11月15日（日）まで、公式予約サイトからのご予約で10%割引
「クリスマスディナーコース」イメージ
京都府京都市のホテル『メルキュール京都ステーション』(京都府京都市下京区288 総支配人：佐藤智明)では、2026年12月19日（土）～2026年12月25日（金）の期間限定で、「クリスマスディナーコース」をご用意いたします。
さらに、11月15日(日)まで、公式サイトからの早期ご予約で10％割引にてご利用いただけます。
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遊び心と華やかさを詰め込んだ、クリスマス限定の6皿
本コースでは、クリスマスらしい演出も取り入れ、アミューズからドルチェまで、全6皿で特別な夜にふさわしい味わいをお届けします。見た目にも楽しい遊び心を添えながら、魚料理と肉料理のダブルメインを含む充実した内容で、クリスマスのディナータイムを贅沢にお楽しみいただけます。
アミューズ「苔 ～キャビア 煎茶～」
「野菜のリース」
コースの幕開けを飾るアミューズは、ホテル館内のデザインにも取り入れている、山中の苔が持つ静けさや美しさから着想を得た「苔」がテーマ。びんちょう鮪のスカペーチェに玉ねぎのエスプーマを重ね、煎茶で作った生地を細かく砕いてまとわせることで、まるで苔玉を思わせるユニークな一品に仕上げました。
びんちょう鮪は氷水で時間をかけて解凍し、塩麹でマリネ。ニンニクや香草、スモークパプリカパウダーなどを合わせたマリナードで味わいを重ねています。スカペーチェの酸味を軸に、煎茶のほのかな苦みと香り、玉ねぎのエスプーマのやさしい甘みを合わせ、キャビアの塩味やハーブの香りをアクセントに仕立てました。
続く前菜は、クリスマスリースを野菜で表現した「野菜のリース」。動物性の食材を使わず、ブロッコリー、ミニトマト、カブ、カリフラワー、わさび菜など、彩り豊かな野菜を使用しています。それぞれの素材に合わせた調理法で野菜本来の甘みや旨味を引き出し、フレッシュトマトの旨味を凝縮したトマトコンソメジュレと、ビーツ、カリフラワー＆きのこ、大葉＆ブロッコリーの3種のピューレとともに楽しめる一皿に。色鮮やかな野菜がリースのように盛り付けられ、クリスマスの食卓を華やかに彩ります。
「ボロネーゼ ブッラータチーズ」
「鯛のポワレ ヴァンブランソース」
続く一皿は、牛ミンチで作る自家製ボロネーゼのパスタ。焦がしバターを加えることで、ボロネーゼに香ばしさと深いコクをプラスし、平たい麺にソースをしっかりと絡ませています。仕上げにブッラータチーズを添え、黒コショウとオリーブオイルをアクセントに。濃厚なボロネーゼとまろやかなチーズが調和する、ホリデーシーズンにふさわしい贅沢な一皿です。
魚料理には「鯛のポワレ ヴァンブランソース」をご用意。白ワインに自家製のフュメ・ド・ポワソン（魚の出汁）を合わせ、生クリーム、バター、レモン汁などで仕上げたヴァンブランソースが、香ばしく焼き上げた鯛の味わいを引き立てます。
さらに、鯛の下にはサフラン風味のお焦げリゾットを忍ばせました。カリッと香ばしく仕上げた米にソースが少しずつなじむことで、時間とともにリゾットのような味わいへと変化。一皿の中で異なる食感と味わいを楽しめる、遊び心のある一品です。
「牛ロースのタリアータ」
「ティラミス ブッシュドノエル風」
肉料理は「牛ロースのタリアータ」。牛ロースを時間をかけてじっくりと火入れし、肉の旨味を引き出しながら、絶妙なレア加減に仕上げました。バジルをアクセントに加えたケッカソースと、ほどよい酸味のバルサミコソースを合わせ、牛肉本来の上質な旨味と香りを引き立てています。
コースの最後を飾るのは、クリスマスらしい遊び心を添えた「ティラミス ブッシュドノエル風」。ティラミスの定番であるエスプレッソをジュレにし、ホワイトチョコムースで包むことで、やさしい甘みとエスプレッソのほろ苦さをバランスよく仕上げました。
ムースの上にはマスカルポーネのエスプーマとココアパウダーを重ね、木の断面をイメージ。さらに、ほろ苦いカカオチュイールで全体を囲むことで、クリスマスの伝統菓子「ブッシュ・ド・ノエル」を表現しました。ムースのなめらかさ、エスプーマの軽やかさ、チュイールのパリッとした食感など、ひと口ごとに異なる味わいと食感を楽しめるデザートです。
ディナーをより華やかに楽しむ、2つのドリンクプラン
今回ご用意する「クリスマスディナーコース」は、料理のみのコースに加え、「ディナー＋ウェルカムドリンク」と「ディナー＋ペアリングワイン（3種）」の2つのドリンク付きプランをご用意いたしました。「ディナー＋ウェルカムドリンク」プランでは、スパークリングワインをはじめ、厳選したイタリア産の赤・白ワイン、ソフトドリンクなど、幅広いラインナップからお好みの一杯をお選びいただけます。
さらに、プラス料金で「モエ・エ・シャンドン アンペリアル」への変更も可能。きらめく泡とともに、クリスマスの特別なディナーの幕開けを華やかに彩ります。
