日本エスコフィエ協会主催「エピキュロスの晩餐会」神戸開催は2026年10月24日（土）にホテルオークラ神戸と神戸ポートピアホテルのシェフがタッグを組み、神戸ポートピアホテルにて開催いたします。
日本エスコフィエ協会が主催する「エピキュロスの晩餐会」は、フランス料理の技術継承や食文化の普及を目的として2026年10月24日（土）に神戸ポートピアホテルにて開催。ホテルオークラ神戸（神戸市中央区、代表取締役社長 総支配人：石垣 聡）のシェフ3名と神戸ポートピアホテル（神戸市中央区、総支配人：伊藤 剛）のシェフ4名がタッグを組み、渾身のメニューで1つのコース料理を完成させます。
淡路島産玉葱や神戸ポークに丹波黒枝豆、丹波地どりなど、地元兵庫県産の食材やシェフ選りすぐりの旬の食材を使用した、全7品のメニューをご用意します。異国情緒漂う神戸と共に歩んできた両ホテルがもたらす地域の活性化と、それぞれの調理人が繰り広げる「融合と革新」にご期待ください。
【日本エスコフィエ協会 主催 エピキュロスの晩餐会】
https://www.portopia.co.jp/event-culture/event/detail/40/
日 時： 2026年10月24日（土）18:30開宴 （受付18:00～）
場 所： 神戸ポートピアホテル 本館31階「エクシア」
料 金： お1人さま 25,000円 （お料理・税・サービス料込、乾杯用ドリンク付）
主 催： 一般社団法人 日本エスコフィエ協会
協 力： 株式会社ホテルオークラ神戸、株式会社神戸ポートピアホテル
ご予約： 神戸ポートピアホテル イベント係 TEL: 078-302-1117（直通）
■シェフの紹介
村上 文啓（ホテルオークラ神戸 総料理長／調理部部長）
増田 弘明（ホテルオークラ神戸 副総料理長／調理部副部長）
福本 克明（ホテルオークラ神戸 調理部洋食調理Ｉ課課長）
岸本 貴彦（神戸ポートピアホテル 執行役員総料理長）
大山 善之（神戸ポートピアホテル 宴会調理統括料理長）
豊田 悟至（神戸ポートピアホテル 洋食・バーグループ統括料理長）
飛松 杏奈（神戸ポートピアホテル 宴会調理製菓料理長代理）
■メニュー内容
旬のサンマと姫路れんこん 里芋のテリーヌ
［ホテルオークラ神戸 福本 克明］
帆立貝と淡路玉葱のタルトタタン仕立て
［神戸ポートピアホテル 大山 善之］
神戸ポークと丹波黒枝豆のパテ ド カンパーニュ
アマレットが香る栗のモンブラン仕立て 淡路島みかんとピスタチオのソースを添えて
［ホテルオークラ神戸 増田 弘明］
森の茸のポタージュ トリュフのピュレと丹波地どりのフラン
［神戸ポートピアホテル 豊田 悟至］
もみじ鯛と銀杏のパイ包み焼き 朝倉山椒香るブールブランソース
［ホテルオークラ神戸 村上 文啓］
鴨肉を2種の調理法で ～灘の本みりんでラケした胸肉 腿肉とフォアグラのルーレ～
［神戸ポートピアホテル 岸本 貴彦］
いちじくのデクリネゾン パンドエピスのアイスクリーム
かわいい小菓子
［神戸ポートピアホテル 飛松 杏奈］
コーヒー または 紅茶、アンフュジョン
ポートピアホテル特製パン
※メニュー内容は食材の入荷により変更させていただく場合がございます
神戸ポートピアホテル 岸本 貴彦
ホテルオークラ神戸 村上 文啓
神戸ポートピアホテル 大山 善之
ホテルオークラ神戸 増田 弘明
神戸ポートピアホテル 豊田 悟至
ホテルオークラ神戸 福本 克明
神戸ポートピアホテル 飛松 杏奈
■お問い合わせ
神戸ポートピアホテル イベント係
TEL: 078-302-1117（直通）10：00～18：00
■「エピキュロスの晩餐会」とは
1912年、近代フランスの祖オーギュスト・エスコフィエ氏がフランス料理の発展のため、複数の都市にて同一メニューによるディナーを開催したのがはじまりとされ、現在もエスコフィエの誕生日にあたる10月28日を中心に世界各地で開催されています。日本でも開催してきましたが、2019年より日本エスコフィエ協会の主催による新たな取り組みとして、各地方の地元シェフ達による独自性を生かした晩餐会を開催し、地域のさらなる活性を目指しています。日本エスコフィエ協会理念であるフランス料理技術の伝承と普及・若手人材育成とともに、フランス食文化の楽しみや喜びを晩餐会においてより多くの皆様に提供することを目的としています。
理念・概要についての詳細は⇒ https://www.escoffier.or.jp/assets/img/active/epiparty2024/info.pdf
エスコフィエ協会ホームページ⇒ https://www.escoffier.or.jp/
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