【5店舗限定販売】グラスいっぱいに広がる白桃の香り。「東洋のバニラ」パンダンリーフが甘さを引き立てる「山梨白桃ペールエール」が9月1日（火）より登場！

IWAI BREWERY新作フルーツビールを、モダンアジアンレストラン4店舗＋IWAI TERRACEにて、数量限定で順次販売。なくなり次第終了。


【5店舗限定販売】グラスいっぱいに広がる白桃の香り。「東洋のバニラ」パンダンリーフが甘さを引き立てる「山梨白桃ペールエール」が9月1日（火）より登場！

この度、東京・横浜を中心に、京都・沖縄など国内外に48店舗のレストランを展開する株式会社HUGE（本社：東京都渋谷区、代表取締役：新川義弘）が運営するクラフトビールブルワリー「IWAI BREWERY」は、山梨県産の旬の白桃をたっぷりと使用したフルーツビール「山梨白桃ペールエール」を、2026年9月1日（火）より数量限定で発売いたします。

東京・横浜に展開するモダンアジアンレストラン4店舗（GINGER GRASS modern thai vietnamese／Madam Mỹ modern thai vietnamese／BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM／DADAÏ THAI VIETNAMESE DIMSUM）および山梨・勝沼の「IWAI TERRACE」の計5店舗にて、なくなり次第終了で順次お楽しみいただけます。

■商品コンセプト「桃をそのままに」

「山梨白桃ペールエール」は「桃をそのままに」をテーマに、山梨県山梨市のピーチ専科ヤマシタの白桃を贅沢に使用したフルーツビールです。

「山梨白桃ペールエール」は「桃をそのままに」をテーマに、山梨県山梨市のピーチ専科ヤマシタの白桃を贅沢に使用したフルーツビールです。グラスに鼻を近づけた瞬間に広がる、みずみずしい桃の香り。飲み口はやや甘口ですっきりとしており、前菜からデザートまで幅広いお料理と好相性です。

桃は非常に繊細な果実で、ビールに仕込むと香りや味わいが出にくいという特性があります。桃本来の魅力をしっかりと表現するため、今回は今年収穫された旬の白桃を惜しみなく使用。味や品質に問題はないものの、形の崩れなどにより市場に出回らない桃を中心に、複数の品種を合わせて約250kgを用意しました。種を一つひとつ取り除き、ペースト状に加工する工程はすべて手作業。ブルワリーチームだけでなく社内スタッフも加わり、皆で力を合わせて仕込みを行いました。

桃の甘さは発酵の過程で失われてしまうため、その甘みを香りで補うべく、バニラや桜餅を思わせる香りを持つ「パンダンリーフ」を使用。ポップコーンや炊きたてのご飯、若草を思わせる香ばしさと爽やかさが重なり合う、東南アジアで古くから親しまれてきたハーブで、その優れた芳香から「東洋のバニラ」とも呼ばれています。

IWAI BREWERYにとって初となる桃のビール。今年収穫された白桃をそのまま活かし、桃本来の自然な甘みが感じられる一杯に仕上げました。

山梨県山梨市のピーチ専科ヤマシタの白桃の種を一つひとつくり抜いて手作業で仕込みをしている様子

弊社2つ目となる自社ブルワリー「IWAI BREWERY」で製造しています。

■「山梨白桃ペールエール」商品概要

すっきりとした甘口の「山梨白桃ペールエール」
【商品名】山梨白桃ペールエール
【スタイル】Fruit Beer（Pale Ale）
【アルコール度数】4.5%
【販売期間】2026年9月1日（火）～　
※数量限定・なくなり次第終了
【使用桃】山梨県山梨市「ピーチ専科ヤマシタ」の白桃
【価格】※全て税込価格にて表示
サイズ展開は店舗によって異なります。
・1/2 pint　968円
・3/4 pint　1,265円
・1 pint　1,650円

■提供販売店舗

【新宿】GINGER GRASS modern thai vietnamese（ジンジャー グラス モダン タイ ベトナメーゼ）
【新宿】GINGER GRASS modern thai vietnamese（ジンジャー グラス モダン タイ ベトナメーゼ）・所在地：〒151-0053東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急サザンタワー１階
・TEL：03-6630-0004
・営業時間：月-土 11:00-23:00、日・祝日 11:00-22:00
・WEB：https://www.huge.co.jp/service/restaurant/modern_asian/gingergrass/
・Instagram：https://www.instagram.com/gingergrass_shinjuku/





【銀座】Madam Mỹ modern thai vietnamese（マダム ミイ モダン タイ ベトナメーゼ）
【銀座】Madam Mỹ modern thai vietnamese（マダム ミイ モダン タイ ベトナメーゼ）・所在地：〒104-0061　東京都中央区銀座8-2-1 ニッタビル1F
・TEL：03-6625-5500
・営業時間：
月-木・祝前日　11:30-15:00 /17:00-23:00
金　11:30-15:00 / 17:00-4:00、土　11:30-23:00、日・祝日　11:30-22:00
・WEB：https://www.huge.co.jp/service/restaurant/modern_asian/madammy/
・Instagram：https://www.instagram.com/madammy_modernthaivietnamese/






