鳥料理専門店が贈る、和風出汁のシャーベットで味わう、ひんやり涼やかな二つの冷麺が7月16日より期間限定でスタート。

鳥料理専門店 京の鳥どころ「八起庵」東武池袋店では、暑い夏にぴったりの期間限定メニューとして、和風出汁をシャーベット状に仕立てた「京鴨ロースの涼風冷麺」と「夏野菜とがいな鶏の涼風冷麺」の2種類を2026年7月16日(木)より、販売いたします。
和風出汁を氷結させてシャーベット状にした氷出汁は、麺にかけた瞬間からひんやりとした涼感を演出。時間とともにゆっくりと溶け出すことで、出汁の風味が麺に絡み、最後の一口まで爽やかな味わいをお楽しみいただけます。

京鴨ロースの涼風冷麺


京鴨ロースの涼風冷麺
しっとりと低温調理で仕上げた京鴨ロースを贅沢に盛り付けた、夏限定の冷麺です。和風出汁を凍らせてシャーベット状にして合わせることで、口に運ぶたびにひんやりとした涼感と、出汁の豊かな風味が広がります。時間の経過とともに氷出汁がゆっくりと溶け出し、味わいの変化も楽しめる、暑い季節にぴったりの一杯です。
[単品] 1,760円(税込)
[炊き込みご飯セット] 2,090円(税込)、[ミニ親子丼セット] 2,420円(税込)


夏野菜とがいな鶏の涼風冷麺

夏野菜とがいな鶏の涼風冷麺
なす、甘長とうがらし、おくらを彩り豊かに素揚げし、南蛮漬けに仕上げた「がいな鶏」とともに味わう季節限定の冷麺です。和風出汁を凍らせたシャーベット状の氷出汁をたっぷりとかけることで、冷たさと出汁の旨みが最後まで続く、爽やかな味わいに仕上げました。揚げ野菜の香ばしさ、南蛮漬けのほどよい酸味、和風出汁のやさしい風味が織りなす、夏ならではの一品です。
[単品] 1,760円(税込)
[炊き込みご飯セット] 2,090円(税込)、[ミニ親子丼セット] 2,420円(税込)

素材の持ち味を大切にする八起庵ならではの夏限定冷麺。上品な旨みと涼やかな味わいを兼ね備えた、この季節だけの特別な一杯をぜひご賞味ください。
株式会社サンパークが運営する、京の鳥どころ八起庵 池袋東武百貨店は、京都の老舗鳥料理店「八起庵」が手がける店舗として、百貨店の中で気軽に本格的な鳥料理を楽しめるお店です。
看板料理の親子丼をはじめ、京赤地鶏や京鴨を使った料理を中心に、素材の旨みを活かした京風の味わいをご提供しています。
京の鳥どころ 八起庵HP https://www.hachikian.com/


■池袋東武百貨店
住所：東京都豊島区西池袋1丁目1-25 東武百貨店 池袋本店　レストラン街スパイス12階
TEL：03-5962-0189
営業時間　11:00～22:00（L.O.21:30）
定休日：不定休（東武百貨店 池袋店に準ずる）
総席数：52席（半個室: 5室／テーブル席: 16席）



京の鳥どころ八起庵　池袋東武百貨店

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