- 王道から新規店まで、職人技が光る逸品を紹介 -
全国の人気ショコラトリー・パティスリーのスイーツを紹介する、チョコレート通販サイト「ショコラナビ」（https://suit-chocolate.com/）は、 京都のショコラティエに焦点を当てた特集ページ「押さえるべき京都のショコラ特集」を公開しました。
料理やスイーツの名店が立ち並び「食」のレベルが高い京都。さまざまな文化圏の人が立ち寄るため、京都に店を構えるパティシエ、ショコラティエは日々激しい競争の中でしのぎを削っています。
そこでショコラナビは、2026年バレンタインのシーズンに合わせ、「本当に味わってほしい京都のチョコレート」を特集したページを公開。
この地で長年研鑽を積んで来た有名店から、技術を武器に果敢に参入する新規ブランドまでを紹介。
「美味」を語る上で外せないショコラの数々をお届けします。
特集ページはこちらhttps://suit-chocolate.com/kyoto_chocolatier/
特集ページで紹介するショコラ＆スイーツを一部紹介
伝統と革新が息づく京都で、それぞれの哲学と技術をもつショコラティエが生み出す代表作をご紹介します。
洋菓子マウンテン｜京都・福知山
世界に認められたシェフが今日も丁寧に作る、ファンが通い続ける名店。京都・福知山に店を構える、1978年創業の洋菓子店。
地元の暮らしに根ざし、世代を超えて親しまれてきました。落ち着いた町の空気の中で、変わらぬおいしさを届けています。
隠れ家のような空間にあるショコラとマカロンのショーケース
洋菓子マウンテン おすすめ商品
◆ 杏と塩
ワールドチョコレートマスターズ優勝作をもとに生まれたボンボンショコラ。
杏の甘酸っぱさとミルクチョコレートのコクを、塩が静かに引き締めます。
後口は驚くほど軽やかで、何度でも食べたくなる一粒です。
◆ コンビナシオン
ミルクジャムとガナッシュを挟んだ大ぶりなマカロン５種のセットです。
素材ごとに表情が変わる、甘くやわらかなフィリングのコンビネーション。
"ミルクジャム×チェリーガナッシュで、甘い香りと酸味を組み合わせ"など、それぞれのジャムとガナッシュのハーモニーをお楽しみいただけます。
シェフ紹介
水野直己シェフは、チョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2007」で総合優勝を果たした実力派。
奇をてらわず、何度でも食べたくなる軽やかな後口を追求したショコラやスイーツを生み出し、地元のお客様に長く愛され続けています。
店舗情報
所在地：京都府福知山市字猪崎小字山本322
公式サイト：https://www.naomi-mizuno.com/
ASSEMBLAGES KAKIMOTO｜ 京都・中京区
誰とも同じでない美味しさを、静かな路地裏から。京都御苑の南、和と洋が溶け合う静かな路地裏に佇む一軒。落ち着いた空気が漂う、この場所から、唯一無二のショコラが生まれています。
アッサンブラージュ カキモト おすすめ商品
◆ ルーローショコラ
うっとりするような、なめらかな口溶けと、圧巻の断面が魅力。柔らかく仕上げた“飲めるクリーム”を巻いた、ロールケーキのようなガトーショコラです。中心には72％カカオのガナッシュを忍ばせ、一本で2種のチョコレートの表情を楽しめる、上質で至福の味わい。
◆ ボンボンショコラ 10個入り
「食べ終えたあとに香りが立ち上がる」ことを大切にしたセレクション。一粒の中で、味わいが時間差で変化します。口溶け、香り、食感まで計算されたショコラです。
シェフについて
２０１８年、フランスで行われたチョコレートの世界大会《World Chocolate Masters》出場時の制作風景
垣本晃宏氏は、『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』や『ワールドチョコレートマスターズ』で日本代表を務めてきました。素材をただ混ぜるのではなく、“組み合わせる”ことで魅力を引き出し、独創性あふれるショコラやスイーツを生み出しています。
店舗奥にあるカウンターの飲食スペース
店舗情報
所在地：京都府京都市中京区松本町587-5
公式サイト：http://www.assemblages.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/assemblageskakimoto/
Atelier Rouge｜京都・宇治
艶と香り、その一瞬にすべてを込めて。京都・宇治にアトリエを構えるショコラトリー。落ち着いた町並みに溶け込む、静かな佇まいです。
ここから、丁寧に仕立てたショコラが生まれています。
アトリエルージュ おすすめ商品
◆ 宇治抹茶テリーヌショコラ
京都産有機宇治抹茶使用した、口溶けなめらかなテリーヌショコラです。
日本一の称号を得た茶鑑定士が厳選した抹茶と、ホワイトチョコレートの絶妙なハーモニーを味わっていただけます。
◆ ショコラアソート L（ボンボンショコラ10種）
砂糖の甘さに頼らず、素材の風味が主役のアソート。
コーティングとガナッシュの一体感、なめらかな口溶けが特徴です。
子どもから大人まで楽しめる、誠実なショコラです。
シェフについて
赤松昌彦氏は、帝国ホテル東京、京都センチュリーホテル、ベルギーの名店での経験と実績をお持ちです。宇治の素材と丁寧に向き合いながら、ベルギーで培った技術と日本の感性をつなぎ、日本人の味覚に寄り添うショコラを作り続けています。
店舗情報
所在地：京都府宇治市宇治里尻2-17 宇治壱番宿にがうり1F
公式Instagram：https://www.instagram.com/atelier.rouge.uji/
京都にお住いの方、また訪れる機会がある方は、ぜひ実際にお店へ。
遠方の方や今は足を運べない方も、ショコラナビの通販を通して、 京都のショコラティエが生み出す味わいをお楽しみください。
■特集ページ
チョコレート通販サイト「ショコラナビ」
“押さえるべき京都のショコラ特集”を公開
- 王道から新規店まで、職人技が光る逸品を紹介 -
公開日：2026年1月26日（月）
URL：https://suit-chocolate.com/kyoto_chocolatier/
■ショコラナビについて
ショコラナビは、全国の個性豊かなショコラトリー・パティスリーを紹介するチョコレート通販サイトです。単に「買う」だけでなく、作り手の背景や想いを知った上で選ぶ体験を大切にし、地域に根ざした職人や個人店の魅力を発信しています。
■お問い合わせ先
合同会社ショコラナビ
公式サイト：https://suit-chocolate.com
メール：chocolatnavi@gmail.com
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