【飲食店×生活者調査】居酒屋選びの最後の一押しは、写真より"人"。「誘われた・話題に出た」が34%で、写真（15%）の2倍以上

～居酒屋・バーに行った全国400人調査 ─ 予約した人の約半数はグルメサイトから予約。予約の受け皿に加えて、誘う人が送りやすい情報（コース・予算・場所）を揃えることが来店の鍵に～

飲食・ホスピタリティ業界のSNS・Googleマップ集客支援を手がけるSOEL株式会社（本社：東京都港区南青山、代表取締役：岡崎祐樹）は、直近3ヶ月に居酒屋・バーを利用した全国20～59歳の男女400名を対象に、「居酒屋をどう見つけ、どう決めたか」の実態調査を実施しました。業態ごとに選ばれ方を紐解く「ジャンル別生活者調査シリーズ」の第1弾です。

調査から見えたのは、来店の最後の決め手は写真よりも「人づて（誘い・会話）」であり、実際の予約は「グルメサイト」が受け皿になっているという構造です。居酒屋の集客では、来店客全員に向けて発信するよりも、「誘う人（幹事）」が同行者に共有しやすい情報を整えておくことが重要だと考えています。

　■ 調査結果のポイント

1．最後の一押しは「人づて」が34.0%。写真（14.5%）の2倍以上
来店を決めた最後の決め手は、「人に誘われた・勧められた」（18.3%）と「家族・友人との会話で話題に出た」（15.8%）を合わせて34.0%でした。料理・店内の写真（14.5%）を大きく上回り、ネット上の口コミ（内容8.3%／点数・星の数4.8%）は少数派でした。

2．6割が予約して来店。予約した人の約半数（48.2%）は「グルメサイト」から
全体の62%が予約して来店しており（本人のネット予約32.3%、同行者が予約17.8%、電話・店頭11.8%）、予約した247名の予約経路は「グルメサイト」が48.2%で最多でした（次いでGoogleマップ10.9%、公式サイト・公式LINE 8.5%）。

3．行く前に確かめるのは「写真」「料金・予算」「場所・行き方」が各34%
料理・店内の写真（34.5%）、料金・予算（34.0%）、場所・行き方（34.0%）がほぼ同率で並びました。初めて行く店では「場所・行き方」の確認が46.3%に上がります。

［図表1：居酒屋の最後の一押し］

［図表2：予約の有無と、予約した人の予約経路］

［図表3：行く前に確認したこと］

　■ 考察：幹事（誘う人）が、同行者に「そのまま送れる」情報を揃える

居酒屋は複数人での利用が中心で（ひとりでの利用は10.8%）、お店選びの導線は「誘う人（幹事）」が握っています。したがって居酒屋の集客では、幹事が「ここならみんなを誘える」と判断でき、同行者にもそのまま共有しやすい状態をつくることが手がかりになります。
- 予約の窓口である「グルメサイト」と「Googleマップ」の双方に、正確な情報を置く
- コース内容・人数・予算・場所の情報を、分かりやすく揃える
- 初めて来る同行者のために、場所や行き方が一目で分かる案内を用意する

予約の受け皿を整えたうえで、幹事が共有しやすい情報を揃える。これが居酒屋集客の起点になると考えています。

　■代表取締役岡崎祐樹のコメント
「居酒屋の集客というと、写真の見栄えや口コミの点数をどう上げるかという話になりがちです。ですが今回、最後の一押しになったのは『誘われた』『会話で話題に出た』という人づてが34%で、写真の2倍以上でした。
居酒屋は、グループの中の誘う側の一人が決めています。その人が同行者に送るとき、コース・人数・予算・場所がすぐ分かるか。予約した人の約半数はグルメサイトから予約していますから、そこに情報が揃っていることが前提になります。
写真を増やすことより、幹事が『ここにしよう』と送りやすい状態を先に整える。それが居酒屋集客の第一歩だと考えています。」

　■調査レポートの無料公開について

全21問（事前調査5問＋本調査16問）の集計結果をまとめたレポートを、無料で公開しています。
・公開URL：https://soel-tokyo.jp/news/20261016

　■ 調査概要

調査名　：ジャンル別生活者調査シリーズ #01 居酒屋編
調査主体：SOEL株式会社
調査方法：インターネットリサーチ（セルフ型アンケートツール「Freeasy」／アイブリッジ株式会社）
調査対象：全国の20～59歳男女のうち、月1回以上飲食店で外食し、直近3ヶ月に居酒屋・バーに行った人
有効回答：400名
調査期間：2026年9月29日～10月2日
※本調査は当社が費用を負担した自主調査です。性別・年代の割付はしておらず、男性が66%を占めます。
※「グルメサイトを整えると予約が増える」といった因果関係は検証していません。

　■ 会社概要

- 会社名：SOEL株式会社
- 所在地：東京都港区南青山［番地・ビル名］
- 代表者：代表取締役岡崎祐樹
- 事業内容：飲食・ホスピタリティ業界向けSNS運用支援、Googleマップ／MEO支援、店舗集客コンサルティング
- 主なサービス：集客・分析・採用を横断する統合ソリューション『みせシリーズ』（みせカルテ／みせハッケン／みせヒカク／みせカクサン／みせナカマ／まちナカマ）
支援実績：支援実績1,500店舗以上
- URL：https://soel-tokyo.jp/