80種の原料が生み出す唯一無二のクラフトジン「THE HERBALIST YASO」の6種飲み比べや信濃屋オリジナルおつまみとのペアリングを体験。生産者の情熱を紐解きお酒の新しい魅力に出会うセミナー。




1930年に世田谷区代田の地に酒屋として創業しスーパー、オンラインストアを含む計19店舗展開する「信濃屋」の株式会社信濃屋食品（本社：東京都世田谷区代田/代表取締役：長井正志）は、2026年10月3日（土）に、東京・虎ノ門ヒルズにある「cask」内レストラン「W」にて、THE HERBALIST YASO 製造責任者・梅田智博氏と、株式会社越後薬草 酒類製造部 営業の吉田瑛人氏を迎えた特別セミナーを開催いたします。本イベントでは、植物発酵エキスの製造過程で誕生した副産物アルコールを活用し、80種類の原料による酵素ドリンクや酒類ブランドを展開する「越後薬草」のこだわりを紐解きます。「THE HERBALIST YASO GIN」をはじめとする6種のテイスティングに加え、信濃屋オリジナルおつまみとの特別なペアリング体験を提供します。当日は、生産者による解説を通じてプロのこだわりをわかりやすく紐解き、日常の食卓を豊かにする知恵としてお届けします。さらに、参加者特典として「YASO ジンソーダ缶」をプレゼントします。
信濃屋は、早い段階から輸入酒、輸入食品を取り扱い、特にワインやチーズが食卓にある食文化の提案に力を入れてきました。現在ではそれに加え、食品に関しては美味しいのはもちろんのこと、健康的に食べ続けることができ、なるべく環境に負荷をかけない商品を中心に販売しています。『食の探求セミナー』は、食材が持つ本来の「価値」やその背景にある「ストーリー」を皆さまにお伝えしたいという想いから生まれた体験型セミナーです。情報があふれる現代だからこそ、生産者自らがその情熱や風土、育て方、そして想いを直接語ることで、偽りのないリアルな情報をお届けします。つくり手と深く向き合い、食材の背景を知ることで、日々の味わいはより一層深まります。「発見・学び・美味しさ」を五感で体感し、これからの食のあり方や未来を一緒に考える特別な場所として、cask（信濃屋）から新しい食文化を提案してまいります。
https://shinanoya.co.jp/

イベント詳細



THE HERBALIST YASO日時：2026年10月3日（土）
15：00開始／16：30終了（14：45開場）
会場：cask W TORANOMON
(東京都港区虎ノ門2-6-1 ヒルズステーションタワーB1F／虎ノ門ヒルズ駅直結)
参加費：3,300円（税込・要予約）
定員：20名
主催：株式会社信濃屋食品
お問い合わせ：cask フリーダイヤル
0120-470-811（受付時間 14:00～22:00）




【本セミナーのみどころ】
80種類の原料や酵素製造の副産物アルコールを活用した唯一無二のジン「THE HERBALIST YASO」シリーズの6種飲み比べ（ノンアルコール含む）に加え、信濃屋オリジナルおつまみとの極上のペアリング体験、さらに参加者特典として「YASO ジンソーダ缶」をプレゼントします。

■スピーカー
梅田 智博 氏（THE HERBALIST YASO 製造責任者）
越後薬草で健康食品開発に従事していたが、ブランド立ち上げをきっかけに蒸留家へ転身した異色の経歴の持ち主。手掛けるジンやアブサンはTWSC2025で金賞や最高金賞を受賞。
吉田 瑛人 氏（株式会社越後薬草 酒類製造部 営業）
自然の野草と発酵の力を活かした商品開発を行う越後薬草にて、地域資源を生かした循環型のものづくりや社会的価値の向上に取り組む。

株式会社越後薬草について






株式会社越後薬草（本社：新潟県上越市）は、「発酵を健やかに美しく。」を掲げ、自然の野草と発酵の力を活かした商品開発を行う企業です。80種類の原料を用いた酵素ドリンクや「まいキムチ」など、日々の健康を支える製品を手がけています。また、発酵過程で生まれる副産物のアルコールを活用し、野草の香りを生かした酒類ブランド「THE HERBALIST YASO」を展開。地域資源を活かした循環型のものづくりを推進し、「よもぎ茶ん」などを通じた社会貢献にも積極的に取り組んでいます。さらに「健康経営優良法人2025」に認定され、社員の心身の健康を重視した職場づくりにも注力。自然、地域、人をつなぐ新しい“発酵文化”を発信しています。
【問い合わせ先】
会社名：株式会社越後薬草
代表取締役：塚田和志
住所：〒942-0055 新潟県上越市大字小猿屋73番地
事業：健康食品(酵素商品)製造及び販売、キムチ製造及び販売、酒類(スピリッツ)製造及び販売
越後薬草コーポレートサイト：https://echigoyakuso.co.jp/
THE HERBALIST YASOオフィシャルサイト：https://yaso80gin.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/yaso_gin/
X：https://x.com/Ey_Distillery

caskについて

虎ノ門ヒルズ駅直結の「cask」は、信濃屋が「食の本来の価値とストーリーを伝える」ために誕生した特別な空間です。店内には選び抜かれたお酒や食材が並び、併設されたレストラン「 W TORANOMON」では、それらの魅力を最大限に引き出した料理をお楽しみいただけます。 単に美味しさを届けるだけでなく、生産者の想いやその背景にある環境への取り組みに光を当て、お客様とともにこれからの『食』の未来を育んでまいります。












