品質を軸とした「Specialty Matcha（スペシャルティ抹茶）」市場の形成に向け、講演・展示・交流・抹茶のカッピングを通じて共通の品質評価基盤を探求




非営利型一般社団法人International Matcha Association（所在地：東京都千代田区、代表理事：岩本 涼、以下「IMA」）は、2026年11月12日（木）、東京にて、抹茶の国際会議「International Matcha Congress 2026」（以下「IMC 2026」）を開催しました。

農林水産省・内閣府・経済産業省をはじめ、研究機関・自治体・茶業団体などの後援のもと、世界27の国と地域から1200名超が来場。国内外のブランド15社が出展しました。「“Building the Ecosystem of Global Matcha Industry.” (世界的な抹茶産業のエコシステムを構築する)」というテーマのもと、茶の生産者、加工・流通企業、カフェ業界、食品・飲料メーカー、学術・研究者、政策関係者など、抹茶に関わる多様な担い手が一堂に会しました。

本リリース内の写真：nowhere film（Photo：久保田 淳亮）

グローバルな知見を結集して抹茶の価値をさらに広める、「Specialty Matcha」が牽引する産業のグランドデザインを共有




当日は、抹茶産業が直面する需給ギャップや透明性等の課題や消費者の嗜好・トレンド、抹茶の健康・文化・新たな価値側面の創出、品質評価基準の共有を軸にしたマルチステークホルダー参画の元でのエコシステムの開拓をテーマにセッションを実施。品質を共通の尺度で評価し、マーケットにおける対価で報いる「Specialty Matcha」市場の形成と茶業のグローバル規模での持続的な発展に向け、抹茶の品質の違いを理解し、その価値を伝えるための評価基準や教育の重要性を確認しました。世界各地から集まった専門家・業界関係者と現状認識と将来のビジョンを共有するこれまでにない規模の意見交換の機会となりました。

また、セッションの傍ら、来場者が個性ある15種類超の抹茶の香りや味わいに触れ、品質評価を体験いただくブラインドカッピングイベントを実施し、オープン・クローズド開催を通じて150名超の方に「Specialty Matcha」をかたどる共通言語整備の試みに参加いただきました。加えて、世界の抹茶ブランドによる展示・試飲や、お茶の産業・文化に関わる企業のパビリオンも幅広い年齢層の来場者で賑わい、議論と体験の両面から、抹茶産業の最先端の知見を分かち合い、将来像をともに考える場となりました。

各セッション概要：産学官の第一人者たちが描く、抹茶を取り巻く現状と展望

生産・流通から消費、文化、品質評価、市場・エコシステムとしてのあり方まで、多様な視点から抹茶産業の課題と可能性を議論しました。各セッションの概要は以下のとおりです。

◼︎ 開会挨拶


International Matcha Association 代表理事 岩本 涼IMA代表理事の岩本より、現在の急速な世界的な抹茶需要の拡大を、産地の持続と次世代の仕事につなげる取り組みの必要性を提起しました。品質の違いの言語化、産地やつくり手への理解、知識を一杯の体験として届ける人材の育成を重点に挙げ、国や企業の立場を超えてグローバルな産業発展の基盤作りに取り組むIMAの役割を説明。「今日ここに集うすべての皆さまとともに、抹茶の未来を作っていきましょう」と締めくくり、会場に集う多様な抹茶産業関係者に活発な意見交換とIMCの場を発端とした中長期的な協働を呼びかけました。



◼︎ オープニングスピーチ


元農林水産大臣・衆議院議員 鈴木 憲和様鈴木様に、世界の抹茶産業における日本の役割と、国際連携やアグリテックの重要性について、そして、日本政府としても抹茶産業に協力すると力強くご講演いただきました。2025年の日本の緑茶輸出額が721億円に達した一方、安定供給と品質への信頼確保が課題であるとお話いただきました。また、抹茶の定義や品質を国際的に議論する意義と、生産現場の保護と海外市場での収益拡大を両立する必要性についてお話しいただきました。




