ケーキ22軒・パン17軒と、スイーツやパンは豊富。0軒は私たちが調べた範囲の結果です。ネットや口コミに出ていても、閉店や対応終了の店が多いことも分かりました
ヴェルセンス株式会社（本社：東京都杉並区、代表取締役：槙優真）は、東京でグルテンフリーの食事ができる店が料理ごとに何軒あるかを調べた結果を公開します。小麦アレルギーの妻（Komemaru）と夫（Maki）が訪ねて確かめ、デジタルガイド「Gluten-Free Tokyo Planning Guide」に載せた東京129店（2026年11月3日時点）を料理別に数え、掲載が少ない料理は、当ガイドに掲載していない店もWebで探しました。ケーキ・洋菓子は22店、ラーメンとカレーは各7店ある一方、とんかつ・焼肉・焼き鳥・すき焼きは、私たちが調べた範囲では0軒でした。寿司は2軒、うどんは1軒、公式に対応を明記する店がありました（いずれも当社は未訪問）。
調査の概要
この調査の数字は2種類あります。「私たちが調べた範囲で、東京に食べられる店が見つからなかった料理」と「当社が訪ねて確かめた店の数」です。順に示します。
私たちが調べた範囲では、東京に0軒だった料理
これらの料理は、味を理由に載せなかった店があるわけではありません。当社の実訪問の記録にも、食べログ・Googleマップ・Web検索にも、公式サイトや現在のメニューで今もグルテンフリー対応を明記している店が、私たちが調べた範囲では見つかりませんでした。すべての店を調べたわけではないので、見落としがあれば末尾の連絡先にお知らせください。訪ねて、安全でおいしければガイドに載せます。
寿司とうどんは例外で、公式サイトや公式SNS、現在のメニューでグルテンフリー対応を明記している店が、寿司に2軒（六本木と神楽坂）、うどんに1軒（原宿。一部のメニュー）ありました。当社はまだ訪ねていないため、味と混入対策は未確認です。
小麦は、料理の見た目からは分からない場所に入っています。寿司は醤油と穀物酢、とんかつはパン粉と揚げ油、焼肉と焼き鳥はタレ、うどんは麺そのもの、すき焼きは割り下です。とんかつや焼き鳥についても、米粉のパン粉や小麦を使わない醤油はあります。ただ、揚げ油や網を分けるなど、お店の負担は小さくありません。現在、提供している店がたまたま存在しない、ということだと思われます。
当社が訪ねて確かめた店の数（掲載店数）
この数字は、当社が訪ねて、安全でおいしいと判断した店だけを数えたものです。東京には当社が未訪問の店や、載せなかった店があるため、実際の店数はこれより多い可能性があります。旅行者にとっては「確かめた店が少なくともこれだけある」という数字です。
丼ものは天丼と親子丼のほか、ステーキ丼とチキンチリソース丼があるだけでした。カレーは7店（うち3店は同じ薬膳カレーの店）あり、薬膳やスパイスのカレーが中心です。
焼き餃子は､4店舗中3店が同一企業の運営
焼き餃子を扱う4店のうち3店や、牛カツ・チキンカツなどのカツの店、焼きそばの店は、同じ会社が運営するグルテンフリー専門レストラン3店（原宿・六本木・上野広小路）が含まれています。唐揚げ6店のうち3店、ラーメン7店のうち3店、天ぷら4店のうち2店も、この1社が占めています。
この3店の公式メニュー（2026年11月3日時点）には、焼き餃子と唐揚げのほかに、豚まん、メンチカツ、クリームコロッケ、牛カツ、チキンカツ、味噌カツ、手羽先揚げ、油淋鶏、麻婆豆腐（マーボー豆腐）、焼きそば、あんかけ焼きそば、春巻き、冷やし中華など、普通は小麦が入る料理が並びます。品目は店舗で異なります（豚まんは原宿と上野広小路、カツ類は原宿と六本木、麻婆豆腐と油淋鶏は上野広小路）。
スイーツとパンは豊富
ケーキやパンの店は、東京に数多くあります。この集計で見ると、足りないのは食べる場所全体ではなく、とんかつや焼き鳥のような一部の定番料理です。
ネットや口コミに出ていても、閉店や対応終了の店が多い
掲載が少なかった主な16種類の料理について、当社が普段使っている方法（食べログとGoogleマップで「グルテンフリー」「gluten free」「米粉」を検索し、料理名を加えてWeb検索）で、当ガイドに掲載していない店を探し直しました。
名前が挙がる店の多くは、数年前の口コミや予約サイトの一覧でした。公式サイトを見るとグルテンフリーの記載がない、噂で聞いて調べると閉店している、久しぶりに行こうとすると閉店している、ということがよくあります。Webサイトや口コミにグルテンフリーと載っていたとんかつ店に電話すると、もうやっていないとはっきり言われたこともあります。夫婦はこれまで、店によって電話やメールで尋ねたり、直接行って聞いたりして確かめてきました。
セリアック病の方にとって、古い情報や「対応している」という思い込みで書かれた情報は、体調に直結します。日本には「グルテンフリー」という表示の法律上の定義や基準がなく（消費者庁もEUや米国との基準の違いについて資料を出しています）、店も、紹介する側も、それぞれの理解で「対応あり」と書けてしまうためです。当社が1店ずつ訪ね、2人で確かめた店だけをガイドに載せているのは、このためです。
飲食店の方へ
グルテンフリーの対応は、材料の切り替えや調理場の分け方など、お店にとって手間のかかることだと思います。一方で、2025年の訪日外客数は4,268万人（日本政府観光局、推計値）で、欧米ではセリアック病の有病率が約1%とされ、グルテンを避けて食事を探す訪日旅行者がいます。
とんかつ、焼き鳥、焼肉、すき焼きなどでグルテンフリー対応を始める店、あるいはすでに対応していて当社が把握できていない店がありましたら、info@versence.jp までご連絡ください。当社が実際に訪ね、忖度なく、安全でおいしいと判断した店だけを、ガイドと英語メディアに無償で掲載します。スポンサー掲載は行いません。
調査の方法と限界
- 「0軒」は、当社の実訪問の記録と、食べログ・Googleマップ・Web検索（2026年11月3日実施）で、公式サイトや現在のメニューに今もグルテンフリー対応を明記する店が、私たちが調べた範囲では見つからなかった料理です
- 「掲載店数」は、当社が訪ねて、安全でおいしいと判断してガイドに載せた店の数で、東京の全店ではありません。実際の店数はこれより多い可能性があります。寿司の2軒とうどんの1軒は掲載店に含めず、公式の記載で数えた当社未訪問の店です
- 料理の分類は当社が店のメニューをもとに行い、1店が複数の料理に数えられるため、料理ごとの数を足しても店数にはなりません
執筆者のコメント
妻（Komemaru）
自分で作って食べることもありますが、自炊にも限界があり外食も楽しみたい中で、今回料理ごとに数えて「0軒」という数字も見ました｡もし1件でも扱っていただけるお店ができたら、日本人・外国人問わず小麦アレルギーの方の幸せにつながるのではないかと思いました。
夫（Maki）
グルテンフリーのお店は､検索すれば候補は出てきます。しかし、公式サイトを見たり、電話やメールで尋ねたりすると、その多くは候補から外れてしまいます。ここが小麦アレルギー・セリアック病の方が日本でお店選びをするときの大きなハードルになっています。そのため、私たちは1軒ずつ訪ねて確かめてきました。今回の調査結果が、誰か一人でもお役に立てば幸いです。
ガイドについて
会社概要
本件に関するお問い合わせ
ヴェルセンス株式会社 担当：槙
メール：info@versence.jp
（取材のご依頼、飲食店の方からのご連絡もこちらへ）
