株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ )は、父の日に向けたスイーツ「コーヒーの生ガトーショコラ -STEP BLEND by ONIBUS COFFEE-」を、2026年6月1日より順次販売します。



ホワイトデーシーズンに人気を博した一品が、父の日にあわせて再登場
華やかなコーヒーの風味を楽しむ、大人のための「嗜好品」


今年の父の日は、単なるスイーツではなく、コーヒー愛好家を唸らせる特別な一品を贈りませんか。
スペシャルティコーヒーの先駆者的存在であるONIBUS COFFEEの「STEP BLEND」の個性を最大限に引き出した生ガトーショコラが、父の日に合わせて限定登場。華やかなコーヒーの香りとホワイトチョコレートが調和し、口に入れた瞬間、ふわりと広がる香りとなめらかな口どけをお楽しみいただけます。
コーヒーの華やかさや奥行きある余韻を、ホワイトチョコレートのやさしい甘さが引き立てる、コーヒー好きのための一品です。


コーヒーとホワイトチョコレートの4層仕立てで複層的な味わい



コーヒーをエスプレッソと挽き豆（粉）の2つの状態で4層すべてに使うことで、 コーヒーそのものの味わいと、余韻に広がる香りをお楽しみいただけるよう仕立てました。
エスプレッソを使ったふわっと軽いムースは、口溶けとともにコーヒーの華やかな香りが口いっぱいに広がります。
また、ガトーショコラにはコーヒー粉を混ぜることで、コーヒーらしい満足感をしっかりと生み出します。
一口食べると、ムースのふんわり軽やかな食感とともにコーヒーの華やかな香りと、ホワイトチョコレートのやさしい甘さが広がります。


ハイカカオチョコレートでバランスとアクセントを
コーヒーとホワイトチョコレートとのバランスを取るために、カカオ濃度80％の高カカオチョコレートに、さらにコーヒー粉を混ぜたチョコレートクリームを用いました。
カカオ濃度の高いチョコレートによって余韻にコク・深みがプラスされ、全体のアクセントにもなっています。



▼販売情報
【価格】￥3,990(税込)
【発売日】
富ヶ谷本店・代々木上原店・麻布台ヒルズ店・仙川店：2026年6月1日
オンラインストア：2026年6月2日
祖師ヶ谷大蔵店：2026年6月3日
※無くなり次第終了

ショコラティエ・パティシエ含む
カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」





Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 10 年連続・累計 103 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無


■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：〒157-0073 世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします


■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結


■Minimal The Edition 仙川
住所：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分


株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
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