◼︎ セッション01 抹茶の現在地と産業課題


登壇者：西 利実（西製茶工場／IMA）、杉田 武男様（あいや）、中嶋 和彦様（伊藤園）、森下 大輔様（共栄製茶）、モデレーター：西川 信太郎（IMA）IMAの西川は、日本の緑茶輸出額が2025年に721億円と前年比でほぼ倍増した一方、国内の茶の栽培面積は2015年から2025年の10年間で24.1％減少したと共有しました。西、杉田様、中嶋様、森下様には、需要拡大が続く中、供給不足や価格、品質規格・グレーディングの未整備、人材育成をめぐる課題について、各社の立場からお話しいただきました。これらを踏まえ、供給量の拡大と品質・価値の維持を両立する方策や、各国の産地との協業について意見を交わし、産業の持続的な発展に向けて対話をしました。




◼︎ セッション02 カフェ業界から見る抹茶の未来 ー消費者の嗜好動向ー


登壇者：Issam Freiha様（Blank Street）、Sungho “Hayden” Hwang様（HIT THE TEA／SUPER MATCHA）、Jon Allen様（Onyx Coffee Lab）、井崎 英典様（BrewPeace）、モデレーター：Jessica Worden様（GAIL's Bakery）井崎様にコーヒー業界から見た世界の飲料トレンドをご紹介いただいた後に、米国・英国・韓国などで事業を展開するカフェ経営者の皆様に、急激に拡大をした抹茶ドリンクカテゴリの動向をはじめ、時代や年代に焦点を当てた消費動向をお話しいただきました。品質への期待の高まり、甘さを抑えた飲料への支持などを紹介。抹茶の品質を消費者に伝える共通言語や品質基準と、抹茶の教育の必要性について意見を交わしました。




◼︎ セッション03 抹茶の多元的価値


登壇者：Katharine P. Burnett（カリフォルニア大学デービス校 Global Tea Institute／IMA）、Jacquelyn Gervay Hague様（JGH and Associates）、原山 優子様（Tokyo Centre of the GPAI Expert Community）、モデレーター：岡田 亜希子様（UnlocX）文化・科学・経済の3つの視点から、抹茶の価値と産業のあり方を議論しました。Katharineは、各地の茶文化の多様性がお茶の価値を支え、よいものがたりにより、人々を結びつけることを紹介。Jacquelyn様には、産地や品種による品質の違いと食品としての可能性を、原山様には、地域に根ざした産業が世界市場とつながる仕組み、体験に基づく消費の重要性をお話しいただきました。さらに、大企業や地域の小規模生産者、学術界など多くのステークホルダーが関係を持ち、協力していくための意識についても意見を交わしました。




◼︎ セッション04 市場開拓とエコシステムデザイン


登壇者：Sara Roversi（Future Food Institute／IMA）、岩本 涼（IMA）、Todd Porter様（Shibuya Crossing）、モデレーター：田中 宏隆様（UnlocX／SKS JAPAN）一人ひとりがエコシステムの構築者として連携することの重要性と抹茶産業への応用をテーマに、教育と投資の役割を議論しました。IMA理事のSaraは自然や文化、暮らしを育む地域経済をつくること、Todd様は信頼から協働と新しい事業を目指すこと、田中様は不足する機能を補い産業を創ること、岩本は茶室が既にエコシステムとしての機能を担ってきたことを参照しながら、学びと対話を通じた市場創造の可能性について語りました。そしてこのようにそれぞれが目指す未来について対話の機会を設けることこそ、真のエコシステム構築の第一歩と締めくくりました。




◼︎ セッション05 持続可能な抹茶産業の形成 ー「Matcha Grading」の共通定義に向けてー


プレゼンター：Teddie Levenfiche様（PerfectTed）、登壇者：Mario Roberto Fernandez Alduenda様（Specialty Coffee Association）、Timothy Bond様（Tea and Herbal Solutions）、Shabnam Weber様（The Tea Association of the U.S.A.）、モデレーター：Yannis Apostolopoulos（Specialty Coffee Association／IMA）冒頭でTeddieがプレゼンテーションを行い、その上で、抹茶の品質を評価し、その違いを伝えるための共通言語と評価者への教育についての対話をしました。消費者はもちろんバイヤーなどからの信頼を得るいう視点からも、品質の評価方法や透明性の重要性について意見を交わしました。スペシャルティコーヒーの経験を参考に、カッピングフォームの各地域での検証や、品質評価を生産者の利益と消費者の信頼につなげる方法、さらに、カッピング時の評価基準などについての、可能性を探りました。




