11月1日より期間限定、サクッと揚げたレアサーモンといくらを豪快にのせた「レアサーモンカツのボルケーノパスタ」

東京・中目黒の「Meat & Cheese Forne（ミート＆チーズ フォルネ）」では、表面をサクッと香ばしく揚げながら中心はしっとりとレアに仕上げたサーモンに、いくらと大葉を合わせ、器の中から溢れ出すほどのチーズとパスタを組み合わせた新商品「レアサーモンカツのボルケーノパスタ」を、2026年11月1日より期間限定で販売いたします。


サクッととろけるレアサーモンカツに濃厚チーズといくらが絡む、贅沢すぎるサーモンボルケーノ

厚切りレアサーモンを器いっぱいに
今回の主役となるサーモンは、衣をまとわせて表面をサクッと香ばしく仕上げながら、中心にはレアならではのしっとりとした食感を残しています。
カットすると鮮やかなオレンジ色の断面が現れ、外側の軽い食感と中のなめらかな口当たりを一度に楽しめるのが特徴で、そこにいくらの塩味と大葉の爽やかな香りを合わせることで、サーモンの旨みをより楽しめる仕上がりにしています。
器の上を覆うように並べた厚切りサーモンと、その間からこぼれるいくらの鮮やかさも特徴で、完成した状態だけでも思わず目を引く迫力があります。

サーモンを持ち上げると、チーズが滝のように溢れ出す
器の中にはパスタとともにたっぷりのチーズを忍ばせており、トングでサーモンをゆっくりと持ち上げると、その下から熱々のチーズが一気に伸びていきます。
サーモンが高く上がるほどチーズも長く伸び、何本ものチーズが器へ向かって流れ落ちるように広がるため、完成した料理とはまた違った表情を楽しめるのも、このメニューならではです。
厚切りのレアサーモン、いくら、溢れるチーズというそれぞれ存在感のある食材を一皿にまとめながら、持ち上げることで初めて全体が現れる仕掛けになっているため、最初に見たときと食べ始めたときで印象が大きく変わります。


サクサクのレアサーモンカツに、とろ～り伸びる濃厚チーズが絡む贅沢ボルケーノ

サクッ、しっとり、とろっ、プチッ。食感の違いも楽しめる一皿
見た目のインパクトだけではなく、食べたときにいくつもの食感が重なるのも「レアサーモンカツのボルケーノパスタ」の特徴です。
衣のサクッとした食感に続いて、中心のレアサーモンがしっとりとほどけ、そこに熱々のチーズがとろりと絡み、最後にいくらがプチッと弾けることで、ひと口の中でも食感が次々と変わっていきます。
最初はレアサーモンといくらをそのまま味わい、次はチーズをたっぷり絡め、さらに器の中のパスタと一緒に食べることで、食べ進めるごとに味わいが変わるのも楽しみ方のひとつです。
濃厚なチーズとサーモンの脂の旨みに、いくらの塩味と大葉の香りが加わることで、ボリューム感がありながらも単調にならず、最後までさまざまな組み合わせを楽しめます。

総フォロワー数1,300万人超のグルメインフルエンサーも注目
ゆうとグルメ（＠yuuuuto38）さん
「レアサーモンカツボルケーノパスタ」2800円
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中目黒駅から徒歩1分のところにあるフォルネさんは、お肉とチーズ料理の専門店！
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今回はレアサーモンカツボルケーノパスタを注文！
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これは熱々のカルボナーラに厚切りサーモンレアカツとイクラをどかんと贅沢にトッピングしたインパクトある一品！

サーモンレアカツは生でも食べられるサーモンを高温で短時間揚げて作っているそうで、外側はサクッと中は脂がのっていて旨みもたっぷりでめちゃくちゃおいしい！
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こんがり焼き目のついたチーズが絡む濃厚なカルボナーラとも相性ばっちりでめちゃくちゃおいしかった！
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他にも溢れ出すほどのチーズを使ったシカゴピザなど名物メニューがいろいろあるから、中目黒付近でランチやディナーをしたいときはぜひ一度ここ行ってみて！
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おすすめ！！

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極上のグルメ（@gourmetroad5）さん
東京都中目黒駅近くにあるお店「Meat & Cheese Forne」の、外側はサクッ、中は脂がのって旨みたっぷりのレアサーモンを厚切りにしたカツと相性抜群の、チーズたっぷり濃厚カルボナーラを合わせた「レアサーモンカツ ボルケーノパスタ」

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“サーモン”と“チーズ”を掛け合わせた新作
Meat & Cheese Forneでは、これまでもチーズをたっぷり使った料理や、目の前で変化を楽しめるメニューを数多く提供してきました。
今回の新作では、これまで肉料理と組み合わせることの多かったチーズに、サーモンといくらという海鮮食材を合わせることで、これまでとは少し違ったボルケーノシリーズを楽しんでもらいたいという思いから商品化しています。
完成した状態では、鮮やかなサーモンといくらが主役となり、持ち上げた瞬間にはその下からチーズが大きく伸びるため、一皿の中で見た目が大きく変わるのも特徴で、レアサーモンの断面やチーズが伸びる瞬間など、食べるまでの間にもいくつもの見どころがあります。

商品概要
商品名
レアサーモンカツのボルケーノパスタ
販売開始日
2026年11月1日
販売期間
期間限定
販売価格
【2800円（税込）】
提供店舗
Meat & Cheese Forne
東京都目黒区上目黒20-12 コミヤビル2F
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