開催日時：2026年6月24日(水) １.11:00～12:30　２.14:00～15:30

全国に82店舗の精肉店を展開するニュー・クイック（株式会社ニュー・クイック、本社：東京都中央区日本橋、代表取締役：林 浩二）は、同社が運営するお肉好きのためのオンラインコミュニティ「LOVES MEAT Community（以下、LMC）」の会員を対象に、第4回「LMC NQラボ.」（ニク ラボ.）「グルメバーガーを自分でカスタマイズ！～雲仙きわみ牛PRIDEバーガーキット体験会～」を、2026年6月24日（水）にニュー・クイック仲宿テストキッチン（東京都板橋区）で開催しました。

第4回LMC NQラボ.「グルメバーガーを自分でカスタマイズ！～雲仙きわみ牛PRIDEバーガーキット体験会～」

ニュー・クイックが主催する、お肉の研究室「NQラボ.（ニク ラボ.）」は、店舗では伝えきれないお肉についての知識や体験を共有し、お客様との新しい関係づくりを目指す参加型イベントです。第4回となる今回は、2026年6月3日（水）に販売を開始した『雲仙きわみ牛 PRIDEバーガーキット』をテーマに開催。商品の味わいだけでなく、精肉専門店がグルメバーガーを開発した背景や、家庭で本格的なバーガーを作る楽しさを体験していただきました。

■ 精肉のプロが語る、ハンバーガーキット開発の背景

イベント前半では、ニュー・クイックの商品開発担当・長塚より、ハンバーガーの歴史や近年のグルメバーガーの広がり、『雲仙きわみ牛 PRIDEバーガーキット』の開発背景について紹介しました。
近年のハンバーガーは、手軽さや価格だけでなく、食材の品質や生産者のストーリー、自分で作る体験も含めて楽しむ食へと変化しています。一方、食肉の生産現場では、飼育コストの上昇、生産者の減少に加え、人気部位に需要が集中し、スネ肉をはじめとするその他の部位の魅力を十分に伝えきれていないという課題があります。





牛一頭から得られるさまざまな部位を、余すことなくおいしく味わっていただくために、肉の小売を担うニュー・クイックに何ができるのか。そうした課題を模索する中で、“肉のプロ”として情報を発信するYouTubeチャンネル「nikuhack」を運営する谷さんと出会いました。


すべてのお肉を、美味しく食べていただくには？という共通の思いから意見を交わし、その方法のひとつとして着目したのが、部位ごとの持ち味を生かせる“挽肉”です。スネ肉も、挽き方や配合、調理方法を工夫することで、豊かな旨みや肉らしい食感を引き出すことができます。



こうした挽肉のおいしさと可能性をより多くの方に伝えたいとの思いから、「nikuhack」と共同で、精肉専門店ならではの肉感と、家庭で調理する楽しさや本格感を両立したバーガーキットを開発しました。
開発背景の紹介を通じて、参加者は商品への理解を深め、続く調理体験へと移りました。

■ 150gの粗挽きパティを、自分の手で焼き上げる調理体験

開発背景の紹介後は、参加者ご自身が『雲仙きわみ牛 PRIDEバーガー』を調理しました。パティには、ニュー・クイックのプライベートブランド「雲仙きわみ牛」のスネ肉を100％使用。丁寧にトリミングした肉を粗挽きにし、1枚150gのボリュームに仕上げています。味付けは、牛肉本来の旨みを引き立てるため、塩のみとしています。


参加者は、パティを好みの厚さに整えホットプレートで両面をじっくりと加熱。焼き上がる直前にチェダーチーズをのせ、カリカリに焼いたベーコンやオリジナルトマトソースとともに、リッチバンズに重ねました。さらに、レタスやトマト、オニオン、目玉焼き、アボカド、ピクルスなどのご自身のお好みのトッピングを追加して、それぞれのオリジナルバーガーを完成させました。



