特製台湾ミンチを従来比20％増量。濃厚豚骨×旨辛ミンチ×卵黄で、二段階の味わいを楽しむ一杯

株式会社ベスト・モア（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：三木規翔）が展開する豚骨ラーメン専門店「一番軒」は、2026年10月20日（火）より、一番軒各店にて期間限定商品「台湾豚骨ラーメン」を900円（税込990円）で販売開始いたします。
※東海店・三田店・高槻店を除く。

一番軒自慢の濃厚な豚骨スープに、辛さだけではなく、肉の旨味や香辛料の風味を幾重にも重ねた特製台湾ミンチを合わせた、“旨辛”を最後まで楽しめる一杯です。
毎年恒例で期間限定販売させていただき、大変ご好評いただいている「台湾豚骨ラーメン」を今年はさらに美味しく楽しんでいただけるようレシピをブラッシュアップし、味の中心となる特製台湾ミンチを従来より20％増量。
さらに中央に卵黄を添え、前半は刺激的で濃厚な旨辛、後半は卵黄を絡めたまろやかな旨辛へと、一杯の中で二段階の味わいを楽しめる商品に仕上げました。



■ 辛さの中に、旨味がぎっしり。一番軒の「台湾豚骨」

「台湾豚骨ラーメン」は、一番軒ならではの濃厚な豚骨スープをベースに、特製台湾ミンチ、ニラ、唐辛子、卵黄を組み合わせた期間限定商品です。
目指したのは、単に「辛い」だけのラーメンではありません。
ひと口目に感じる刺激のあとから、台湾ミンチの肉の旨味、香辛料の風味、そして豚骨スープの濃厚なコクが次々と追いかけてくる。
辛さの中に複雑な旨味を幾重にも重ねることで、最後のひと口まで食べ進めたくなる「旨辛の一杯」を目指しました。

■ 今年は特製台湾ミンチを「20％増量」

今年の「台湾豚骨」は、さらに美味しく、さらに食べ応えのある一杯を目指してレシピをブラッシュアップしました。
最大のポイントは、味の中心となる特製台湾ミンチを従来比20％増量したこと。
麺を持ち上げるたびに台湾ミンチがしっかりと絡み、豚骨スープと一緒に味わうことで、肉の旨味と辛味、濃厚なコクをより強く感じられる仕立てになっています。
ただ辛いだけでは終わらない、肉の旨味までしっかりと楽しめる台湾豚骨へと進化しました。

■ 卵黄を崩せば「濃厚な旨辛」から「まろやかな旨辛」へ

丼の中央には、濃厚な台湾ミンチと相性の良い卵黄をトッピングしています。
まずは卵黄を崩さず、台湾ミンチと豚骨スープが生み出す濃厚な旨辛さをそのままお楽しみください。
そして途中から卵黄を崩し、麺や台湾ミンチに絡めることで、辛さの角がやわらぎ、まろやかでコク深い味わいへと変化します。
前半は「濃厚な旨辛」。
後半は「まろやかな旨辛」。
一杯の中で味わいが変化し、最後まで飽きずに楽しめることも「台湾豚骨」の大きな魅力です。

■ 一番軒について

「一番軒」は、株式会社ベスト・モアが展開する名古屋発の豚骨ラーメンブランドです。
濃厚でありながら飲みやすい豚骨スープと、スープとの相性を追求した特製麺を軸に、多くのお客様に「また食べたい」と思っていただける一杯を追求してきました。
定番の豚骨ラーメンに加え、季節ごとの限定商品などを通じて、豚骨ラーメンの新しい楽しみ方を提案し続けています。

■ 一番軒グループ総大将　三木規翔 コメント




「台湾豚骨は、一番軒の濃厚な豚骨スープだからこそ表現できる“旨辛”を楽しんでいただく一杯です。
私たちが大切にしたのは、ただ辛くすることではありません。辛さのあとに肉の旨味、香辛料の風味、そして豚骨のコクがしっかりと感じられて、また次のひと口が食べたくなる。そのバランスを追求しました。
今年はさらに美味しくするため、特製台湾ミンチを20％増量しています。最初はそのまま濃厚な旨辛を楽しみ、途中から卵黄を崩すことで、今度はまろやかでコクのある旨辛へと変化します。
一杯の中で変わっていく味わいも含めて、今年さらに進化した一番軒の台湾豚骨を楽しんでいただければと思います。」

■ 商品概要

商品名：台湾豚骨ラーメン
販売価格：900円（税込990円）
販売開始日：2026年10月20日（火）
販売形態：期間限定
※販売期間は店舗により異なる場合がございます。
※東海店・三田店・高槻店では「台湾豚骨ラーメン」の販売は実施いたしません。

■ 今後の展望

一番軒では、これからも豚骨ラーメン専門店として磨き続けてきたスープを軸に、定番商品だけではなく、季節ごとの限定商品や新しい食べ方を通じて、豚骨ラーメンのさらなる魅力を発信してまいります。
「辛さの中に、旨味がぎっしり。」
濃厚な豚骨スープ、20％増量した特製台湾ミンチ、そして卵黄によって変化する味わい。
今年さらに進化した、一番軒の「台湾豚骨ラーメン」をぜひお楽しみください。

■ 会社情報

会社名： 株式会社ベスト・モア
所在地： 愛知県名古屋市
代表取締役： 三木規翔
事業内容： 飲食店の運営、フランチャイズ事業ほか
運営ブランド： 一番軒、焼豚中華そば 一番軒 ほか

＜本件に関する取材・お問い合わせ先＞
株式会社ベスト・モア
広報担当：末冨 孝幸
公式サイトのお問い合わせフォームよりご連絡ください。
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