スタッフが席で最初から最後まで水炊きをお作りするおもてなし。フライト前や出張の昼会食に、8時間炊き上げた本格コース（税込4,950円～）を昼から堪能

株式会社seidai（代表取締役：溝添大喜）が運営する「博多水炊きhiro」は、2026年10月3日（土）よりランチタイムの営業を開始いたします。





■ ランチ営業開始の背景
「博多水炊きhiro」は、厳選した「はかた地どり」をじっくり8時間炊き上げたスープと、スタッフがお席で最初から最後まで水炊きをお作りする接客を強みに、多くのお客様をお迎えしてまいりました。
現在、ディナータイムは連日満席が続いており、予約が取れずにお断りせざるを得ない状況が頻発しております。また、県外からの観光客やビジネスパーソンを中心に「夜の予約が埋まっているなら昼に食べたい」「帰りのフライト前に本格的な水炊きを楽しみたい」といったお声を数多くいただいておりました。
そこで、夜のクオリティを一切落とさず、ディナーと同じ充実したフルコースを昼の時間帯にも楽しんでいただける体制を整え、2026年10月3日（土）より土日祝日のみランチ営業をスタートいたします。
当日のご来店も歓迎しております。




■ 「博多水炊きhiro」のこだわり：スタッフが席で仕上げるおもてなし
当店では、お客様が火加減や取り分けに気を配ることなく、会話とお食事を心ゆくまで楽しんでいただけるよう、スタッフがお席で最初から最後まで水炊きをすべてお作りいたします。
プロの火加減で仕上げる「はかた地どり」の旨味と、山口食品工業と共同開発した特製「黄金ポン酢」、有田焼の老舗窯元「寿光堂」に特注した器など、細部まで行き届いたおもてなしで特別なひとときをお届けいたします。




■ ランチタイム提供コース一覧（すべて税込表記）
ランチタイムも、ディナーと同一内容・同一価格のコースおよび単品料理をご注文いただけます。
1. 博多コース【基本のキ】 4,950円
・前菜盛合わせ3種
・玄界灘漁師会目利きの「博多ごまさば」
・水炊きスープに漬け込んだ「はかた地どりの特製唐揚げ」
・はかた地どりの水炊き
・〆の逸品（雑炊 / 五島うどん / 蘭王の親子丼+440円）
・デザート
2. 祇園コース【人気No.1】 7,700円
・前菜盛合わせ5種
・玄界灘漁師会目利きの「博多ごまさば」
・水炊きスープに漬け込んだ「はかた地どりの特製唐揚げ」
・“蘭王”の茶碗蒸し
・はかた地どりのしゃぶしゃぶ
・はかた地どりの水炊き
・〆の逸品（雑炊 / 五島うどん / 蘭王の親子丼+440円）
・デザート
3. 山笠コース【特別な日に】 11,000円
・前菜盛合わせ5種
・玄界灘漁師会目利きの「博多ごまさば」
・水炊きスープに漬け込んだ「はかた地どりの特製唐揚げ」
・“蘭王”の茶碗蒸し
・博多和牛のすき焼き仕立て
・はかた地どりのしゃぶしゃぶ
・はかた地どりの水炊き
・〆の逸品（雑炊 / 五島うどん / 蘭王の親子丼+440円）
・デザート
※各コースに＋2,750円（税込）で飲み放題（100分）をお付けできます。

8時間炊きあげた水炊きスープ

福岡唯一の地鶏「はかた地どり」

祇園コース7,700円


完全個室/半個室/テーブル/カウンター

スタッフがお作りします。

おみや「黄金ぽん酢」

■ 営業概要
・ランチ開始日：2026年10月3日（土）
・営業時間：土日祝日ランチ 11:00～15:00（L.O. 14:00）
　　　　　　ディナー 17:30～23:00（L.O. 22:00）
・予約：予約優先
（当日席もご用意しておりますが、満席の場合がございますので事前のご予約をおすすめしております）

■ 店舗概要
・店舗名：博多水炊きhiro
・所在地：福岡県福岡市中央区渡辺通3-1-1 TKビル3F
・電話番号：090-9566-6883
・予約URL：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40069427/party/
■ 会社概要
・会社名：株式会社seidai
・代表者：代表取締役 溝添 大喜
・事業内容：飲食事業（博多水炊きhiroの運営）、新築マンション販売受託・営業実務支援事業
■ 本件に関するお問い合わせ先
・株式会社seidai 担当：溝添
・TEL：090-9566-6883
・Email：seidai.mizozoe@gmail.com
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