本リリースは情報提供を目的としたもので、医療上の助言ではありません。情報の正確性を保証するものでもありません。アレルギーの管理は主治医にご相談ください。メニューや調理環境は変わるため、来店前に店へご確認ください。
【English】Original Survey: 129 Gluten-Free Places in Tokyo Counted by Dish. Ramen 7, but Sukiyaki, Yakitori, Tonkatsu and Yakiniku 0. By a Couple Living with a Wheat Allergy
TOKYO, November 2026. VERSENCE Inc. (Suginami, Tokyo; CEO: Yuma Maki) has published a dish-by-dish count of where a gluten-free traveler can eat in Tokyo. The base is the 129 restaurants and shops (as of November 3, 2026) that the authors, Komemaru, who lives with a wheat allergy, and her husband Maki, personally visited, approved and listed in their Gluten-Free Tokyo Planning Guide. For dishes with few or no listings, they also searched Tabelog, Google Maps and the Web.
Zero in Tokyo, as far as we could find. Tonkatsu, fried oysters, yakiniku, yakitori, sukiyaki and shabu-shabu, chicken nanban, katsudon and gyudon, kaisendon, 100% buckwheat soba. No restaurant with a current, official gluten-free statement turned up in the authors' visit records or searches. None is at zero because a place was left out for taste; not every restaurant was checked, and the authors ask to be told about any place they missed. Sushi and udon are the exceptions: two sushi restaurants and one udon shop state gluten-free options officially, not yet visited by the authors.
Verified places (guide listings). Cakes and pastries 22, bakeries 17, vegan restaurants 17, set meals and izakaya-style Japanese food 12, ramen 7, curry 7, karaage 6, okonomiyaki 5, tempura 4, gyoza 4, pizza 4, pork buns 3, tendon 3, yakisoba 3, takoyaki 2, kushiage 1, oyakodon 1, fried shrimp 1, fried horse mackerel 1. The authors visited each one; Tokyo may have more.
One company carries the classics. A single gluten-free chain with three branches accounts for three of the four gyoza listings, all cutlet listings and two of the three yakisoba listings. Its menus also list pork buns, menchi-katsu, cream croquettes, beef katsu, chicken katsu, miso katsu, fried chicken wings, yurinchi, mapo tofu and ankake yakisoba (items differ by branch).
Listed online, but often closed or no longer gluten-free. For sixteen dishes with few listings, about 40 restaurants came up in searches. Only four state gluten-free options officially (two sushi restaurants, one udon shop, one burger cafe). Four leads had closed or stopped offering gluten-free dishes. Japan has no legal definition of "gluten-free", and for a traveler with celiac disease an outdated listing is a health risk. That is why the guide lists only places the authors checked themselves.
To restaurants. Any Tokyo restaurant that serves, or starts serving, gluten-free tonkatsu, yakitori, yakiniku or sukiyaki is invited to write to info@versence.jp. Only places the authors find safe and delicious on a visit are listed, free. No sponsored listings.
Guide: https://gf.versence.jp/guide (PDF, 60+ pages, English and Japanese, two custom Google Maps, USD 33). Media: https://gf.versence.jp. Contact: VERSENCE Inc. / Yuma Maki, info@versence.jp
Information only, not medical advice. Accuracy is not guaranteed. Please consult your physician about allergy management. Restaurant menus and kitchen practices can change without notice.
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