ＮＳＧグループ 学校法人 国際総合学園 国際調理製菓専門学校（以下「本学」、新潟県新潟市 学校長：椎谷一幸）は、調理師養成課程 シェフ学科、健康調理学科、カフェ学科の1年生が9月15日（火）に、5月に田植えした稲の収穫体験を弥彦村の第四生産組合の田圃で行いました。
本学は2025年2月の弥彦村と包括連携協定を締結後、第四生産組合並びに株式会社伊彌彦とも協定を締結し、毎年お米の収穫と小麦の収穫体験を各学科で行っています。
今回はシェフ学科、健康調理学科、カフェ学科の学生が稲刈りに弥彦村を訪れてきました。5月に手植えを行った稲の生育状況を確認し、あいにくの雨模様の中、晴れ間を見ながら田圃へ。また、出荷用に準備されているコメ袋の準備のお手伝いをするなど、農業に従事する方々のお仕事を体験することができました。
イタリア・フランス料理専門講師の石井絵奈先生は
「就職して現場で働き始めると食材を現地で収穫することはできなくなります。東京の港区でシェフをしている卒業生がいますが、新潟の食の豊富さや美味しさを改めて感じているくらい、こういった体験は学生にとって財産になります。自分で食材に触れて感じる機会が増えることで立派な料理人になってもらいたいと思います。」と話してくれました。
今回収穫したお米は今後本学で行われるレストラン販売実習、テイクアウト販売実習で食材として使用させていただきます。
本学は、国家資格「調理師免許」が取得可能な「シェフ学科（2年制）」「健康調理学科（2年制）」「カフェ学科（2年制）」「調理師学科（1年制）」、国家資格「製菓衛生師」が取得可能な「パティシエ学科（2年制）」、国家資格「栄養士」が取得可能な「栄養士学科（2年制）」の6学科を中心に、全10学科で構成される「食」の総合校です。
開校から大切にしている教育内容として4つの柱があり、「実践教育」「食材教育」「国際教育」「人間性教育」を掲げ、教育活動を推進しております。なかでも実践教育の場として活用しているのが、販売実習です。
今回のような学生が主体となる食育実習、販売実習で経験したことを糧に、学生には食の業界のあらゆる場所で大いに飛躍するべく指導をしております。
■国際調理製菓専門学校 設置学科
調理師養成課程：シェフ学科、健康調理学科、カフェ学科、調理師学科
製菓衛生師養成課程：パティシエ学科
栄養士養成課程：栄養士学科
大学併修学科：食・ライセンス大学科、食ビジネス・情報大学科
その他：フードプロデュース科、健康フードビジネス科
学校法人国際総合学園 国際調理製菓専門学校
所在地：新潟市中央区古町通6番町953番1
代表者名：学校長 椎谷一幸
ＵＲＬ：http://www/food-673.jp
＜NSGグループについて＞
ＮＳＧグループは、教育事業と医療・福祉・介護事業を中核に、健康・スポーツや建設・不動産、食・農、商社、広告代理店、ICT、ホテル、アパレル、美容、人材サービス、エンタテイメント等の幅広い事業を展開する101法人で構成された企業グループです。それぞれの地域を「世界一豊かで幸せなまち」にすることを目指して、「人」「安心」「仕事」「魅力」をキーワードに、地域を活性化する事業の創造に民間の立場から取り組んでいます。
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