「ディナー＋ペアリングワイン（3種）」では、料理に合わせてセレクトした上質な3種類のワインをお楽しみいただけます。
3種類のワインを料理とともに少しずつ味わえるため、ペアリングを初めて体験する方にも気軽にお楽しみいただけるプランです。料理とワイン、それぞれの味わいを引き立てる組み合わせを楽しみながら、普段とはひと味違うクリスマスディナーの時間をお過ごしいただけます。
■開催概要
華やかなクリスマスの装いに包まれた空間で味わう、全6皿の特別なディナー。魚料理と肉料理のダブルメインをはじめ、ひと皿ごとに趣向を凝らした料理とともに、心に残るクリスマスの夜をお過ごしいただけます。
大切な方とのディナーやご家族・ご友人とのクリスマスのお祝いなど、特別なひとときを彩る一夜に。メルキュール京都ステーションならではの華やかなクリスマスステイとともに、2026年のホリデーシーズンをお楽しみください。
レストラン「TRATTORIA M KYOTO」について
TRATTORIA M KYOTO 店内
イタリアの大衆食堂をイメージした「TRATTORIA M KYOTO」 。”曲水の宴”をコンセプトとし、貴族が優雅且つ豪華絢爛に宴を楽しむ様子を遊び心感じられる演出で表現しています。
”曲水の宴”：水の流れる庭園などでその流れのふちに出席者が座り、流れてくる盃が自分の前を通り過ぎるまでに詩歌を読み、盃の酒を飲んで次へ流し、別堂でその詩歌を披講する という行事のことで、平安時代には宮廷や貴族の邸宅でも行われていたといわれています。近隣では城南宮にて年2 回（ 4 月・ 11 月）再現されています。
【営業時間】
朝食 6:30 - 10:00 (L.O. 9:45)
ランチ 11:30 - 14:30 (L.O. 14:00)
カフェ 14:30 - 17:00 (L.O. 15:00)
ディナー 17:30 - 22:00 (FOOD L.O. 21:00, DRINK L.O. 21:30)
メルキュール京都ステーションについて
メルキュール京都ステーション ロビー
フランスを本拠地とするホスピタリティグループ「アコー」が展開する「メルキュール」は、『ローカル インスパイア―ド ホテル(地域のインスピレーションを大切にするホテル)』をブランドコンセプトとして、全世界に展開しています。
メルキュール京都ステーションのデザインコンセプトは、「平安京、貴族の遊び」。ホテルに一歩足を踏み入れた瞬間に、貴族たちが時を忘れて遊びに耽った時代の華やかで雅な雰囲気に包まれるような、時代を超えた旅をお楽しみいただけることでしょう 。
【施設概要】
施設名称： メルキュール京都ステーション（Mercure Kyoto Station）
開業日： 2020年9月16日
所在地： 京都府京都市下京区油小路町288
アクセス：JR京都駅西口または中央口から徒歩約８分
ホームページ：https://www.mercure-kyoto-station.com/ja/
電話番号：075-343-5533
E-MAIL：HB4F4-RE1@accor.com
構造：地下1階～地上10階
フロア構成：地下1階（ラウンジ）、1階（レセプション・ロビー・レストラン）、2階～10階（客室）
客室数：225室
インスタグラム：https://www.instagram.com/mercurekyotostation_official/
メルキュールについて
ローマ神話の旅の神マーキュリーからインスピレーションを得たメルキュール ホテルは、1973年の創業以来、単に快適な眠りをご提供する場としてではなく、その地域に根ざした質の高いサービスを大切にしています。メルキュールは、リオ、パリ、バンコク、その他世界各地で、「ディスカバー・ローカル」のプログラムを通じて、お客様にその土地ならではのもの・ことに親しんでいただくことを目指しています。
インテリアデザインからその地域の食べ物、飲み物にいたるまで、その土地ならではのものに触れていただける空間、おもてなしをご用意しています。メルキュール ホテルは、都心、ビーチ、山あいなど、65か国以上に960以上のホテルを展開しています。メルキュールは、110か国以上に5,500以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティ・グループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供するライフスタイル・ロイヤルティ・プログラム「ALL - Accor Live Limitless」の参加ブランドです。
mercure.com | all.accor.com | group.accor.com
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