賀茂鶴 純米酒仕込 梅酒【かもづる じゅんまいしゅじこみ うめしゅ】
広島県／賀茂鶴酒造株式会社／ベース：日本酒／アルコール度数：10度
金谷さんコメント：美味しい梅酒を造り込みたいと念頭において作られた梅酒です。日本酒ベースの梅酒にはたいへん珍しく、梅酒の梅の実を1年間しっかり漬け込み仕上げた梅酒です。
実をしっかり漬け込むことで、梅の旨みと酸味がジワジワ氷砂糖によって引き出され、完成された梅酒はうま味がしっかり乗り、バランスがとてもいい梅酒です。
■編集部評価
味：4.2 まろやかさ：3.7 のみやすさ：3.7
総合：3.9
■編集部コメント
「後味が甘い」「贈答品にいいかも」「ジュースのようでお酒が苦手な人でも飲めそう」「日本酒の風味が強く日本酒好きにオススメ」
ビンテージ白老梅2011【びんてーじはくろうばい2011】
愛知県／澤田酒造株式会社／ベース：日本酒／アルコール度数：10度以上11度未満
金谷さんコメント：純米吟醸古酒に知多の梅「佐布里梅」を漬け込んで造った梅酒を、冷蔵して4年間じっくり寝かせ、ようやく今年解禁する梅酒。爽やかな梅の香味と熟成された清酒のまろやかさ、手造り蔵ならではの本格的な味わい。酸味を十分に引き出している日本酒ベースの梅酒はあまりありません。
製法は、江戸時代の書物「本朝食鑑」に習い、ワラ灰に漬け込むというレシピにのっとり、梅のうまみをしっかり溶け込ませた梅酒です。
■編集部評価
味：3.8 まろやかさ：3.5 飲みやすさ：3.2
総合：3.5
■編集部コメント
「古酒っぽい味わいでお酒好きにいいかも」「落ち着いた香り」「飲みやすさバツグン」「酸味がピリリとしていておいしい」
梅萬【うめまん】
大分県／藤居醸造合資会社／ベース：麦焼酎／アルコール度数：19度
金谷さんコメント：キレのいい梅酒を独自で造ることができないかと検討を重ねてできあがった梅酒です。麦焼酎を使った梅酒の中ではキレと旨みを合わせ持っていて、甘ったるさもない麦焼酎ベースの梅酒。
約9年前より梅酒を造っていますが、あまり知られていない一品。ロックがオススメです。
■編集部評価
味：3 まろやかさ：3.2 飲みやすさ：2.7
総合：3
■編集部コメント
「焼酎らしさを感じる」「ソーダ割りで飲みたい」「焼酎ベースの中では飲みやすい」「独特の風味がある」
