カニのクレープ包みグラタン（1400円）
カニのクレープ包みグラタン（1400円）。
おいしかったんです。どれぐらいおいしかったかと言うと、ザキヤマギシ、お互いの食べている様子を写真で撮り忘れるくらいです。クレープはクリームに浸かってるにもかかわらずしっとりしているのが分かるし、なんていうか、ちゃんと中のタラバガニとズワイガニの風味を感じる。時間と手間をかけてじっくりと仕込まれたこちらの一品。是非ご賞味いただきたいです。ほんと幸せになれる。
エスカルゴ（1200円）
エスカルゴ（1200円）もいただく。
バターとニンニクが・・・ね。まず香りが良いのです。味も、香りの通りに豊か。なのにくどすぎない。これは素材が良いんだなあ。ワインでスキッといただきたい。さらにうれしいのはパンも一緒についてくるところ。ソースをパンですくって二度楽しめる。
ツナのサラダ（800円）
お隣りさんからおすそ分けしてもらったツナのサラダ（800円）。
マヨネーズ風味のシンプルなサラダも美味。「ずっとこのお店に来たかったの！」というお隣の神奈川区から来たというナイスなカップルも「この味を出したくても出せない」と大絶賛。
ここで河合さんから「みんなでどうぞと」サービスが・・・。
いただいたハムとキューリのサラダ（1000円）はまかないで作っていたものをお客さんのリクエストで出したところ、またたく間に人気メニューとなったというサラダ。やさしいカレー味と丁寧に細切られた野菜が、もりもり食べられる。「簡単だからみんな手元を見て作り方を覚えちゃうんです。で、自分たちの店のお通しにしたりしてね」と河合さんは笑っていらした。
オニオングラタンスープ（700円）
お隣さんのオニオングラタンスープ（700円）。
人気のオニオングラタンスープ。玉ネギを3時間かけて炒めている。温まりたいこの時期にはいいですねえ。
河合さんのセンスの良い冗談とおいしい料理で、良い夜を過ごせてる！！ と感じた。正直な料理とお客さんを大切にしている深夜の洋食レストラン「シベール」。
是非是非皆さんに行ってほしいですが、「飲みすぎたりして周りの人に迷惑をかけない」というエチケットなるものを携えて行ってくださると、良い夜を過ごせますよ！！ どうぞよろしく。山崎は確実にまた行きます。
ちなみに、河合さん、テレビは全く見ないそうなのでドラマ「深夜食堂」のことはご存じないとのことでした。
取材を終えて
まず河合さんのお人柄に感激した。いろいろな人の人情が交差する深夜のレストラン。ロマンチックでした。全てひっくるめて大切にしたいレストラン。だれかここでプロポーズしてくれないかな。
シベール
住所／横浜市中区宮川町1-2-10
電話／なし
営業時間／午前1時～午前8時
定休日／水曜・日曜
※本記事は2015年1月の「はまれぽ」記事を再掲載したものです。
