生のピーマンを切って氷水に漬けるだけ。苦味ゼロでパリッパリの「冷やしピーマン」、無限に食べられる！

※本記事は2022年7月22日に公開された記事の再掲載です。
Text and Photographed by 門岡 明弥

今回は、最近めちゃくちゃハマっている冷やしピーマンの作り方を紹介します。

実際に作ってみると「ピーマンってこんなにおいしかったんだ！」と思わず口にしてしまうハズ！

冷やしピーマンの作り方

作り方とは言ったものの、その工程は至って単純です。

まずはピーマンを食べたい分用意しましょう。

種などを取って、半分に切ります。

氷水をタッパーに入れ、ピーマンを浸けます。

そしたら冷蔵庫にイン。半日ほど冷蔵庫の中で寝かせましょう。

「1～2日ほど寝かせましょう」と書いてあるレシピもありますが、半日程度でも苦味なくパリパリに仕上がりますよ。

なんなら3時間程度しか寝かせなかったこともありましたが、時間がないときはそのくらいでも食べられます！（もちろん長く浸けておいた方が、よりパリパリかつ苦味も抑えられますが……）

冷蔵庫から出したら、完成！

ピーマンを切って、氷水に漬けるだけで涼しい夏の一品が完成しちゃいました。苦味ゼロでパリッパリのピーマン、もはやきゅうりの浅漬のような感覚でとにかく箸が進みます。

鰹節と塩昆布を乗せてめんつゆをひと回しすると、無限に食べれちゃいますよ〜。野菜不足だと感じている人にこそ、ぜひ食べてほしい！

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