大阪・関西万博で生まれた自治体とのつながりと、一流シェフの知見を活かした極上料理が完成！大阪府松原市の新たな「ふるさと納税返礼品」の提供開始!!

“極上河内鴨づくしコース”＆“極上河内鴨・難波葱串焼×ご当地塩”

極上河内鴨づくしコース

C&Rグループである株式会社C&R EVERLASTING STORY （以下C.R.E.S. ）は、大阪府松原市より受託した「松原市地域活性化事業」において、同じくC&Rグループである株式会社Chef’s value および株式会社コネクトアラウンドと松原市にて共同で事業を推進しております。

本事業では、大阪・関西万博を契機として連携した松原市と他自治体とのつながりを活かし、万博レガシーの創出および松原市の地域活性化につなげるため、松原市の特産品である「河内鴨」および「難波葱」と日本首長連合（旧・万博首長連合）に加盟している11自治体の産品を掛け合わせた「共創品」として、「極上河内鴨づくしコース」（全5品・東京23区限定・出張料理サービスとして提供）と「極上河内鴨・難波葱串焼 ×“共創ご当地塩”」（冷凍品）の2種類を開発。このたび、松原市のふるさと納税返礼品として、各ふるさと納税サイトで提供を開始いたしました。

なお、本返礼品の提供にあわせ、昨日11月11日（水）、報道関係者向けリリースイベントを開催。松原市長・澤井宏文氏や河内鴨の生産者である有限会社ツムラ本店代表取締役社長の津村佳彦氏、監修を担当したシェフなど関係者たちが登壇し、本事業の取り組みや返礼品などについてご説明したほか、参加者の方々には「極上鴨づくしコース」をご試食いただきました。「極上河内鴨・難波葱串焼 ×“共創ご当地塩”」につきましては、11月14日（土）・15日（日）に松原中央公園（大阪府松原市）で開催される「まつばらマルシェ2026」内で、その場で調理したものを300食限定で販売予定です。

▼本ふるさと納税返礼品は以下よりお申し込みいただけます。
（1）極上河内鴨づくしコース（東京23区限定）
楽天ふるさと納税：https://item.rakuten.co.jp/f272175-matsubara/chef01-02/
ふるさとチョイス：https://www.furusato-tax.jp/product/detail/27217/7254857
ふるコミ：https://full-comi.jp/item/272175_000000000664.html

（2）極上河内鴨・難波葱串焼 ×”共創ご当地塩”
楽天ふるさと納税：https://item.rakuten.co.jp/f272175-matsubara/chef03/
ふるさとチョイス：https://www.furusato-tax.jp/product/detail/27217/7281782
ふるなび：https://furunavi.jp/product_detail.aspx?pid=2099075
JALふるさと納税：https://furusato.jal.co.jp/goods/detail/decc561c3c18dafe359d9f130d2c527b
ふるコミ：https://full-comi.jp/item/272175_000000000665.html

報道関係者向け「松原市地域活性化事業」共創品（ふるさと納税返礼品）リリースイベント　概要

左から食品開発・商品開発プロデューサー高政克昌氏、 Chef’s value 代表取締役社長青木寛和、松原市市長澤井宏文氏、ツムラ本店代表取締役社長津村佳彦氏、「エルブランシュ」オーナーシェフ小川智寛氏、飲食店プロデューサー／料理人冨澤孝教氏

■開催日
2026年11月11日（水）

■場所
レストラン「Cassolo」

■登壇者
・株式会社Chef’s value 代表取締役社長青木寛和
・松原市市長　澤井宏文氏
・有限会社ツムラ本店代表取締役社長津村佳彦氏
・「エルブランシュ」オーナーシェフ小川智寛氏
・食品開発・商品開発プロデューサー高政克昌氏

■今回発表した2種類のふるさと納税返礼品　※詳細はページ下部
（1）「極上河内鴨づくしコース」（全5品・東京23区限定・出張料理）
　　【前菜】グリルした河内鴨肉と帆立貝、難波葱と醤油のビネグレット
　　【温野菜】河内鴨ロースとレバー、ポルチーニのデュクセル
　　【リゾット】河内鴨もも肉のホロホロ煮、黄金のリゾット、グレモラータ
　　【お肉料理】河内鴨ロースのソテー、味噌、クレソン、緑胡椒のソースポワブラード
　　【デザート】無花果の赤ワイン煮を使ったティラミス

