株式会社ウイスキー文化研究所（本社：東京都渋谷区、代表：土屋守）は、日本各地を旅するように全国の蒸留所の皆様を招いて最新情報と魅力を講演いただく【ジャパニーズウイスキートレイル】を開催いたします。
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本セミナーでは、西酒造株式会社 御岳蒸留所 醸造責任者の眞喜志康晃氏をお招きし、30年以上にわたり培われてきたシェリー樽熟成の知見と活用技術をもとに、多種多様な樽とニューポットの相性、熟成による酒質の変化、そして西酒造 御岳蒸留所が描くウイスキー造りへのこだわりや今後の展望についてご講演いただきます。
また、テイスティングアイテムはセミナー限定の特別なアイテムをご用意。すべてカスクストレングスでご提供し、それぞれの樽が生み出す個性豊かな味わいを存分にご堪能いただけます。
●ウイスキースクールとは
ウイスキースクールは、ウイスキー文化研究所が2001年から実施しているウイスキーに関することを学ぶスクールです。ウイスキーの製造、トリビア、ペアリング、テイスティング技術などあらゆる視点から、10～20名の小規模開講をしてまいりました。この度、2023年10月1日より過去最大規模の81名が着席できる新たなセミナールーム（東京都渋谷区広尾1-10-5 テック広尾ビル2F）をもうけ、ウイスキースクール事業として展開してまいります。
※本イベントは、バーテンダー、酒販関係者に限らず、広く一般の愛好家の方々にもご参加いただけます。
●開催概要
日時：2026年10月3日（土）13：00～15：00（120分）
定員：80名
参加費：5,500円（税込）
会場：ウイスキー文化研究所セミナールーム
〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-10-5 テック広尾ビル 2F
●セミナー内容
１.30年以上にわたり培ったシェリー樽熟成の知見と、その活用技術
２.様々な樽とニューポットとの相性と、熟成がもたらす酒質の変化
３.御岳蒸留所が描く、これからのウイスキー造りと今後の展望
●テイスティングアイテム
ノンピート原酒
１.ミズナラカスク
２.桜カスク
３.栗カスク
４.バーボンカスク
５.URLAR Pinot Noirカスク
６.URLAR Pinot Noirカスクheavy Cher
７.シェリーカスク
ピート原酒
８.シェリーカスク
●講師
眞喜志康晃氏（西酒造株式会社 御岳蒸留所 醸造責任者）
1975年神奈川県生まれ。日本体育大学卒。
2004年9月西酒造株式会社入社。製品部に配属。３年間、配送業務を担当し、その後、製造部へ異動。３年間、本格焼酎「宝山」の製造に携わる。その後、営業部へ異動し、12年間、全国に宝山を広める活動をした。2019年御岳蒸留所の立ち上げメンバーに抜擢され、2021年11月より御岳蒸留所の醸造責任者となる。
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ウイスキー文化研究所について
ウイスキー文化研究所は、ウイスキー評論家の土屋守が代表を務めるウイスキー文化の普及団体です。2001年3月の発足以来、国内外のウイスキー・酒文化全般を深く学ぶべく研究を重ね、情報の収集および発信を行っています。また業界に関わる方々とともに、ウイスキー愛好家や飲み手の育成、ウイスキー文化の普及を目的とした取り組みを企画・立案、実施してきました。国内で唯一のウイスキー専門誌『Whisky Galore』の編集・発行、ウイスキーフェスティバルなどのイベントの企画・運営のほか、ウイスキーに関する知識、鑑定能力を問う資格認定制度「ウイスキーコニサー資格認定試験」や、ウイスキーを楽しむための知識を問う「ウイスキー検定」を主催しています。また、2019年より世界のウイスキーおよびスピリッツを審査する、日本で唯一の品評会「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）」も運営しています。
ウイスキー文化研究所代表 土屋守プロフィール
土屋 守（つちや・まもる）1954年新潟県佐渡生まれ。学習院大学文学部卒。週刊誌記者を経て1987年に渡英。取材で行ったスコットランドで初めてスコッチのシングルモルトと出会い、スコッチにのめり込む。帰国後はウイスキー評論家として活躍し、1998年にはハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター５人」の1人に選ばれる。2014年9月から2015年3月に放送されたNHK朝の連続テレビ小説「マッサン」では、ウイスキー考証として監修を務めた。日本唯一のウイスキー専門誌『Whisky Galore』の編集長、東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション実行委員長、ジャパニーズウイスキーの日実行委員長、2024年に発足した一般社団法人日本ウイスキー文化振興協会の代表理事を務める。
主な著書・監修書に、『完全版 シングルモルトスコッチ大全』、『ブレンデッドウィスキー大全』、『増補新版 ウイスキー検定公式テキスト』（小学館）、『竹鶴政孝とウイスキー』（東京書籍）、『最新版 ウイスキー完全バイブル』、『ウイスキーを楽しむ教科書』（ナツメ社）、『ビジネス教養としてのウイスキー なぜ今、高級ウイスキーが２億円で売れるのか』（KADOKAWA）、『ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー』（祥伝社）、『土屋守のウイスキー千夜一夜（1～5巻）』、『ジャパニーズウイスキーイヤーブック（日本蒸留所年鑑）』（ウイスキー文化研究所）などがある。
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