◼︎ 閉会挨拶


登壇者：岩本 涼（IMA）、西 利実（西製茶工場／IMA）、Katharine P. Burnett（カリフォルニア大学デービス校 Global Tea Institute／IMA）、Sara Roversi（Future Food Institute／IMA）、Yannis Apostolopoulos（Specialty Coffee Association／IMA）IMAの代表理事と理事4名が登壇し、一日の議論を締めくくりました。世界に広がる抹茶への関心を追い風に、受け継がれてきた文化や品質、新たな消費スタイルなど、多様な側面から抹茶の価値を認め合い、分かち合うことの大切さを共有。国や業界を超えた協働を通じて、抹茶の可能性を広げ、次の世代へとつなぐ未来をともにつくっていく、力強い意志を表明しました。




世界の抹茶ブランドによる展示・試飲




世界各地で抹茶を展開するブランドが出展し、展示や試飲を通じて、各国の抹茶プロダクトと多彩な楽しみ方を紹介しました。
来場者は、ブランドごとの味わいや提供方法に触れながら、つくり手・届け手と直接対話。セッションで取り上げた消費者の嗜好や市場の広がりを、実際の一杯を通じて体験しました。

出展ブランド一覧：ARCHIVES OF US／CUZEN MATCHA／HATOYA JAPAN／Kyotobrew／MATCHAMON／MTCH(TM)／rocky’s matcha

お茶の産業や文化を支える企業による展示




お茶の産業や文化に関わる多様な企業が出展し、茶せんや器などの商品展示と、各社の取り組みの紹介を行いました。
お茶の体験を支える道具やものづくりに触れるとともに、出展者と来場者が意見を交わし、抹茶の楽しみ方や産業の可能性を広げる場となりました。

出展ブランド一覧：アサヒグループジャパン／伊藤園／Royal Tea Village 御茶村／ARAS／HARIO／KINTO／中川政七商店／ORIGAMI


現代工芸の茶碗で味わう抹茶と、アートに親しむひととき




B-OWND GalleryとMATCHAMONの共同企画「ART JIDATE」では、現代工芸作家の茶碗を手に、自ら抹茶を点てて味わう体験を提供しました。作品ごとに異なる造形や手触りを確かめながら、器と抹茶の組み合わせを楽しむひとときに。ギャラリーでは開催中の展示も鑑賞でき、茶碗を使うことと作品を観ることの両面から、現代工芸に親しむ機会となりました。

パートナーシップ：B-OWND／MATCHAMON

今後の展開




IMAは、IMC 2026での議論を踏まえ、抹茶の品質評価基準の議論・開発と普及、抹茶の価値をサプライチェーンの関係者や消費者にお伝えできる品質評価人材の教育・育成を重点領域として活動を拡大していきます。具体的には、抹茶の内在的評価・外在的評価の両側面からなる品質評価基準のブラッシュアップ、人材育成に当たっての要件や共有するべき科学的・実践的知見の整理、教育事業の構想などを行っていく見込みです。

こうした産業全体の発展のための議論はIMC本番にとどまるものではなく、IMAの活動には幅広い専門性を有する業界関係者との継続的な協働が不可欠です。IMCで生まれたつながりを今後の活動に活かすため、IMAにおいては、生産・流通・消費・学術研究に関わる世界中の業界関係者が重点領域の検討・議論に関与し、科学・ビジネス・文化等の側面からの最新の知見を共有するプラットフォームとしての会員制度を発足しています。多数の国・地域・産業からのご参画をお待ちしております。

会員制度に関するお問い合わせはこちらから：https://matcha-association.org/contact
会員登録申請はこちらから：https://portal.matcha-association.org/

「International Matcha Congress 2026」開催概要



主催団体 一般社団法人International Matcha Association について




International Matcha Associationは、抹茶に関する国際定義・品質基準・グレーディングの調査研究や策定、人材育成、国際カンファレンスの開催などを通じ、抹茶及び関連産業における対話と連携を推進する非営利型一般社団法人です。
名称：非営利型一般社団法人International Matcha Association
代表理事：岩本 涼
所在地：東京都千代田区四番町4-19 CIRCLES市ヶ谷6階
設立日：2026年4月22日
コーポレートサイト：https://matcha-association.org/
【本件に関するお問い合わせ先】
一般社団法人International Matcha Association
Tel：+81 50-1432-8320
E-mail：info@matcha-congress.com
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