ラーメンの枠を超える世界観！独創的なラーメンで行列を生む人気店が、東京駅に登場！鶏白湯に帆立ペーストを溶かして楽しむ、新感覚の一杯を提供
2026年12月3日（木）から2027年5月30日（日）まで期間限定初出店
東京を代表するラーメンの名店が集まる東京駅の人気ゾーン、東京駅一番街地下1階「東京ラーメンストリート」は、2025年8月より、全国各地のご当地ラーメンを東京駅で味わえる「ご当地ラーメンチャレンジ」を展開しています。このたび、第3弾として出店している福島・喜多方の名店「食堂はせ川」が2026年11月23日（月・祝）をもって営業を終了し、その熱狂のバトンを受け継ぐ第4弾として、北海道・札幌の人気店「雨は、やさしくNo,2」が2026年12月3日（木）から2027年5月30日（日）まで期間限定でオープンします。
「ご当地ラーメンチャレンジ」ではこれまで、「みそきん」「好来ラーメン」「食堂はせ川」の3店舗が出店し、累計約27万杯※以上のラーメンを提供するなど、大きな反響を呼んでいます。
今回登場する「雨は、やさしくNo,2」は、鶏白湯と帆立を掛け合わせた独創的なラーメンで、札幌で行列を生む人気店です。店主・東元卓哉氏が大切にしているのは、「素材の味」と「世界観」。ラーメンのおいしさだけでなく、盛り付けや店舗空間など、細部にまでこだわった独自の世界観を追求しています。
看板メニューの「帆立鶏白湯」は、鶏白湯スープに特製の帆立ペーストを合わせた一杯。ペーストを少しずつ溶かすことで、食べ進めるほどに味わいが変化するのが特徴です。また、東京ラーメンストリート限定メニューとして、たまり醬油をストレートで使用した「帆立鶏白湯醬油味」と、希少な鶏白レバーとホワイトマッシュルームの特製ペーストを、鶏白湯スープを吸わせた麺に和えた「鶏白レバーのあえ麺」（数量限定）もご用意いたします。
東京ラーメンストリートは今後も、東京を代表する名店の味と全国各地のご当地ラーメンの魅力を発信し、東京駅を利用する多くのお客様に、ここでしか味わえないラーメン体験をお届けしてまいります。
※2025年8月～2026年10月の累計
◆ラーメンの枠を超える世界観！札幌発の創作ラーメン「雨は、やさしくNo,2」
北海道札幌市に店を構える「雨は、やさしくNo,2」は、鶏白湯と帆立を掛け合わせた独創的なラーメンが人気のお店です。店主・東元卓哉氏が大切にしているのは、「素材の味」にこだわったラーメンのおいしさだけでなく、盛り付けや店内の空間づくりまで含めた独自の世界観です。ラーメンを味わうだけでなく、食べる時間そのものを楽しんでもらえるような食体験を重視した店づくりを追求しています。看板メニューの「帆立鶏白湯」は、鶏の旨みを引き出した鶏白湯スープに、塩と北海道産の帆立の貝柱だけで仕込んだ特製ペーストを合わせた一杯。鶏と帆立、それぞれの素材本来の味わいを生かしています。お客様自身がペーストを少しずつ溶かしながら、食べ進めるごとに変化する味わいを楽しめるのが特徴です。「、」が付く店名の最後に「。」がつかないのは、「お客様に、ご自分のペースでお召し上がりいただくことで、初めて商品が完成する」という想いから。
今回の東京ラーメンストリートへの出店は、長期出店形式としては初となる北海道外への進出。札幌で育まれた独創的な世界観と、食べる楽しさが詰まった一杯を、ぜひ東京駅でお楽しみください。
【商品情報】
※画像はイメージです。
［看板メニュー］「帆立鶏白湯」／1,300円（税込）
丸鶏の肉のみから丁寧に旨みを引き出した鶏白湯スープに、塩と帆立の貝柱だけで仕込んだ特製ペーストを合わせた一杯。さらりとした口当たりのスープに、帆立の豊かな旨みが加わることで、食べ進めるほどに味わいが変化していきます。帆立ペーストには刺身でも提供できる品質の貝柱を使用し、あえて溶けにくく仕上げることで、お客様自身が少しずつ溶かしながら味の変化を楽しめるよう工夫しています。合わせるのは、スープの軽やかな口当たりとの相性を考えた中細麺。さらに、煮てから胡椒をまぶしたゴボウと、あえて硬さを残して揚げたゴボウの2種類をトッピング。スープとの調和を考えた鶏ももと鶏むねのチャーシューを添えるなど、細部にまで店主の世界観が詰まった一杯です。
※画像はイメージです。
［東京ラーメンストリート限定メニュー］「鶏白レバーのあえ麺」（数量限定）／1,500円（税込）
希少な鶏白レバーとホワイトマッシュルームで仕込んだ、特製の白レバーペーストをたっぷりと使用した一杯。看板メニュー「帆立鶏白湯」と同じ中細麺に、鶏白湯スープを軽く吸わせ、熱々のうちに白レバーペーストを和えて仕上げます。最後にネギと大葉を添えた、鶏白レバーの旨みを存分に味わえるあえ麺です。
※販売時間は夕方以降を予定しています。
■座 席：28席
■営業時間：11：00～22：30（L.O. 22：00）※都合により営業時間が変更となる可能性がございます。
■営業期間：2026年12月3日（木）～2027年5月30日（日）
■電話番号：03-6257-7770
※画像はイメージです。実際の店舗では、ドライフラワーなどの装飾が追加される予定です。
【「雨は、やさしくNo,2」店主 東元 卓哉 コメント】
東京ラーメンストリートへの出店が決まったときは、正直、信じられない気持ちでした。「自分たちのお店でいいのだろうか」という驚きもありましたが、このような機会をいただけたことを大変うれしく思っています。この出店期間中、お客様に寄り添い、お客様にとっても、スタッフにとっても記憶に残るようなお店を、東京ラーメンストリートでも目指していきたいという気持ちで挑戦します。私がラーメンづくりで大切にしているのは、「素材の味」と「世界観」です。おいしさはもちろん、見た目や食べる過程も含めて、一つの体験として楽しんでいただきたいと考えています。東京駅でも私たちらしさを大切にし、訪れた方に「なんだか一風変わった、いいお店があるな」と感じていただけるようなお店を目指してまいります。
◆東京ラーメンストリート詳細
名称：東京ラーメンストリート場所：東京駅八重洲南口地下１階（東京駅一番街 地下１階）
店舗：「東京煮干し らーめん玉」「そらのいろ NIPPON」「塩らーめん専門 ひるがお」「とんこつらーめん 俺式 純」「六厘舎」「東京駅 斑鳩」「味噌麺処 花道庵」「家系ラーメン 革新家 TOKYO」「津軽煮干 ひらこ屋」「雨は、やさしくNo,2」
ＨＰ：https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen/
◆店舗位置図
※2026年12月3日(木)以降
※写真・イラストはイメージです。なお、内容は予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
※最新情報については、東京駅一番街ホームページをご確認ください。
URL : https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/
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