7月4日（土）「ベーカリー＆レストラン 沢村 旧軽井沢」で無料試飲イベントを開催します。

フォンスグループ（本社：長野県軽井沢町 代表：小山正/吉井拓也）は昨年5月、千曲川ワインバレーに属する歴史あるぶどう園を継承し、自社農園「FZ farm Furusato Vineyard」として、ぶどう栽培の新たな取り組みを始めました。
昨秋に初収穫を迎え、委託醸造によるファーストヴィンテージワインがこの夏ついに完成。７月４日(土)より、フォンスグループの各レストラン、および「沢村オンラインストア」「酢重正之商店」にて販売を始めます。
30年を超える樹齢の木に負担をかけないよう、自然に寄り添い丁寧に育てたぶどうから、フレッシュで果実味あふれるみずみずしい日本ワインが生まれました。

古里ぶどう園 |外観

FZ farm Furusato Vineyard | ロゴ&地図

*フォンスグループは軽井沢で創業し、「軽井沢 川上庵」「酢重正之」「ベーカリー＆レストラン 沢村」「THE CITY BAKERY」などのブランドを手掛けています。

ファーストヴィンテージワイン ラインナップ

「FZ farm Furusato Vineyard」では、シャルドネ/メルロー/リースリング/カベルネ・ソーヴィニョンの4品種を栽培。今年はペティアン・白・赤・ロゼの4種6アイテムを、3カ所のワイナリーで醸造。フレッシュで果実味をストレートに感じられるみずみずしいワインに仕上がりました。醸造先ごとに異なる味わいを飲み比べられるのも魅力のひとつです。





◇Chardonnay&Riesling2025
レモンや青りんごを思わせる爽やかな香り。シルキーで優しい泡立ちと、心地よい酸の余韻が続くペティアン。
◇Chardonnay 2025 a
　白桃のシロップ漬けを思わせる甘やかな香り。熟した果実の豊かなニュアンスと穏やかな酸が調和する白。
◇Chardonnay 2025 n
　和梨、カルダモン、山椒などを思わせる繊細で複雑な香り。
　涼しげで軽やかな口当たりの白。
◆Merlot Rose 2025
　アセロラを思わせるフレッシュな香りと、愛らしいベリーの風味。グレープフルーツのような爽やかな酸に、料理を引き立てるほのかな塩味が特徴のロゼ。
◆Merlot 2025
　早摘みのベリーを思わせるみずみずしい果実味に、穏やかなタンニンと酸が調和した、チャーミングで軽快な赤。
◆Cabernet Sauvignon 2025
　ブルーベリーを思わせるアロマに、樽熟成由来の紅茶のニュアンス。端正な輪郭とみずみずしさを備えた赤。

※レストランごとに、取り扱い種類が異なります。
※在庫が無くなり次第終了となります。

FZ farm Furusato Vineyard THE 1st DROP Festival

７月４日(土) 旧軽井沢にて無料試飲イベント開催

ベーカリー＆レストラン 沢村 旧軽井沢 | イベント会場


沢村 | 薪窯パン



販売開始当日には「ベーカリー＆レストラン 沢村 旧軽井沢」にて、ファーストヴィンテージワインの無料試飲イベントを開催します。
6種類のワインはもちろん、沢村の「石臼と薪窯パン」の試食、自社農園のぶどうを使った限定ドリンクや、レーズンサンドの販売も。
イベントを行う旧軽井沢エリアでは、フォンスグループの各レストラン「ベーカリー＆レストラン 沢村」「軽井沢 川上庵」「レストラン酢重正之」でも、料理に合わせてお楽しみいただけます。
FZ farm Furusato Vineyard THE 1st DROP Festival
日時：７月４日(土) 9:00～18:00
場所：ベーカリー＆レストラン 沢村 旧軽井沢　テラス席にて
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-18

イベントの詳細はこちら▶https://b-sawamura.com/information/


◆ 株式会社フォンス
住所：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1075-47
HP：https://www.fonz.jp/

◆ FZ farm Furusato Vineyard
（エフゼットファーム フルサトヴィンヤード）
住所：長野県長野市富竹53
面積：約2.8ha
Instagram: https://www.instagram.com/fzfarm_furusatovineyard/

●ベーカリー＆レストラン 沢村 旧軽井沢
住所：長野県北佐久郡軽井沢町12-18
HP：https://b-sawamura.com/
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