～メディア向け先行披露会を開催。糖化ケアに着目した食とワインの新たな楽しみ方を提案～
株式会社モトックス（本社：大阪府東大阪市、代表取締役社長：寺西 太亮）と杉浦伸一氏（研究所設立当時・同志社女子大学薬学部教授、現・同志社大学客員研究員）が共同設立した「エイジングケア*1ワイン研究所（以下、研究所）」は、2026年11月10日（火）、第4回エイジングケアワイン認定検査会（2026 A/W）の結果を発表し、新たに認定されたワインを研究所ホームページにて公開いたしました。
エイジングケアワイン研究所 https://www.kotoka.jp/
今回の認定検査会では、252銘柄を対象に科学的評価を実施し、132銘柄を新たに認定。これにより、エイジングケアワインの認定銘柄数は累計469銘柄となりました。
また、一般公開に先立つ11月9日（月）には、プレス・メディア関係者、インフルエンサーを対象とした先行披露会「食とワインから考える、エイジングケア。」を東京都港区で開催。認定ワインのテイスティングやAGEsセンサによる測定体験、糖化ケア*2を意識した食材・スパイスの紹介などを通じて、糖化への理解を深めるとともに、日々の食生活とワインの新たな楽しみ方を提案しました。
1: エイジングケア：年齢に応じて、健康維持を目指すこと 2: 糖化ケア：今の若さや美しさを維持すること
第4回認定検査会で132銘柄を新たに認定。広がる「糖化ケア」というワイン選び
研究所では、ワインの糖化ケア作用を科学的に評価し、一定の基準を満たしたワインを「エイジングケアワイン」として認定しています。2024年1月に認定を開始して以来、国内のワイン輸入会社とワイナリーを対象に検査を実施し、2026年11月時点で認定ワインは累計469銘柄に到達しました。
今回の第4回認定検査会には8社が参加し、252銘柄を検査。そのうち132銘柄が新たに認定されました。
認定ワインのラインナップがさらに充実することで、産地やブドウ品種、味わいなどに加え、「糖化ケア作用」という新たな視点から、自分の好みに合ったワインを選ぶ楽しみが広がります。
メディア向け先行披露会を開催。食とワインから考えるエイジングケア
11月9日（月）、東京都港区麻布十番の「考えるキッチン」にて、メディア向け先行披露会「食とワインから考える、エイジングケア。」を開催しました。本イベントでは、第4回認定ワインの一般公開に先駆け、一部の認定ワインをお披露目。糖化やエイジングケアについて、来場者が「知る・測る・考える・味わう」の4つの視点から体験できる機会を設けました。
会場では、認定ワインのテイスティングに加え、体内のAGEs（糖化最終生成物）の蓄積に関する指標を測定するAGEsセンサの体験ブースを設置。さらに、糖化ケアの観点から注目される食材・スパイスや、それらを取り入れた料理とワインのペアリングを紹介しました。
また、食事とともにワインを適量で楽しむことや、運動・睡眠など日々の生活習慣についても展示し、食と健康を多角的に考える機会を提案しました。
糖化の基礎から食生活、ワイン研究まで。トークセッションも実施
当日は「糖化を知る。食とワインから考えるエイジングケア」をテーマとしたトークセッションを開催しました。
株式会社明るい編集舎 代表取締役の姜明子氏が進行を務め、エイジングケアワイン研究所 所長の田邉貴昭が登壇。
糖化反応の基礎知識やAGEsが注目される背景をはじめ、研究所が取り組むワインの糖化ケア作用に関する研究について解説しました。
また、日々の食生活に取り入れやすい食材・スパイス、調理方法の工夫、認定ワインとのペアリングなど、身近な食を通じたエイジングケアの考え方についても紹介しました。
11月14日は「アンチエイジングの日」と「世界糖尿病デー」――美と健康の両面から糖化を考える