（2）「極上河内鴨・難波葱串焼 ×”共創ご当地塩” 」（冷凍品）

松原市市長　澤井宏文氏のコメント

大阪・関西万博を契機に生まれた全国の自治体とのつながりが、今回、新たなふるさと納税返礼品という形になったことを大変うれしく思います。
本事業では、松原市と各地域が持つ魅力ある産品を掛け合わせることで、これまでになかった新たな価値を生み出すことを目指してまいりました。
今回の商品化をきっかけに、松原市の魅力をより多くの方々に知っていただくとともに、全国の自治体との交流や連携をさらに深め、万博のレガシーを持続的な地域活性化につなげていきたいと考えています。

今回開発した共創品（ふるさと納税返礼品）

（1）一流シェフ監修の「極上河内鴨づくしコース」（全5品・東京23区限定・出張料理）
（寄付金額：［2名さま向け］140,000円、［4名さま向け］190,000円）
松原市の特産品である「河内鴨」をメインに据え、他8自治体（新潟県村上市、富山県南砺市、大阪府高槻市、富田林市、高石市、兵庫県南あわじ市、香川県東かがわ市、佐賀県唐津市）の産品を掛け合わせたコース料理「極上河内鴨づくしコース」が完成しました。ふるさと納税の返礼品としては、一流シェフがご自宅に出張しコースメニューを提供する形となります。鴨肉のポテンシャルを多角的に引き出す5品のメニューで構成し、贅沢な食体験を提供いたします。

【前菜】
グリルした河内鴨肉と帆立貝、難波葱と醤油のビネグレット
大阪府松原市：河内鴨、難波葱
大阪府高石市：アマニ油
香川県東かがわ市：醤油
佐賀県唐津市：酢

【温野菜】
河内鴨ロースとレバー、ポルチーニのデュクセル
大阪府松原市：河内鴨
大阪府富田林市：ハチミツ

【リゾット】
河内鴨もも肉のホロホロ煮、黄金のリゾット、グレモラータ
大阪府松原市：河内鴨
新潟県村上市：米
兵庫県南あわじ市：フライドオニオン

【お肉料理】
河内鴨ロースのソテー、味噌、クレソン、緑胡椒のソースポワブラード
大阪府松原市：河内鴨、難波葱
富山県南砺市：味噌
大阪府高槻市：寒天BBQソース

【デザート】
無花果の赤ワイン煮を使ったティラミス
大阪府富田林市：ハチミツ

（２）一流シェフおすすめのマリアージュ「極上河内鴨・難波葱串焼 × “共創ご当地塩”」
（寄付金額：18,000円）
松原市の誇る絶品の「河内鴨」と「難波葱」を串焼として提供。他4自治体（新潟県村上市、和歌山県有田市、山口県長門市、佐賀県多久市）のこだわり素材を使った塩と一緒に召し上がっていただき、相乗効果を楽しんでいただく返礼品です。串焼の種類は、もも・ねぎま・皮・つくねの4種類。4つの自治体の“ご当地の塩”と合わせて提供いたします。なお、ふるさと納税の返礼品としては、冷凍品として製造し、全国へ配送可能な状態で商品開発しております。

「河内鴨」について

本事業で使用する鴨肉は、有限会社ツムラ本店の「河内鴨」です。有限会社ツムラ本店は大阪府松原市を拠点に、1870年創業以来、合鴨一筋で事業を続けてきた生産・販売元です。大阪・松原産の最高級国産合鴨肉として知られ、2019年開催のG20大阪サミットでは正式食材として採用されました。

また、孵化から飼育、精肉までを一貫して自社で手がける体制を構築しており、鮮度・品質・安全性に対するこだわりが、河内鴨のブランド価値を支えています。今回の開発商品においても、松原市らしさを体現する中心食材として、その魅力を最大限に活かしてまいります。
有限会社ツムラ本店公式サイト：https://www.kawachigamo.com/

監修シェフのプロフィール

小川智寛（おがわともひろ）｜麻布十番フレンチレストラン「エルブランシュ」オーナーシェフ
辻調理師専門学校卒業後、箱根・京都の名店やフランスの星付きレストランで研鑽を積み、2007年に麻布十番で『エルブランシュ』を独立開業。2022年には若手育成コミュニティ「nocs」を設立し、レストラン経営、地域活性イベント、企業コンサルティングなど多方面で活動しています。今回は「極上鴨づくしコース」のメニュー開発を手掛けています。

