2027年グローバルファイナル出場へ
古瀬氏 優勝トロフィーを掲げる姿
三和酒類株式会社（本社：大分県宇佐市 / 代表取締役社長：西和紀）は、本格⻨焼酎「iichiko 彩天」をベースにしたカクテルの魅力を世界へ発信する『iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション 2026 日本大会』の最終審査（Japan Final）を、2026 年11月6日（金）に東郷記念館（東京都渋谷区）にて開催いたしました。全国から応募のあった 215 名の中から、一次、⼆次審査を勝ち抜いたファイナリスト 7 名による実技審査の結果、優勝（日本チャンピオン） は Zentis Osaka UPSTAIRZ の古瀬 則彦氏（カクテル名：『Umami Synergy』）に決定いたしました。 また、優勝した古瀬氏と、準優勝の川地 希瑛子氏（ STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO TEAVANA ） は、2027 年に開催予定の「グローバルファイナル」へ日本代表として出場いたします。 2026 年には、英国の専門誌『Drinks International』が発表した「Brands Report 2026」において、「焼酎（SHOCHU）」 が主要スピリッツカテゴリーとして初めてトップ 10 入りを果たすなど、本格焼酎や焼酎カクテルへの関心が世界 的に高まっています。本コンペティションは、カクテルという表現を通じて本格焼酎の新たな魅力を発信し、焼酎新時代のトップバーテンダーを発掘する舞台として開催されました。
日本チャンピオン決定：激戦を制した受賞作品
本大会のテーマは「KOJI × CULTURES（麹×文化）」。日本発の「麹」を軸に、世界、そして日本各地に息づく多様な文化や感性を掛け合わせることで生まれる新たなストーリーと味わいをどのようにカクテルで表現するか、競われました。
古瀬 則彦 Zentis Osaka UPSTAIRZ
古瀬 則彦 氏 カクテル『Umami Synergy』
【優勝（日本チャンピオン）】
氏名：古瀬 則彦 氏（Zentis Osaka UPSTAIRZ /大阪）
受賞カクテル名：『Umami Synergy』
カクテルコンセプト・特徴：「iichiko 彩天」の大⻨由来のうまみに、⽩味噌の米麹由来のうまみを掛け合わせました。合わせ出汁のような相乗効果に、山葵の刺激と大葉の香りを重ね、日本ならではの味覚を一杯に表現しました。
＜優勝者コメント＞
私のバーテンダーキャリアの中での課題のひとつであった「日本らしいカクテルとは何か？」への大きなヒントとなったのが、「iichiko 彩天」でした。そういう意味で、今回のコンペティショ ンは、その問いに対する私なりの答えを探す旅でもありました。自分自身の経験や想いと真剣に向き合い、作品に込めることができたことで、「これだ」とピタッとはまる感覚がありました。積み重ねてきた想いをしっかり表現できたことが、今回の優勝につながったのではないかと感じています。この大会を運営してくださった皆さま、審査員の皆さま、そして支えてくれた家族やチームの皆さんに心から感謝しています。世界大会でも、日本代表として自分らしい表現を貫き、全力で挑みたいと思います。
国内外で活躍するトップバーテンダーが集結した、豪華審査員。
世界を代表するトップバーテンダー4 名が審査員として参加し、ファイナリストの技術と創造性を厳正に審査しました。審査員からは、出場者たちの高いレベルに対して「それぞれ個性豊かなプレゼンテーションと美味 しいカクテルを堪能させていただいた。レベルが本当に去年よりもぐっと上がり、採点も難しかった。今年からグローバルファイナルが始まり、ここではまだ終わっていない。そのまま日本人の技量を持って世界を驚かせてきてください。期待しています。」と、惜しみない賛辞が贈られました。
＜審査員＞
「Bar BenFiddich」オーナーバーテンダー ⿅山 博康 氏（@benfiddich_tokyo）
パレスホテル東京「ロイヤルバー」マネジャー 大⽵ 学 氏（@manabu_bigbamboo）
SG Group ファウンダー 後閑 信吾 氏（@shingo_gokan）
東京・渋谷「BAR 石の華」オーナーバーテンダー 石垣 忍 氏（@ishinohana_bar）
ファイナリスト・審査員集合写真
次なる舞台へ：2027 年「グローバルファイナル」開催決定
日本大会を制した古瀬 則彦氏と、準優勝の川地 希瑛子氏は、2027 年春に開催予定の『iichiko 彩 -IRODORIカクテルコンペティション グローバルファイナル』へ日本代表として挑みます。世界各地域大会を勝ち抜いたバーテンダーたちとの競演を通じて、本格焼酎の新たな魅力と可能性を世界へ発信していきます。
iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティションとは
「iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション」は、本格⻨焼酎「iichiko 彩天」を使用したオリジナルカクテルを通じて、焼酎（SHOCHU）の新たな可能性を世界へ発信する国際カクテルコンペティションです。2026 年大会は、「彩 -IRODORI- : KOJI × CULTURES Your Culture. Your Color. One Glass.」をテーマに開催。日本発の「麹」を軸に、世界、そして日本各地に息づく多様な文化や感性を掛け合わせ、新たなストーリーと味わいを一杯のカクテルで表現することを競いました。 日本大会は 2025年に続き2回目の開催となり、全国から応募のあった215名の中から一次審査（TOP50）、⼆次審査を経て選出された7名のファイナリストが日本大会に出場しました。大会は日本大会、北米大会、ヨーロッパ大会、アジア大会の4 地域で実施され、各地域大会の優勝者・準優勝者の計8名が2027 年春開催予定のグローバルファイナルへの出場権を獲得します。日本大会優勝者には、グローバルファイナル出場権に加え、米国ニューオーリンズで開催される世界最大級のカクテルイベント「Tales of the Cocktail」およびニューヨーク視察ツアーが授与されます。
※『iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション 2026 日本大会』の様子は、YouTube にてアーカイブ配信しています。ファイナリストによるカクテルプレゼンテーションや競技の様子、表彰式までご覧いただけます。
▼アーカイブ配信はこちら
https://www.youtube.com/playlist?list=PLq3rWr2ATO-Fwd2a7BGLlXBUAoNsa1vwP
iichiko 彩天について
iichiko 彩天
「iichiko 彩天」は、2019年に世界最大のバー市場である米国にて先行発売し、2025年6月より日本国内で発売するなど、カクテルで「和」を表現できる和スピリッツとして「世界の酒」に向けて挑戦を続けてきました。また、ネ ーミングには、「世界（天）に新たな彩りを加える本格焼酎」という想いが込められています。 厳選された大⻨、麹の技、単式蒸留、全麹仕込みといった「いいちこ」の技術を最大限に生かして得られた深い味わい、「うまみ」がカクテルの新たな領域に鮮やかな彩りを添えることを象徴しています。
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