500種以上のレシピを生み出したオーナー 小川寛貴氏が、伝統と革新を融合させた「おはぎづくり」を徹底解説。連日完売が続く名店の味と美しさを、ご自宅で完全再現できる特別なオンライン講座です。
異例のスピードで予約数200件を突破した背景
2016年のオープン以来、瞬く間にSNSで話題となり、現在も完売必至のおはぎ専門店『タケノとおはぎ』。その最大の特徴である「食べるアート」とも称される美しすぎる創作おはぎは、これまで500種類以上のレシピが生み出されてきました。
本講座は、同店初となる「完全オンラインでの技術公開」となります。これまで限られた職人しか知ることのできなかった芸術的な絞り技法や、冷めても美味しい土台作りのノウハウを、自宅にいながら自分のペースで完全習得できる点がSNS等で大きな話題を呼びました。結果として、8月19日の予約開始直後から受講予約が殺到し、公開前にも関わらず予約件数200件を突破する異例の反響となっております。
完売必至の人気店『タケノとおはぎ』が伝える「不易流行」の精神
『タケノとおはぎ』の店名は、オーナーである小川寛貴氏の祖母「タケノ」さんに由来しています。祖母から受け継いだ昔ながらの優しい味わいを大切にしながらも、ドライフルーツやスパイス、ナッツなどを使用した新感覚のフレーバーや、息を呑むほど華やかなデコレーションを融合。
「不易流行（本質を忘れない中にも、新しく変化を重ねていること）」の精神で作られるおはぎは、大切な人へのギフトや手土産として、世代を問わず多くの人々に愛され続けています。
本講座で学べる3つのコアスキル
本講座では、和菓子作りが初めての初心者から、技術を向上させたいプロの方までを対象に、名店の技術を余すことなくお伝えします。
こだわりの土台作り（仕込み）時間が経っても固くならず、美味しく食べられるもち米の炊き方や、なめらかで美しい白あんの仕込み方など、すべてのベースとなる基本技術を学びます。
四季を彩る素材合わせとフレーバーピスタチオ、木の実、スパイスなど、伝統的な和菓子の枠にとらわれない新しい素材の組み合わせ方や、味覚のバランスを整える理論を解説します。
圧倒的な美しさを生む「お花の絞り技法」口金を使用し、まるで本物の花のように立体的で美しいあんフラワーを絞る技術を習得。最終的には、木箱に敷き詰められた「宝石箱」のようなおはぎセットを完成させます。
オンライン講座概要
講座名：タケノとおはぎに学ぶ創作おはぎ
講師：小川 寛貴（『タケノとおはぎ』オーナー）
映像公開日：2026年9月23日（水）18:00
受講形式：オンライン録画映像（無期限視聴可能）
詳細・ご予約
タケノとおはぎ講座に使用可能な特別クーポンをプレゼントいたします
・クーポンコード：takenotoohagi_6000_paid_3
・割引金額：6,000円
・使用期間：~ 26/9/30 23:59
※「タケノとおはぎ 小川寛貴」講座でのみ使用可能
※本クーポンは、使用期限が過ぎたら自動的に削除されます。
Coloso（コロソ）について
Colosoは、イラスト、デザイン、映像制作、ベーキング、ヘアスタイリングなど、各分野のトップクラスの専門家のノウハウをオンラインで学べるグローバル教育プラットフォームです。「誰もが世界最高水準の教育を受けられるようにする」というビジョンのもと、ハイクオリティな講座を無期限で提供し、クリエイターや自己研鑽を目指す多くの方々に支持されています。
社名： Coloso Japan (DAY1 COMPANY Inc.)
本社所在地： 韓国ソウル特別市江南区テヘラン路231（駅三洞） Centerfield West 6,7階
代表取締役： キム・ドンヒョク
設立： 2017年４月
事業内容： ドローイング、映像デザイン、グラフィックデザイン、AIワーク、ゲーム制作、クッキングなど、多様なカテゴリーのオンライン教育コンテンツを配信
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連絡先：help@coloso.jp
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