ジャワティ×飯田商店「特別な一皿」三重・桑名のはまぐりともち小麦。山・川・海のつながりを“味わう”贅沢な食体験

大塚食品株式会社（本社：大阪市中央区、代表取締役社長：池内呉郎）は、2026年6月30日、三重県桑名市の揖斐川河川敷にある赤須賀漁業協同組合の競り場に特設会場をつくり、「シンビーノ ジャワティストレート」（以下「ジャワティ」）をテーマにした食体験イベント「味わうを楽しもう with 飯田商店 三重桑名」を開催しました。

当日は、全国にその名を知られる名店「飯田商店」代表・飯田将太氏が、江戸時代より将軍家に献上され、現在は高級料亭でしか味わえない“幻の味”とも称される「桑名のはまぐり」をはじめ「桑名のしじみ」「桑名もち小麦」などの地元素材、さらには長良川の天然鮎や木曽山脈の木で作られた箸など木曽三川の素材も用いた、特別ならぁ麺を参加者に提供。食のプロである生産者や料理人とともに、素材の背景にあるストーリーを感じながら、ジャワティとともにこの日限りの贅沢な味わいを体験していただきました。

三重県桑名市は、木曽三川の河口に位置し、淡水と海水が混ざり合う栄養豊富な汽水域を持つ地域です。かつて環境変化により漁獲量が激減した「桑名のはまぐり」ですが、赤須賀漁業協同組合の水谷組合長ら漁師たちの地道な干潟保全活動や、「海は山と川につながっている」という信念のもとで行われた山への植林活動などにより守られ、令和7年3月には「文化庁100年フード」にも認定されました。生産者の情熱と大地の循環が共鳴する特別な一杯が実現しました。

■「味わう」を楽しむ時間
「味わう」とは、目や鼻、舌などの感覚を研ぎ澄まし、素材の風味や食感に意識を向けて食べることです。ジャワティに含まれるポリフェノールの効果で口内をリセットし、次の一口をより美味しく感じさせることで、繊細な素材の風味を引き立てます。本イベントは、ジャワティが展開している「味わうを楽しもう」プロジェクトの一環として実施されました。大塚食品は、飲料を通じて“食と向き合う時間そのもの”を豊かにすることを目指し、各地のテロワール（風土）と食の可能性を探求し続けています。

■イベント概要
開催日：2026年6月30日（火）
開催場所：赤須賀漁業協同組合 競り場（三重県桑名市大字赤須賀526-103）

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