宝塚OG侑蘭粋千代むすび酒造にて吟天スパークリングのデコルジュマン体験

高級コース料理に合わせる吟天シリーズの11、12種類目発売に向けて境港市千代むすび酒造株式会社で、6月16日にGINTEN CielとGINTEN Platinum 作成体験にして来ました。

小田切商事株式会社（営業本部：東京都中央区日本橋茅場町2-5-6、代表取締役：小田切崇）が提供している『吟天シリーズの11、12種類目発売』に向けて、吟天・宝塚OG・華酔倶楽部の侑蘭粋さんと共に、6月16(月)鳥取県境港市千代結び酒造株式会社にて瓶内二次発酵スパークリング日本酒の製造工程を体験して来ました。

実施の背景

吟天では高級日本酒と高級レストランのコース料理とペアリングを提案してまいりました。
更にエンターティンメントとの融合を実現するべく宝塚OGに歌っていただくコラボレーションを開始しました。
今年は高級フレンチ店、モナリザ、CPレストラン、ラ・ロシェル山王、北野レストランで開催しており、毎月2回開催を予定しています。

左からラ・ロッシエル総料理長川島孝、宝塚OG侑蘭粋、吟天社長小田切崇、宝塚OG留依まきせ、ラ・ロッシエル料理長楠野大

イベントのハイライト

宝塚OGで吟天アンバサダーに就任した侑蘭粋さんが華酔倶楽部で日本酒を広める活動するにあたり日本酒造り行程を体験して日本酒理解を深めて来ました。瓶内二次発酵スパークリングを透明にするために澱を取り除く工程のデコルジュマンとラベル貼りの作業を体験しました。

デコルジュマン作業後コルク栓留作業

ベテランスタッフの指導のもとラベルを丁寧に貼りました。

反響・評価

現地訪問時には、ローカルテレビ3局の夕方のニュース番組に取り扱われたのをはじめ、大手新聞の取り上げていただき地方活性の一役をかえた活動となり、さらに、SNSやメディアでは宝塚OG・華酔倶楽部に関する言及や報道が相次ぎ、宝塚OGが華酔倶楽部イベントを通じて地方の活性化にも寄与に対する関心の高さが伺えました。

担当者コメント

[代表取締役：小田切崇]「高級ペアリングシリーズが8種類となり多くのジャンルのお料理にペアリングに対応出来るようになりました。　これからトリプリング企画を出来るレストランの幅が広がったのは楽しみです。

今後の展開

吟天は、様々な地域の蔵元とペアリングに適した日本酒をコラボレーションし、地域地産（テロワール）にこだわるブランドです。
私たちがめざすのは、世界の様々な食材、料理と合う美味しい日本酒を提供するとともに、フレンチ、イタリアン、中華、和食のシェフに認められ、日本酒を高級ワインに比肩するお酒にすること。今回の「GINTEN Ciel」「GINTEN Platinum」の発売により、今までの高級フレンチ、イタリアン向けスパークリングに加えて和食に合うスパークリング2種類、全8種類のラインアップが揃い「フルコースと日本酒と共に」の理想にまた一歩近づきました。
現在の吟天では世界の美食家が注目する日本酒を、より関心の高い自然栽培米で造るプロジェクトを進めております。昨年は山田錦、今年は愛山も加えて無農薬無除草剤無化学肥料の栽培米から作った日本酒も３種類となりました。