冨澤孝教（とみざわたかのり）｜T2 CHEF.Lab 飲食店プロデューサー・料理人
服部栄養専門学校卒業後、都内イタリア料理店やイタリアで経験を重ね、複数店舗の料理長を歴任。独立後はプリン専門店やホテルビュッフェ、有料老人ホーム向け特別メニューの企画・開発を経て、現在は出張料理・飲食プロデュース事業「T2chef.lab」を運営しています。今回は「極上鴨づくしコース」のメニュー開発を手掛け、出張料理も担当する予定です。

高政克昌（たかまさかつまさ）｜和食料理人／食品開発・商品開発プロデューサー
ミシュラン2016富山・石川版に掲載された富山の「居酒屋たかまさ」で修業後、ドイツの日本食レストランなどで経験を重ね、現在は食品開発・商品開発プロデューサーとして活躍。工場スペックに適したレシピ設計や商品開発に知見を持ち、今回の「極上鴨焼鳥 × 4自治体（山口県長門市、和歌山県有田市、新潟県村上市、佐賀県多久市）の“ご当地塩” 」や返礼品向け商品の開発を手がけています。

「まつばらマルシェ 2026」出品概要

「まつばらマルシェ」は松原市を中心とした食品や農畜産物、産業を紹介・販売する南大阪最大級の地産地消フェアです。本フェアでは、「極上河内鴨・難波葱串焼 ×“共創ご当地塩”」をその場で焼いたものを300食限定で販売いたします。一般の方がこちらの串焼きを食べられるのは今回が初！ぜひ、この機会にご賞味ください。

■日時
2026年11月14日（土）10：00～20：00
　　　 11月15日（日）10：00～15：00
※売り切れ次第、販売終了となりますのでご了承ください

■場所
松原中央公園周辺（大阪府松原市田井城1丁目地内）
アクセス：近鉄南大阪線「河内松原駅」徒歩約13分、「高見ノ里駅」徒歩約6分

■販売品
「極上河内鴨・難波葱串焼 ×“共創ご当地塩”」
3本セット（200食）・4本セット（100食）

■価格
3本セット：900円（税込）、4本セット：1200円（税込）

▼イベント詳細はこちらから
https://www.matsubara-cci.or.jp/event/marche2026/

【松原市について】
松原市は、大阪府のほぼ中央「大阪のへそ」、南河内地域の玄関口に位置しています。「スケボーのまちまつばら」を掲げ、スケートボードパークが2か所あり、日本最古の街道の「竹内街道」や恋みくじで有名な「布忍神社」、歯の神様を祀る「柴垣神社」など歴史を感じられる名所もあります。特産品では最高級合鴨の「河内鴨」や甘み・香りが特徴の「難波葱」が人気で、金網や欄間などの伝統産業も盛んです。
Webサイト：https://www.city.matsubara.lg.jp/
移住・定住情報サイト：https://www.city.matsubara.lg.jp/section/lp/matsubalife/
X：https://x.com/MatsubaraMackey
Instagram：https://www.instagram.com/matsubaracity/
Facebook：https://www.facebook.com/matsubaracity/
note：https://matsubara-city.note.jp/n/nf5ba1607deae

【松原市地域活性化事業について】
大阪・関西万博で日本首長連合（旧・万博首長連合）が主催した「Resolution of LOCAL JAPAN展」での43地域との共創によるつながりを絶やすことなく、同連合の会長市である松原市が地域共創をさらに推進するために万博レガシーとして取り組む事業。市の産品と日本首長連合の参画自治体の産品を掛け合わせた「共創品」の開発と、ふるさと納税返礼品の開発を実施することで、万博での取組を一過性で終わらせず、万博レガシーとして、複数自治体との共創を通じて効率的に地域資源を磨き上げ、地域の活性化を目指す。
https://www.cri.co.jp/news/006477.html