【横浜】BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM（ビートルナッツタイベトナメーゼディムサム）
【横浜】BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM（ビートルナッツタイベトナメーゼディムサム）・所在地：〒220-0005　神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜店9F
・TEL：045-900-0330
・営業時間：月-木・土・日 11:00-22:00、金 11:00-23:00
・WEB：https://www.huge.co.jp/service/restaurant/modern_asian/betelnut/
・Instagram：https://www.instagram.com/betelnut_thaivietnamese_dimsum





【渋谷】DADAÏ THAI VIETNAMESE DIMSUM（ダダイ タイ ベトナメーゼ ディムサム）
【渋谷】DADAÏ THAI VIETNAMESE DIMSUM（ダダイ タイ ベトナメーゼ ディムサム）・所在地：〒150-0001　東京都渋谷区神宮前6-20-10 MIYASHITA PARK North 1階 10500
・TEL：03-6734-0888
・営業時間：月-土・祝前日　11:30-23:00、日・祝日　11:30-22:00
・WEB：https://www.huge.co.jp/service/restaurant/modern_asian/dadai/
・Instagram：https://www.instagram.com/dadai_thaivietnamese_dimsum/




【山梨・勝沼】IWAI TERRACE（イワイテラス）
【山梨・勝沼】IWAI TERRACE（イワイテラス）〒409-1313　山梨県甲州市勝沼町下岩崎2488番地 2階
TEL：050-2030-3770
・営業時間：
※3月～11月
月-金　11:00-18:00、土　10:00-20:00、日・祝　10:00-18:00
※冬季営業期間（12月～2月）は、木曜定休となります。
・WEB：https://www.huge.co.jp/service/restaurant/cafe/iwai_terrace/
・Instagram：https://www.instagram.com/iwaiterrace/

■「IWAI BREWERY」について

自社レストランのために考え抜かれた、料理を引き立てる、クラフトビール「IWAI BREWERY」

■自社レストランのために考え抜かれた、料理を引き立てるクラフトビール
弊社2つ目となる自社ブルワリー「IWAI BREWERY」は、南アルプスや甲府盆地を見渡す山梨県勝沼町に誕生しました。ヘッドブルワー・柳井拓哉が醸造するクラフトビールは、料理の魅力を邪魔することなく、最大限に引き立てます。

■1杯だけで終わらせないクラフトビール
IWAI BREWERYのクラフトビールが大切にしているのは、「1杯だけで終わらせない」こと。自社レストランでの提供を主軸としているため、食事と一緒に楽しめるのはもちろん、つい2杯目、3杯目と手が伸びる味わいを目指しています。ビールの後にワインやカクテルへとつながる、キレのある心地よい飲み口が特徴です。ぜひ、美味しい食事とともにお楽しみください。

■商品一覧
・イワイラガー｜HUGEのハウスビール。キレのある飽きのこないラガータイプ。
IWAI LAGERは、ヒノキや花を思わせる香りとキレのある飲み口が特徴の、飽きのこないクラフトラガービールです。使用しているホップ「ソラチエース」は、日本生まれでありながら一度海外に渡り、高い評価を受けて再び日本へ逆輸入されたというユニークな背景を持ち、木やレモングラスを思わせる香りが魅力です。日本由来のストーリー性と、表現したい香りの方向性が一致したことから採用しました。香ばしいグリル料理との相性を意識しつつ、アジアンやメキシカンなど香草を用いた料理とも好相性。HUGEのレストランで提供する料理を引き立てる、万能なラガービールです。

硬度の低い柔らかな水で仕込んだ、黄金色に輝くクラフトピルスナー。チェコのボヘミアンピルスナーやドイツのジャーマンピルスナーをベースにしながら、新しいホップを使用し、香りをほんの少し際立たせた"International Pilsner"スタイルに仕上げました。クラシカルな味わいの中に、クラフトビールならではの個性とストーリーを感じられる一杯です。

・イワイIPA｜シトラスやトロピカルフルーツのような香りと苦み。パンチの効いたIPA。
ホップ由来のシトラスやトロピカルフルーツのような香りと、しっかりとした苦み、やや高めのアルコール度数が特徴のパンチの効いたIPAです。アメリカ西海岸で人気を博したことから「West Coast IPA」と呼ばれ、ホップをふんだんに使用するのが特徴。外観は比較的クリアで、ホップのフレッシュな風味や青々しさ、果実のようなアロマを楽しめるビアスタイルです。

IWAI BREWERY（イワイブルワリー）
【店舗概要】
・店舗名：IWAI BREWERY（イワイブルワリー）
・所在地：〒409-1313 山梨県甲州市勝沼町下岩崎2488番地
・Instagram：https://www.instagram.com/iwaibrewery/




【会社概要】


会社名：株式会社HUGE
代表者：新川 義弘
所在地：〒150-0001 渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1階
WEB：https://www.huge.co.jp
公式instagram：https://www.instagram.com/huge_restaurant




「街の資産となる」という想いの元、2005年に創業。2025年9月には創立20周年を迎えた。RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など国内外に48店舗を展開。その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創る役割も担っています。HUGEのレストランだからこそ体験できる、“日常の中の非日常”をお楽しみください。
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