7日間限定のクリスマスランチ＆ディナーコース 2026年12月19日（土）から12月25日（金）まで
アマン京都（京都・北区、総支配人 溝渕康雄）のザ・リビング パビリオン by アマンでは、2026年12月19日（土）から12月25日（金）までの7日間限定で、クリスマス ランチコース＆ディナーコースを提供いたします。総料理長 小澤達也が冬ならではの滋味と京都の恵みを織り込み、一皿一皿に季節の彩りを表現。静寂に包まれた森の庭を望むダイニングで、大切な方と心あたたまるクリスマスのひとときをお過ごしください。
■クリスマス ランチコース・ディナーコース
京赤地鶏の風味を引き立てる、ダブルコンソメ仕立てのトルテッリーニ
全5品のクリスマスランチコースは、濃厚な旨みのずわい蟹に、洋梨の瑞々しい甘みとアーモンドの香ばしさを合わせたアミューズから始まります。続いて、京赤地鶏の凝縮した旨みを閉じ込めたトルテッリーニを、澄み切ったダブルコンソメとともにご提供。魚料理には、鱗まで香ばしく焼き上げた甘鯛を、菊菜のほろ苦さを効かせたソースとスモークトマトで彩り、奥行きのある味わいに仕立てます。
メインディッシュには、炭火で丁寧に焼き上げた黒毛和牛サーロインに、芳醇な香りの黒トリュフを添えた、冬ならではの味わいをご用意しました。そして、コースの最後を飾るのは、宇治産オーガニック抹茶の芳醇な香りと苺の爽やかな酸味が織りなすブッシュ・ド・ノエル。季節の華やぎを感じるデザートです。
サステナブルな黒毛和牛フィレを、シェフが丁寧に切り分けてご提供。
ディナーコースでは、発酵ゆり根のクレーマにパルミジャーノ・レッジャーノのムースと熟成バルサミコ酢のジュレを合わせた一皿や、京都在来種「京都旭1号」を使用したリゾットなど、ランチコースにさらなる彩りを添える全7品のコースをご用意。メインディッシュには、黒トリュフを添えたサステナブルな黒毛和牛フィレをご提供し、クリスマスにふさわしい華やかな美食体験をお届けします。静寂に満ちた森の庭で、大切な方とテーブルを囲み、心満たされるクリスマスのひとときをお過ごしください。
期間：2026年12月19日（土）から25日（金）まで ＊11月1日（日）より予約受付開始
時間：ランチ 午後12時30分から
ディナー 午後6時から
価格：クリスマスランチコース（全5品）18,000円
クリスマスディナーコース（全7品）29,000円
ウェブ：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/christmas-dining
アマン京都 総料理長 兼 料飲部長 小澤達也
23歳でイタリアに渡り、ミシュラン2つ星のレストランなど各地のトップシェフたちのもと修行し、2015年、新時代の若き才能を発掘する国内最大級の料理人コンペティションで入賞を果たします。2017年からは京都のラグジュアリーホテルのイタリア料理店 料理長として活躍。2020年よりアマン京都の料理長を務め、2023年に総料理長に就任。「美しい自然に囲まれたアマン京都で、地産食材にこだわり、”この場所だからこそ、この料理” というシンプルでありながら奥深い食体験を届けたい」と語ります。
アマン京都について
アマン京都は、京都の北、左大文字山から続く鷹峯三山の麓に息づく、密かな森の庭に佇むリゾートです。約2万4千平方メートルの広い敷地内には、アライバル棟、リビング棟（オールデイダイニング）、レストラン棟（日本料理）、天然温泉を備えるスパ棟、宿泊棟、そして茶室が森の庭に溶け込むように点在しています。隠れ家のようなアマン京都のモダンな建築と、時を経てなお凛と残る庭が織り成す景観で、より奥深い古都の魅力に触れる滞在をご提供いたします。
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