【「共創品」について】
松原市の「河内鴨」および「難波葱」と複数の地域の産品を掛け合わせたこれまでにない新たな商品を生み出すもの。大阪・関西万博において松原市と他4市（新潟県村上市、和歌山県有田市、山口県長門市、佐賀県多久市）が実施した「共創おにぎり」の取組を原点とし、地域食材が持つ個性を活かしながら、自治体の枠を超えた共創による新たな価値の創出を目指している。
https://mayoralalliance.jp/localjapan2025/group_onigiri/

【日本首長連合について】
日本首長連合（正式名称：地方創生を通じて、日本の未来社会を創造する首長連合）は、全国約652市区町村長が参画する連合体。自治体間および官民連携のハブとして、地方創生の推進に取り組んでいる。
https://mayoralalliance.jp/

【松原市地域活性化事業におけるC&Rグループの体制と役割】
C&Rグループはこれまでも群馬県館林市の「メタバースを活用した観光活性化事業」や青森県「広域連携による知財ビギナー支援事業」など、地方創生にかかる官公庁事業を数多く手がけてまいりました。本事業ではC&Rグループの知見とノウハウを結集し、C.R.E.S.のほか、C&Rグループの食分野を手掛ける株式会社Chef’s valueと農業分野を手掛ける株式会社コネクトアラウンドの3社共同で本事業を推進しております。Chef’s valueはシェフとユーザーを直接つなぐサービスとして特別な食体験を提供するほか、飲食業界におけるキャリア支援・独立支援・イベント企画などを通じ、料理人一人ひとりの可能性を広げる事業を展開しております。また、コネクトアラウンドは神奈川県川崎市、福島県大熊町でアグリテック事業を展開、6次化事業も行っております。本事業ではChef’s valueの一流シェフの商品開発力と、コネクトアラウンドがもつ6次化技術を活用し、万博レガシーとしての松原市の産品を活用した質の高いプロダクトをプロデュースいたしました。C.R.E.S.は今後、今回のふるさと納税返礼品の開発を新たな出発点とし、松原市および日本首長連合加盟自治体との連携を深めるとともに、自治体の枠を越えた地域産品の共創、民間企業の専門性を生かした商品開発、オンラインコミュニティを通じた情報発信を組み合わせることで、万博レガシーを持続的な地域経済の活性化へとつなげてまいります。
　
■株式会社C&R EVERLASTING STORY　会社概要
本　　社：東京都港区新橋四丁目1番1号　新虎通りCORE
代　　表：取締役社長　山本淳史
事業内容：事業承継・再生事業・投資・ファンド事業・M&Aアドバイザリー・資金調達・上場支援・事業戦略コンサルティング事業・新規事業・事業展開支援・C.R.E.S. PARTNERSの運営・「C.R.E.S. PARTNERS MAGAZINE」の出版、運営　　　　　　　
U　R　L　： https://cr-cres.jp/

■株式会社Chef’s value 会社概要
本　　社：東京都港区新橋四丁目1番1号　新虎通りCORE
設　　立： 2022年7月
代表者：代表取締役社長青木寛和
事業内容：飲食店の運営およびシェフを対象としたエージェンシー事業等
URL： https://chefz.jp/（コーポレートサイト）
　　　　https://www.primechef.cooking/（出張料理サービス「PRIME CHEF」）
　　　　https://chefz.jp/shop/cassolo/（スタートアップ店舗「Cassolo」）

■株式会社コネクトアラウンド　会社概要
本　　社：東京都港区新橋四丁目1番1号　新虎通りCORE
設　　立： 2022年4月
代表者：代表取締役社長　浅井司
事業内容：農産物および食料品の生産・加工・販売／レンタルワークスペースの運営／飲食業／有料職業紹介業／ブランディング・プロモーション
U　R　L　： https://c-aro.com/

■株式会社クリーク・アンド・リバー社　会社概要
本　　社：東京都港区新橋四丁目1番1号　新虎通りCORE
設　　立： 1990年3月
代表者：代表取締役社長　黒崎淳
拠　　点：東京（本社）・大阪・札幌・仙台・さいたま・横浜・川崎・高崎・金沢・名古屋・京都・神戸・高松・広島・福岡・熊本・那覇／ソウル・上海・ロサンゼルス・モントリオール
U　R　L　：　https://www.cri.co.jp （コーポレートサイト）
　　　　　　　https://www.cri.co.jp/website-sns/ （公式サイト・SNS一覧）
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