長野県伊那市の傷リンゴを活用したアップサイクルビール
サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役 岩本伸久）は、約500個の焼きリンゴを使用した、アップルパイのような味わいのビール「アップルシナモンエール」のクリスマス限定ラベルを、2026年11月6日（金）より発売します。
https://www.sanktgallenbrewery.com/apple-cinamone-ale/
ラベルには、サンタクロースが大きなリンゴを引っ張るイラストと、「Merry Christmas」のメッセージをデザイン。クリスマスの贈り物にもおすすめです。
焼きリンゴの香ばしさに、シナモンとメープルシュガーの風味が重なる、甘くスパイシーな味わいが特徴。冷やして飲むのはもちろん、寒い季節には温めてホットビールとしても楽しめます。
クリスマスとリンゴの関係
クリスマスツリー発祥の地とされるドイツでは、古くからリンゴをツリーに飾る習慣がありました。
その由来のひとつとされるのが、旧約聖書のアダムとイブの物語に登場する「楽園の木」です。中世ヨーロッパでは、リンゴを飾った木が楽園の象徴として用いられ、後のクリスマスツリーの習慣につながったといわれています。
現在も赤いリンゴのオーナメントは、クリスマスツリーの伝統的な飾りのひとつです。
まるでお菓子作り。約500個の焼きリンゴを1日かけて手づくり
アップルシナモンエールは、1回の醸造に約500個ものリンゴを使用します。
まず、厚木市内の製パン店のオーブンを借り、1日かけて大量の焼きリンゴを手づくり。焼き上げたリンゴは別日に細かく刻み、ビールの仕込みに使用します。
その工程は、ビール造りというより、まるでお菓子作りです。
ベースとなるのは、軽く焦がした麦芽「カラメルモルト」を特徴的に使用した琥珀色のエール。
カラメルモルト由来の甘く香ばしいコクに、焼きリンゴの風味、シナモンのスパイシーさ、メープルシュガーの甘い余韻が重なり、まるでアップルパイを食べているような味わいに仕上がります。
リンゴのほのかな酸味やホップの苦味も感じられ、単に甘いだけではない、ビールならではの奥行きも楽しめます。
長野県伊那市の“傷リンゴ”を有効活用
このビールに使用しているのは、長野県伊那市で収穫された規格外の「傷リンゴ」です。
風で枝と擦れて傷が付いたものや、色・形・大きさが不揃いなものなど、味には問題がなくても通常品として販売しにくいリンゴを買い取り、ビールに加工しています。
過去には、台風による被害を受けたリンゴを活用したこともあります。
こうした規格外の果実を積極的に使用することで、農家の新たな収入源になるとともに、食品ロスの削減にもつながっています。
寒い季節には、ホットビールでも
アップルシナモンエールは、冷やして飲むのはもちろん、温めてホットビールにするのもおすすめです。
温めることで焼きリンゴやシナモンの香りがより豊かに広がり、まるで焼きたてのアップルパイのような味わいを楽しめます。
公式サイトでは、ご家庭で楽しめるホットビールの作り方も紹介しています。
https://www.sanktgallenbrewery.com/apple-cinamone-ale/
商品概要
【商品名】 アップルシナモンエール クリスマスラベル
【発売日】 2026年11月6日（金）
【瓶内容量】 330ml
【アルコール度数】 5％
【希望小売価格】 539円（税込）
※酒税法上、ビールに使用できる果物の割合には上限があり、本商品はそれを超える量のリンゴを使用しているため、品目は「発泡酒」となります。
アップルシナモンエールは樽生でも楽しめます
●サンクトガーレン タップルーム
https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
本厚木駅北口すぐにあるサンクトガーレンの直営店。
レギュラービールから季節限定ビールまで、20種類のサンクトガーレンのビールが樽生で楽しめます。
フードは注文をいただいてから1枚1枚生地をのばして、石窯で焼き上げる本格ピザをご提供しています。
【住所】神奈川県厚木市中町2-2-1 本厚木ミロード2・1階（本厚木駅北口すぐ）
【電話番号】 046-230-7017
【営業時間】 日～木 12:00～22:00／金・土・祝前日 12:00～23:00
※ラストオーダー フード 1時間前、ビール30分前
サンクトガーレンとは
https://www.sanktgallenbrewery.com/
サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、アメリカで小規模ビールの製造販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、日本のメディアに飛び火。世論を巻き込み、日本の地ビール解禁に一石を投じました。そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。
サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の “ラガー” とは製法も味わいも対極の “エール” 一貫主義。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。そんな王道ビールの他、バレンタイン限定チョコレートビール、ボジョレーヌーボーと同時解禁する麦のワイン、一升瓶ビールなど数々の個性的なビールを製造販売しクラフトビールの魅力を広く発信しています。
フルーツビールにも力を入れており、リンゴの他に神奈川オリジナル柑橘「湘南ゴールド」や、梨、桃、イチジクなどを使ったフルーツビールを製造しています。
香料などに頼らず果物本来の香りや味わいを引き出すため、果物はたっぷり贅沢に使います。そのため、通常より安く仕入れられる"訳あり（規格外）"果物でなければ採算が合いません。
訳あり果物の利用は、農家にとっては通常品として販売できない果物が売れ、弊社にとっては比較的安価に果物を仕入れられるという、双方にメリットのある取り組みです。中には、規格外果実の扱いに困った農家からのSOSをきっかけに誕生したフルーツビールもあります。こうした取り組みは食品ロスの削減にもつながっています。
サンクトガーレンはスイスの地名。
そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所。
その原点を引き継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。
公式サイト ： https://www.sanktgallenbrewery.com/
X（旧Twitter）： https://twitter.com/SanktGallenSHOP
Facebook： https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
Instagram：https://www.instagram.com/mikisanktgallen/
サンクトガーレン有限会社
サンクトガーレン有限会社
担当者名：中川、岩本
TEL：046-224-2317（090-4708-4502）
Email:miki@sanktgallenbrewery.com
住所：神奈川県厚木市金田1137-1
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