※本記事は2022年1月20日に公開された記事を再編集して公開しています。
Text and Photographed by きむ（ら）
料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。
今回のテーマは「アップルパイ」です。
食べたいときに、すぐつくれる手軽さがうれしい！
りんごがおいしい季節です。そのまま食べるのはもちろん、私はおやつ（スイーツ）にするのも大好き。
今回ご紹介するのは、市販のパイシートを使ってつくる“簡単アップルパイ”。りんごを煮ることもしないし、型で成形もしません。
パイの表面に卵黄を塗ってから焼くなんて工程もパス。だけど、たまらないおいしさです。
丁寧に時間をかけてつくるアップルパイは最高に贅沢ですが、思いついたときにすぐつくれるレシピもあるとうれしいですよね。
アツアツのアップルパイにバニラアイスクリームをのせ、はふはふして食べる背徳感……。おいしすぎて、6個を一気にたいらげそうになりました（笑）。
＜材料（6個分）＞
・りんご（今回は紅玉を使用）…1個
・冷凍パイシート…1枚
・砂糖（グラニュー糖など）…ティースプーン6杯分
・バター…15g（6等分にする）
・シナモンパウダー（好みで）…適量
・バニラアイスクリーム（好みで）…適量＜つくり方＞
1. りんごは半分に切って芯をはずし、薄くスライスする。パイシートは冷凍庫から出して少し柔らかくなったら、のし棒で厚みが半分くらいになるように伸ばす。
2. オーブンの天板にオーブンシートを敷き、ティースプーン1杯分のグラニュー糖を丸く広げる（個数分）。
3. 2に6等分したバターをひとつずつのせる。好みでシナモンパウダーを振りかける（今回は3つだけシナモンの風味を効かせました）。
4. 3の上に、りんごを重ねながら並べる。
5. 4にパイシートをかぶせ、パイシートをりんごとくっつけるように上からそっと押さえる。
6. 190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
7. 焼き上がって粗熱が取れたら、オーブンシートを剥がすようにそっとひっくり返し、りんごの面を上にする。好みでバニラアイスクリームをのせても。
作るときのポイント
りんごは、紅玉やクチーナなどの酸味のあるものがおすすめです。
パイシートの上にりんごをのせて焼くのではなく、りんごにパイ生地をのせて焼くのがおすすめ。そのほうが中までしっかりと火が入るような気がします。
パイはサクッと、りんごはキャラメリゼしたようにトロリとしておいしいですよ。
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