参加者同士でトッピングの組み合わせを見せ合ったり、完成したバーガーを撮影したりする様子も見られ、自宅で調理して完成させる商品ならではの楽しさを体験する機会となりました。










■「お肉を食べている満足感」「家族と一緒に作りたい」と好評

試食後に実施したアンケートでは、『雲仙きわみ牛 PRIDEバーガー』の味わいについて、150gの粗挽きパティによる肉の食感やボリューム感、トマトの酸味を生かしたオリジナルソースとの組み合わせに評価が集まりました。また、自分でバーガーを組み立てた感想として「自分で好きな具材を挟む楽しさ」「ホットプレートで作る楽しさ」「家族や子どもとも作りたい」などの声が寄せられました。

＜参加者から寄せられた声＞
・「粗挽きならではのお肉のゴロゴロ感と弾力があり、とてもおいしかったです。好きな具材を挟みながら楽しめるのもよかったです」
・「お肉のうまみとコクのバランスがおいしく、ソースの酸味やベーコンとの相性も抜群でした」
・「初めてハンバーガー作りを体験しました。ホットプレートで作るのも楽しく、家族や子どもとも一緒に楽しみたいです」
・「職人の手作り感と特別感があり、ワインやクラフトビールなど、よいお酒と合わせて楽しみたいと思いました」


─────　ご自宅で“肉が主役”のグルメバーガー体験を　─────

雲仙きわみ牛 PRIDEバーガーキット
雲仙きわみ牛100％の粗挽きパティを中心に、リッチバンズ、チェダーチーズ、カリカリベーコン、オリジナルトマトソースをセットにした商品です。家庭で焼き上げ、好みの野菜や具材を加えながら、自分だけのグルメバーガーを完成させることができます。



- 商品名：雲仙きわみ牛 PRIDEバーガーキット
- 販売価格：1セット2食入り 3,500円（税込3,780円）
- 販売店舗：ニュー・クイック公式オンラインストア
- 販売URL：https://shop.new-quick.co.jp/view/item/000000000287
- キット内容：雲仙きわみ牛パティ 150g×2枚／リッチバンズ×2個／チェダーチーズ×2枚／横濱グルメ倶楽部 カリカリベーコン 15g×4枚（1フィルムに2切）／オリジナルトマトソース×2袋


イベント概要

■イベント名：精肉専門店とおいしく学ぶ！「LMC NQラボ.」（ニク ラボ.）
グルメバーガーを自分でカスタマイズ！～雲仙きわみ牛PRIDEバーガーキット体験会～
■開催日時：2026年6月24日(水) １.11:00～12:30　２.14:00～15:30（※2部制）
■開催場所：ニュー・クイック仲宿テストキッチン（東京都板橋区仲宿60-12 平和ビル2階）
■募集人数：各回10名（合計20名）
■参加費：無料（会場までの交通費・宿泊費は自己負担となります）
■参加条件：18歳以上の「LOVES MEAT Community」会員様
※未成年のみでの参加は不可（大人1名につき未成年1名まで同伴可）

※写真はイメージです。

【会社概要】
社名　 ：株式会社ニュー・クイック
所在地 ：東京都中央区日本橋馬喰町１丁目１４番５号　日本橋Ｋビル９階
代表 ：代表取締役 林 浩二
設立 ：1974年11月16日（創業：1973年9月28日）
URL 　 ：http://www.new-quick.co.jp/
事業内容：精肉、惣菜等の小売業として、精肉専門店、マルシェ（生鮮専門店の集合体）、セルフ、ECを展開。
お問い合わせ先：0120-09-2941（お客様相談室）
ニュー・クイックは、1973年に神奈川県横浜市戸塚区に1号店を開業し、以降アクセスの多い駅前や商業施設内に出店し現在では、全国に82店舗を展開。お客様との対話を大事にし、対面販売スタイルの精肉専門店と、生鮮専門店の集合体「生鮮食品館富士ガーデン」、さらにセルフスタイルの精肉販売店の三業態を展開。



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