2026年10月14日（水）～10月20日（火）の7日間、横浜高島屋 Foodies' Port２にてPOPUPを開催

patisserie STRASBOURGから生まれた和菓子専門店「TERADAYA」は、
2026年10月14日（水）から10月20日（火）までの7日間、横浜高島屋にて期間限定POPUPを開催致します。

現在、TERADAYAは実店舗を構えておらず、全ての店舗が閉店しています。
そんなTERADAYAが、この秋、期間限定で横浜高島屋に大復活。

かつて人気を博した「フルーツ大福」に加え、
今回のPOPUPに合わせて新たに仕立てた「塩バターサンドどら焼き」と、
TERADAYAの新たな代表作として自信を持ってお届けする「和三盆ノ雲（わさんぼんのくも）」を販売致します。



【ブランド紹介】
横浜生まれの「ハイカラスピリット」を、和菓子に。
明治の訪れとともに開港の地となり、日本を新しい時代へと導いてきた横浜。
異なる文化を受け入れ、融合させながら独自の文化を育んできた、この街ならではの「ハイカラスピリット」。
TERADAYAは、その精神をお菓子に込めて誕生したブランドです。
洋菓子店として培ってきた技術と、和菓子の世界観。
その二つを掛け合わせ、素材の持ち味を大切にしながら、これまでにない「和と洋のお菓子」を提案しています。
1997年にpatisserie STRASBOURGを創業した先代は、パティシエになる以前、和菓子職人として修業をしていました。
そのルーツは、現在のSTRASBOURGにも受け継がれ、和三盆ロールをはじめ、和と洋を融合させたお菓子を数多く生み出してきました。
その想いから、STRASBOURG誕生21年目に誕生したのが和菓子専門店「TERADAYA」です。





和三盆ノ雲（わさんぼんのくも）

【今回の注目商品】和三盆ノ雲（わさんぼんのくも）
今回のPOPUPで、特に味わって頂きたいのが、「和三盆ノ雲（わさんぼんのくも）」です。
ふわりと軽く、口に入れた瞬間にほどけていく、空気を抱き込んだようなやわらかなブッセ。
その間には、なめらかなクリームをそっと重ねています。
そして、味わいの中心となるのが、和三盆の原料である白下糖（しろしたとう）。
さとうきびを丁寧に炊き上げてつくられる白下糖は、まろやかで奥行きのある甘みが魅力の素材です。
その素材の魅力をできるだけ活かしながら、洋菓子の技術を重ねることで生まれた「和三盆ノ雲」。
どこか懐かしいのに、まだ知らない。
和菓子でも洋菓子でもない、その間にあるような新しい味わいを目指しました。
ひとくち食べれば、ふわり。
ほどける生地と、なめらかなクリーム、和三盆の繊細な甘みが重なり、やさしく消えていく口どけ。
TERADAYAが提案する「和と洋の融合」を、是非この一品で感じて頂きたいと思っています。


フルーツ大福

TERADAYAで大人気だった「フルーツ大福」も復活
TERADAYAを代表する人気商品「フルーツ大福」も、今回のPOPUPで登場します。
みずみずしい果実を包み込むのは、長野県野沢産のもち米「もちひかり」を使用した、やわらかなお餅。
砂糖や添加物を加えず、お米本来のやさしい甘みを大切に仕上げています。
やわらかなお餅と果実がひとつになり、ひと口ごとに爽やかな甘みと、果実のみずみずしい風味が広がります。
かつてTERADAYAで愛された味を、もう一度。この機会に是非お楽しみ下さい。


塩バターサンドどら焼き

和と洋が重なり合う「塩バターサンドどら焼き」
今回のPOPUPに合わせて新たに登場するのが「塩バターサンドどら焼き」。
ふんわり、しっとり焼き上げたどら焼き生地に、北海道産小豆の粒あんと、カルピスバターを使用したなめらかでコク深いバタークリームをサンドしました。
生地と餡には、和三盆のもととなる「白下糖」を使用。
さらに、バタークリームに加えたほんの1％の塩が、それぞれの素材の甘みを引き立てます。
小豆の風味、白下糖のコク、バターの豊かな味わい。
和菓子と洋菓子、それぞれの魅力を一度に楽しめる、TERADAYAらしいどら焼きです。


和三盆糖と白下糖

和三盆糖と白下糖。素材の魅力を、お菓子に。
TERADAYAのお菓子づくりで大切にしている素材のひとつが、和三盆のもととなる「白下糖」です。
和三盆糖は、さらりとほどける上品で繊細な甘みが特徴。
一方、白下糖は、さとうきびの風味を豊かに残した、まろやかな甘みとふくよかなコクが魅力です。
TERADAYAでは、こうした素材の個性を大切にしながら、洋菓子の技術と掛け合わせることで、和と洋が融合した新しいお菓子を提案しています。
今回の新作「和三盆ノ雲」や「塩バターサンドどら焼き」にも、白下糖を使用しています。

実店舗がなくなった今だからこそ、今回のPOPUPはTERADAYAの味をもう一度楽しんで頂ける貴重な7日間です。
以前TERADAYAをご存じだった方には、懐かしい味との再会を。
そして、今回初めてTERADAYAを知る方には、「こんなお菓子があったんだ」と思って頂ける新しい出会いを。
横浜生まれのハイカラスピリットから生まれた、和と洋の新しいお菓子。
この秋、横浜高島屋に期間限定で復活するTERADAYAへ、是非お越し下さい。
特に「和三盆ノ雲」は、私たちが自信を持ってお勧めしたいお菓子です。
ふわりとほどける、まだ知らない和の甘みを。是非一度、味わってみて下さい。

＜POPUP開催概要＞

名称
和菓子専門店 TERADAYA by STRASBOURG POPUP

開催期間
2026年10月14日（水）～10月20日（火）

会場
横浜高島屋 Foodies' Port２
地1階 地下街エリア

販売商品
・フルーツ大福
・塩バターサンドどら焼き
・和三盆ノ雲
※商品は数量限定のため、売り切れとなる場合がございます。
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