「cask」店舗概要店舗名：cask
所在地：東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワーB1F
営業時間：8:00-22:00
アクセス：東京メトロ日比谷線『虎ノ門ヒルズ駅』直結




caskインスタグラム：https://www.instagram.com/cask_toranomon/
食の探求セミナー特設サイト：https://shinanoya.co.jp/info_event/cask/seminar/index.html

「酒の探求セミナー」について









つくり手と味わう、特別な体験ができる場所。
信濃屋がこのセミナーを開催する理由は「ただ売る」のではなく「価値を伝えたい」と考えているからです。食材やお酒には、それぞれのストーリーがあります。生産者の情熱や風土、育て方や想いを知ることで、味わいがより一層深まり食事に向き合うきっかけになればと考えています。情報があふれる時代だからこそ、生産者自ら語ることで偽りのない情報を直接お伝えできます。「発見・学び・美味しさ」その体験を提供できるのが、cask（信濃屋）のセミナーです。これからも食と酒の魅力をお伝えし“美味しい”の奥深さを追求していきます。
現在募集中のセミナーはこちら
特設ページにてセミナー詳細をご確認いただけます。

信濃屋食品について


信濃屋食品 代表取締役　長井正志
お酒をきっかけとした豊かな食文化
"想い"を提供する店づくりを早い段階から輸入酒、輸入食品を取り扱い、特にワインやチーズが食卓にある食文化の提案に力を入れてきました。現在ではそれに加え、食品に関しては美味しいのはもちろんのこと、健康的に食べ続けることができ、なるべく環境に負荷をかけない商品を中心に販売しています。お酒に関しても国内外の高品質な商品を幅広く取り扱っております。特にワインやウイスキーに関しては弊社バイヤーが直接現地に赴き、厳選した商品を多数取り揃えています。お客様が何度足を運んでいただいても発見と感動にあふれるお店を目指しています。



世間ではお酒はお酒の専門店、食べ物はスーパーマーケット、デパ地下のような専門店はそれぞれ数多くありますが、今後信濃屋は本物でありながら皆様の毎日の食卓のお手伝いをできるように心掛けるとともに、両方の専門家がいるお酒と食が融合された本物の食文化を提案できるオンリーワンの小売店を目指します。
そして信濃屋の営業活動を通じて生産者様の想いをお客様にお届けし、一緒に働くスタッフや信濃屋に関わっていただいているすべての人達が幸せに健康的で豊かな生活を送るための一助となる会社を目指し進化し続けていきます。
会社概要
「酒と食の専門店」
会社名：株式会社　信濃屋食品
代表取締役社長：長井 正志
創業：1930年
本社：東京都世田谷区代田1-34-13 信濃屋ビル
事業内容：生鮮食品（青果・精肉・鮮魚・惣菜）、一般食品、酒類販売（ワイン、ウイスキー、その他）
ホームページ：　https://shinanoya.co.jp/

●スーパーマーケット
代田食品館　東京都世田谷区代田1-34-13
野沢店　東京都世田谷区野沢3-37-11シャルアン1Ｆ
喜多見駅前店　東京都世田谷区喜多見9-2-7(TF白百合1F)
六本木ヒルズ店　東京都港区六本木6-11-1 六本木ヒルズゲートタワー内

●酒販店
ワイン館　東京都世田谷区代田1-42-1秋元第一ビル
銀座店　東京都中央区銀座8-6-22 銀座ピアースビル1F
目黒店　東京都品川区上大崎2-21-13目黒ペアシティー1F
新橋店　東京都港区新橋3-7-4赤レンガ通りビル1F
新宿店　東京都新宿区歌舞伎町1-12-9タテハナビル1F
池袋店　東京都豊島区西池袋1-18-8西池後藤ビル1F
武蔵小山店　東京都品川区荏原3-4-12武蔵小山パルム内
田園調布店　東京都大田区田園調布2-50-7
北千住マルイ店　東京都足立区千住3-92 北千住マルイ1F
横浜馬車道店　神奈川県横浜市中区住吉町4-45-1 関内トーセイビルII1F
道玄坂店　東京都渋谷区道玄坂1-19-11 寿道玄坂ビル1F
豊洲フォレシア店　東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア1F

●コンセプトショップ
cask 東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワーB1F

●オンラインストア
Whisky ONLINE STORE https://www.shinanoya-tokyo.jp/
Wine ONLINE STORE https://www.shinanoya-wine.jp/
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