11月14日は、「アンチエイジングの日」と「世界糖尿病デー」が重なる日です。いずれも、糖と私たちの美や健康との関わりについて考えるきっかけとなる日です。「アンチエイジングの日」は、特定非営利活動法人アンチエイジングネットワークが「いい（11）とし（14）」の語呂合わせから制定した記念日で、年齢に応じた健康維持や美しさについて考える日です。一方、「世界糖尿病デー」は、インスリンの発見に貢献したフレデリック・バンティングの誕生日に由来し、糖尿病への理解と予防・管理の重要性を啓発する国際デーです。
これらに共通するテーマの一つが「糖化」です。糖化とは、体内で糖とたんぱく質などが反応し、AGEs（糖化最終生成物）が生成される反応です。AGEsの蓄積は加齢や高血糖などと関連し、老化や糖尿病合併症との関わりについて研究が進められています。
エイジングケアワイン研究所では、こうした記念日が重なる時期に合わせ、認定ワインの公開や体験型イベントを通じて糖化への理解を深めるとともに、食事や生活習慣を見直し、美と健康の両面から糖と向き合う機会を提案しています。
エイジングケアワインについて
エイジングケアとは、年齢に応じて健康維持を目指すことです。エイジングケアワイン研究所では、AGEs（糖化最終生成物）の生成を抑制する作用に着目し、「糖化の進行予防に役立つ可能性のあるワイン」を「エイジングケアワイン」と定義しています。
ワインの糖化ケア作用は銘柄によって異なります。研究所では、その作用を定量的に評価する試験系を確立し、所定の基準を満たしたワインを「エイジングケアワイン」として認定しています。
認定ワインには専用の認定ロゴシールを貼付することが可能です。消費者はワインに貼られた認定ロゴや特設サイトの認定ワイン一覧を通じて、産地やブドウ品種、味わいなどに加え、「糖化ケア作用」という新たな視点からワインを選ぶことができます。
※認定は研究所が定める試験条件下でのAGEs生成抑制作用を評価したものであり、飲用によるヒトでの健康効果や疾病予防効果を保証するものではありません。
※「エイジングケアワイン」ロゴは株式会社モトックスの図形商標です。
エイジングケアワイン特設サイト
http://www.agingcarewine.jp/
本件に関するお問い合わせ
エイジングケアワイン研究所 お問い合わせフォームhttps://www.kotoka.jp/contact/
エイジングケアワイン研究所について
エイジングケアワイン研究所は、株式会社モトックスと、同志社女子大学薬学部教授（研究所設立当時）、現・同志社大学 客員研究員の杉浦伸一氏により2023年12月に共同設立された研究所です。
ワインの「糖化ケア作用」に着目し、科学的な検証に基づく評価体制を確立。AGEs（糖化最終生成物）の生成抑制効果を定量的に測定し、基準を満たしたワインを「エイジングケアワイン」として認定しています。
生活者が健康を意識したワイン選びを行いやすい環境づくりを目指し、研究および認定活動を通じてワインの新たな価値を社会に提案しています。
〒184-0012 東京都小金井市中町2-24-16農工大・多摩小金井ベンチャーポート301
URL：https://www.kotoka.jp/
株式会社モトックスについて
株式会社モトックスは、2025年で創業110周年を迎えた1915年創業の酒類専門商社です。“Value ＆ Quality”というコンセプトを掲げ、世界各地の生産者の歴史や想い、産地の特性や文化が詰まっている選りすぐりの商品を取り扱っています。世界25カ国のワインや食品、国内では全国の素晴らしい蔵元の日本酒・焼酎・泡盛といった和酒を適正価格でお客様へお届けし、日本の食文化の発展に取り組んでいます。
本社：〒577-0802 大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
代表者：代表取締役社長 寺西 太亮
設立：1954年3月（創業：1915年9月）
事業内容：酒類専門商社（輸入ワイン、全国地方銘酒・焼酎・泡盛）
URL：https://www.mottox.co.jp
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