AIカメラを導入し入店率や滞留率の計測システムを導入し店舗運営の改善に。また、ジャパン・フードセレクションで最高賞を受賞した燻製工房煙神（えんじん）の燻製を使った燻製BARを導入します。




但馬東洋珈琲株式会社（本社：兵庫県豊岡市日高町岩中213-15、代表取締役　樋口正輝）は、Cafe & Bar 3rd（兵庫県豊岡市）の運営を2024年12月1日（日）より開始いたします。

「Cafe & Bar 3rd」が新たにBARタイムを導入し、燻製をテーマにした特別な空間を提供
兵庫県・城崎温泉駅から徒歩5分、観光客や地元に愛されてきた「Cafe & Bar 3rd」は、これまで宿泊者専用モーニング、カフェタイム、宿泊者専用ラウンジタイムという3つの形態で営業してまいりました。この度、新たな取り組みとして、2024年12月1日より「燻製BAR」として夜の営業をスタートいたします。同じく豊岡市に本社地を置く、燻製ギフトの専門店である「煙神（えんじん）」と連携し、こだわり抜かれたオリジナル燻製メニューとお酒を楽しめる特別な夜の時間をご提供いたします。城崎温泉の風情と燻製の香りが織りなす、新しい体験をお楽しみください。

◆Cafe & Bar 3rd　施設概要
（1）Tajima Coffeeオリジナルブレンドコーヒー
（2）但馬玄を使ったカレー、ハンバーグを提供
（3）燻製を極めるお店　煙神（えんじん）の燻製BARを運営
（4）AIカメラを導入し、入店率を計測

（1）TajimaCoffeeのオリジナルブレンドコーヒーを提供
55年の経験を持つ熟練したコーヒー焙煎士による「Tajima Coffee」がブレンドした特製コーヒーを提供しています。このオリジナルブレンドは「Cafe & Bar 3rd」の落ち着いた雰囲気と調和し、訪れるお客様にとって特別なひとときを演出します。城崎温泉の景色を眺めながら、一杯のコーヒーが生む心地よい時間をぜひご堪能ください。


こだわりの一杯

焙煎の様子



（2）但馬玄を使ったカレー、ハンバーグを提供

但馬玄牛すじカレー

但馬玄ハンバーグランチセット

世界的にも高く評価される但馬牛。その中でも特に高品質なプレミアムブランド「但馬玄（たじまぐろ）」のみを一頭買いで仕入れ、贅沢なカレーやハンバーグとして提供しております。「但馬玄」の特徴は、14℃という低温で溶けるきめ細かい脂。口に入れると自然に広がる豊かな風味が絶品です。おすすめの「但馬玄牛すじカレー」と「但馬玄ハンバーグランチセット」は、どちらも食材の魅力を最大限に活かした逸品です。

（3）燻製を極めるお店　煙神（えんじん）の燻製BARを運営

4種の燻製チーズセット

日本酒おつまみセット

燻製の専門店として25年以上の経験を持つ「煙神（えんじん）」が手掛ける燻製メニューが味わえるBARを新たにオープンします。「煙神」は2024年5月にジャパン・フードセレクションで最高賞を受賞し、確かな技術と独自性を持つ燻製ブランドです。鴨ロースや牛タンなどのメイン料理から、燻製チーズや燻製たくあんといったユニークなアイテムまで、バラエティ豊かなラインナップをご用意。25年の試行錯誤で確立した独自の「樹種ブレンドチップ製法」と本物の炭火を使い、素材の旨味を極限まで引き出しています。
（4）AIカメラを導入し、入店率を計測
AIカメラを活用した入店率や滞留率の計測システムを導入します。このシステムにより、観光客の動向や店舗の集客状況をデータ化し、店舗運営の改善に役立てることができます。また、将来的には計測した天候別の訪問傾向のデータを地域全体に提供し、他の店舗や施設とも連携することで温泉街全体の発展を目指します。


■店舗概要
Cafe & Bar 3rd
ホームページ：https://3rd.koyado.net/
所在地：〒669-6101 兵庫県豊岡市城崎町湯島219 小宿縁 1階
　　　　城崎温泉駅から徒歩5分
営業時間：
モーニング：7:30～11:00※予約制　(定休日：不定休)
カフェ・ランチ：11:00～16:00　(定休日：不定休)
ラウンジ・BAR：16:00～22:00　(定休日：不定休)

但馬東洋珈琲株式会社について

神戸市立自然の家内　カフェ「シェールミェール」

事業内容
◯珈琲豆の焙煎加工および卸売
◯カフェプランニング（店舗開業・リニューアルの支援）
◯コーヒーマシーン、カフェ関連機材の販売

但馬東洋珈琲株式会社は、運営に関わっている「CAFE iNUUK（植村直己冒険館）」や「シェールミェール（神戸市立自然の家）」などの豊富な実務経験を元に、新規でカフェ開業したい事業者様へのサポートも積極的に行っております。私たちは、オーダーメイド焙煎技術と多様なカフェプランニングのノウハウを活用し、新しいカフェの創出を全力で支援いたします。
また、オリジナルブレンドの開発やカフェ創業に関するご相談も随時受け付けております。お気軽にお問い合わせください。

所在地：〒669-5302 兵庫県豊岡市日高町岩中213−15
TEL：0796-42-1481
MAIL：info@tajima.coffee
HP：https://tajima.coffee/
Instagram：https://www.instagram.com/tajimacoffee1969
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