり・糸島豚のグリル ジャポネソース・柚子胡椒風味のクリームソース・バルサミコソース
メインディッシュ（1名様につき1皿）：サステナブルロブスターの白ワイン蒸し アメリケーヌソース（ハーフサイズ）
キッズステーション：チューリップフライドチキン / ナポリタンスパゲッティ / 甘口カレー / ポテトフライ / ソーセージとコーンのピザ /
クリスマスツリーサラダ
デザート：苺のショートケーキ / ブッシュドノエル ショコラ ベリー / ブッシュドノエル マンゴー フロマージュ / ブッシュドノエル 抹茶 バニラ / アップルパイ / シュークリームツリー / フルーツサングリア / ラ・フランスのジュレ / ビターチョコレートケーキ キャラメルシャンティ / ブレッドプディング / シュトーレン / パンナコッタ ミックスベリーコンポート / フルーツサラダ
デザートライブキッチン：林檎のキャラメリゼ バニラアイスクリーム
クリスマスディナービュッフェ
期間：2024年12月21日(土)、22日(日) ※要予約
時間：17:30～22:30 (20:30最終受付) ※2時間制
場所：1F レストラン「ザ マーケット エフ」
料金：クリスマスディナービュッフェ 大人 10,000円 / お子様(12歳まで) 5,000円
※未就学児無料
クリスマスランチコース
ランチでもクリスマス気分をお楽しみいただけるよう、2024年はクリスマスランチコースをご用意。九州の旬の食材の魅力を活かしながら、エレガントなコースに仕上げました。柑橘の風味が爽やかなサーモン・タラバ蟹・アボカドのタルタルを糸島産ハーブソースで楽しむ前菜からはじまり、サステナブルロブスターと肉厚な椎茸をサクサクのパートブリックで包んだ魚料理、トリュフソースで楽しむ博多和牛のグリル、リースをイメージしたチョコレートムースのデザートまで、ホリデーシーズンのランチタイムをゆったりとお楽しみください。
Menu
- サーモンマリネ タラバ蟹とアボカドのタルタル 糸島産ハーブソース
- 鹿児島県産紅はるかのポタージュ
- カナダ産サステナブルロブスターと宮崎県産「力士いたけ」のパートブリック包み アメリケーヌソース
- 博多和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ トリュフソース
- フランス・ヴァローナ社のチョコレートムース フランボワーズソース
- コーヒー or 紅茶
クリスマスランチコース
期間：2024年12月21日(土)～25日(水) ※要予約 ※数量限定
時間：11:30～14:00（最終受付12:00）
場所：1F レストラン「ザ マーケット エフ」
料金：クリスマスランチコース 10,000円
※12歳までのお子様にはキッズランチコースをご用意（5,000円）
※通常のランチビュッフェ同時開催のため、配席エリアが限定されます（詳細は要問合せ）
クリスマスアフタヌーンティー
オーナメントやギフトボックス、リースなどクリスマスのイメージが散りばめられた、ホリデーシーズンらしい華やかなアフタヌーンティー。フレッシュな苺を使用し、ノンアルコールスパークリングワインでアップしたクリスマス仕様のウェルカムドリンクでスタートするアフタヌーンティーには、旬の苺やピスタチオ、シャンパンを使ったスイーツの数々や、一皿に小さな前菜とメイン料理が再現されたようなセイボリー、ベーカリーシェフこだわりのシュトーレンなど、クリスマスの雰囲気を存分に楽しめるラインナップをご用意しました。バニラアイスクリームを添えた林檎のキャラメルコンポートもシェフのおすすめの一皿です。
Menu
ウェルカムドリンク：ノンアルコールレオナルド
スイーツ：苺のショートケーキ / シャンパンジュレ 洋梨のコンポート/ ピスタチオとグリオットチェリーのケーク / フロマージュブランとマンゴーのムース / ビターチョコレートムース
シェフズスペシャル：林檎のキャラメルコンポート バニラアイスクリーム
スコーン：シュトーレン / プレーンスコーン / コンディメント（チョコレートソース、苺ジャム、クロテッドクリーム）
セイボリー：海老と帆立のリース風サンドウィッチ いくらとキャビアと共に / 和牛のパイ包み /
ポテトサラダの胡瓜巻き / ローストチキンとチーズソースのオープンサンドウィッチ
クリスマスアフタヌーンティー
期間：2024年11月18日(月)～12月25日(水) ※数量限定
時間：14:30～20:00 (最終受付19:00)
場所：1F レストラン「ザ マーケット エフ」ラウンジ
料金：5,500円 / スパークリングワイン1杯付き 6,500円
※12歳までのお子様にはキッズアフタヌーンティーをご用意しております（2,800円）
オンライン予約
クリスマスカクテル - ホーリー・ファッションド
ニュージーランドの天然ブラックジン「スケープグレース ブラックジン」にプレミアムトニックウォーターを合わせ、程よい甘味と酸味の複雑性を持たせたクリスマス限定カクテル。ブラックからピンクへの色の変化とともにお楽しみください。
期間：2024年12月1日(日)～12月25日(水)
時間：19:00～24:00
場所：1F バー「マティーニーズ」
料金：2,000円
※表示料金は全て税込。別途サービス料15%
※プロモーションの内容は予告なく変更する場合があります
※写真はイメージです
レストラン＆バー、ショップの最新情報は下記ウェブサイトで随時ご案内いたします。
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/grand-hyatt-fukuoka/fukgh/dining
店舗情報
レストラン「ザ マーケット エフ」
肩肘張らないリラックスした雰囲気の中で、カジュアルながらも上質な料理を提供するビストロノミースタイルのオールデイダイニング。厳選した食材や高度な技術を使いつつ、カジュアルに仕上げた料理をオーダービュッフェやプリフィックスコースの他、アラカルトでも提供するディナー、お好みのメインをチョイスできるセミビュッフェスタイルのランチ、ライブキッチンから提供する出来立ての料理が魅力のフルビュッフェスタイルの朝食の他、ラウンジでのティータイムや、ペストリー＆ベーカリーショップでのお買い物もお楽しみいただけます。
バー「マティーニーズ」
マティーニーズはロビー階にあり、店名にもなったマティーニをはじめとする極上のカクテルやプレステージシャンパンが特徴の上質なバーです。隠れ家的に、また特別なお集まりにも対応できるようデザインされた快適な空間でおくつろぎください。ウイスキーやワインセラー内の数々のワインのほか、軽食メニューもご用意しています。シガーはキューバ産やドミニカ産を中心に九州屈指の品揃えです。
グランド ハイアット 福岡 について
グランド ハイアット 福岡は、空港から車で30分、ビジネス街と商業都市の中心にあり、アミューズメント複合施設キャナルシティ博多内という立地から、ビジネス、観光、ショッピング、エンターテイメントなどあらゆるシーンに対応いたします。優雅な寛ぎの客室やフィットネスクラブ、宴会場、そして多彩なレストラン＆バー。気品に満ちた空間と最上級のサービスでホテルライフをお楽しみください。
fukuoka.grand.hyatt.com
〒812-0018 福岡市博多区住吉1-2-82 グランド ハイアット 福岡 1階
ご予約・お問合せ 092-282-2803（レストラン予約直通）
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