春の気配を、出汁で味わう。～真鯛未来と鳴門生わかめを使った出汁しゃぶ～
「おかか」公式サイト
株式会社Brand Bank Company（本社：新宿区西新宿、代表取締役社長： 根本 寿一）が運営する「出汁しゃぶおばんざい おかか」4店舗（東京・新宿・市ヶ谷・北浜）では、2026年3月2日（月）より期間限定で「真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶ」をご提供いたします。
高知県宿毛湾で育てられたブランド真鯛「真鯛未来」は、引き締まった身質と上品な甘み、澄んだ旨みが特徴です。合わせるのは、徳島県鳴門産の生わかめ。激しい潮流にもまれて育つ鳴門わかめは、肉厚でありながら歯切れが良く、豊かな磯の香りが魅力。どちらも出汁にくぐらせることで、繊細な味わいがより一層引き立ちます。さらに春の訪れを告げる、京菜花と旬菜もご一緒に。
春の訪れを"おかか自慢の出汁しゃぶ"で心ゆくまでお楽しみください。
「真鯛未来」とは
宿毛が育む、地球と人にやさしい真鯛
「マリンライナー」公式サイト
環境にも人にもやさしい養殖鯛「真鯛未来」。
自動給餌システムやカメラを活用し、魚の食欲に合わせて最適な量を与えることで無駄をなくし、水質を守ります。魚粉を使わない無魚粉飼料を採用し、海洋資源への負荷を減らしながらも、旨みと栄養に優れた鯛を育成。さらに、ASC認証やEU認証の取得を目指し、持続可能な水産業の未来を切り開いています。環境への配慮と品質へのこだわりが生んだ、新しい時代の養殖鯛です。
一尾一尾丁寧に育てられた真鯛は、ほどよい脂のりと、ふっくらとした身質が特徴。豊かな味わいだけでなく、未来を考えた価値ある一尾です。
年間100万尾以上の出荷実績を誇る
無魚粉飼料を採用した餌
有限会社マリンライナー代表・武内重喜さん
高知県宿毛市で「真鯛未来」を育てる
有限会社マリンライナー代表・武内重喜さん
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山々の栄養と黒潮が交わる良好な海水循環のもと、養殖から運送・生エサ製造まで一貫体制を構築し、高品質な真鯛づくりに取り組む。世界的に認められた"責任ある養殖"の証であるASC認証取得を目指し、持続可能な水産資源の未来に貢献。2024年12月25日にはEU向け輸出水産食品施設等認定を取得。
四国の西端、足摺宇和海国立公園内に位置する宿毛湾は自然豊かな山々からの豊富な栄養素を含んだ水と、豊後水道から流れ込む黒潮が入り混じり、循環が良く常に海水が新鮮な状態に保たれます。
「真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶ」概要
真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶ
商品名：真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶ
価 格：一人前 4,290円（税込）
内 容：真鯛未来、鳴門の生わかめ、新玉ねぎ、せり、京菜花、たけのこ、実山椒
期 間：2026年3月2日（月）～5月初旬終了予定
※二人前からのご注文です
※削り立てのかつお節 食べ放題
〈追加〉
・真鯛未来 …1,980円（税込）
・鳴門の生わかめ …880円（税込）
・野菜 …1,100円（税込）
・黒豚盛り合わせ（100g） …1,540円（税込）
・黒毛和牛盛り合わせ（100g） …2,750円（税込）
・〆の半田そうめん …660円（税込）
真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶコース
◇おまかせコース お料理9品 お一人様6,000円（税込）極薄「おかか」（おかわり自由）／おかかの出汁巻き玉子／こだわりお出汁の茶碗蒸し／おかか衣の鶏唐揚げ／おばんざい3種盛り合わせ／真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶ／一口おかかおにぎりor〆の半田そうめん／本日の甘味
◇定番コース お料理10品 お一人様7,000円（税込）
極薄「おかか」（おかわり自由）／おかかの出汁巻き玉子／こだわりお出汁の茶碗蒸し／鹿児島産黒豚の角煮／おかか衣の鶏唐揚げ／おばんざい3種盛り合わせ／真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶ／一口おかかおにぎりor〆の半田そうめん／本日の甘味
対象店舗
店 名：おかか東京
住 所：〒100-0004 東京都千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス2F
電 話： 03-6262-7087
時 間：【月～金】11:30～14:00 / 17:00～23:00【土】17:00～22:00
定休日： 日曜・祝日
席 数： 63席
店 名：おかか新宿
住 所：〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル8F
電 話： 03-5292-5547
時 間：【月～金】17:00～23:00【土日祝】12:00～23:00
定休日： なし
席 数： 96席
店 名：おかか市ヶ谷
住 所：〒102-0085 東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷7階
電 話：03-6256-8102
時 間：【月～金】11:30～14:30 / 17:00～23:00【土日祝】12:00～23:00
定休日：無し（※施設に準ずる）
席 数：46席
店 名：おかか北浜
住 所：〒541-0043 大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F
電 話：06-6208-5818
時 間：【月～金】11:30～14:30 / 17:00～22:30
【土・祝】17:00～22:00
【日・祝】 17:00～22:00
※ 日曜日、祝日 営業する場合
定休日：日・祝日 不定休となります。
席 数：65席
「出汁しゃぶおばんざい おかか」について
「出汁しゃぶおばんざい おかか」は「かつお節」を表現した店名であり、その名の通り厳選された自慢の「本枯節」を店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削っています。この店のメインが、この削り立てのかつお節を惜しみなく使用した無添加、無化調の「出汁しゃぶ」。オリジナルブレンドで引いたお出汁に、お客様の目の前で追い鰹する(さらに鰹節を加える)ことで、豊かな風味が広がり、出汁しゃぶのお出汁が完成します。
注文が入ってから薄めにスライスしたお肉を季節のお野菜とこの出汁にくぐらせると、「お出汁を食べる」コンセプトを実感。削り立てのかつお節で引いたお出汁だからこそ味わえる「体を労わる」「体に優しい」かつお節と出汁しゃぶのお店です。
〈おかか名物〉鹿児島県産 黒豚の出汁しゃぶ
〈おかか名物〉
鹿児島県産 黒豚の出汁しゃぶ
一人前 2,970円（税込）
鹿児島県産黒豚・季節のお野菜盛り・お出汁がセットになります。
※ご注文は2人前から
※削り立てのかつお節食べ放題
※一部、金額の異なる店舗がございます
会社概要
Brand Bank Company
お客様に、笑顔とワクワクと美味しさを。
商 号 ： 株式会社Brand Bank Company
代表者 ： 代表取締役社長 根本 寿一
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿六丁目10番1号
設 立 ： 2010年7月
資本金 ： 1,000万円
事業内容 ： 飲食店の経営
公式サイト : https://www.brandbankcompany.co.jp/
Youtube ：https://www.youtube.com/@BrandBankCultue
Instagram：https://www.instagram.com/brand_bank_company
Facebook ：https://www.facebook.com/BrandBankCompanyLtd
X（旧Twitter）：https://x.com/brand_bank_com
GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には事業会社である株式会社Brand Bank Company、株式会社 Innovation Planning、株式会社ダルマプロダクション、株式会社ファイブ.シー、株式会社S.E.T、株式会社イーグラント・コーポレーションを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。
商 号 ： GYRO HOLDINGS株式会社
代表者 ： 代表取締役社長 根本 寿一
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿六丁目10番1号
設 立 ： 2006年6月
資本金 ： 3,000万円
事業内容 ： 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
公式HP ：https://gyro.holdings
店舗一覧 ：https://shop.gyro.holdings/all/
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