2：ご飯がすすむ！「チーズタッカルビ風豚キムチーズ」
続いて、普段の夕食などにもぴったりな、チーズタッカルビ風の「豚キムチーズ」のレシピです。
材料（2人分）
・豚こま切れ肉 250g
・えのきだけ 1袋80g
・にら 1束
・キムチ 200g
・ピザ用チーズ 80g
・ごま油 大さじ1/2
・醤油 大さじ1/2
・塩、こしょう 適量
2人分とありますが、結構しっかりした量ができあがるので、ご家族の食べる量やそのほかのおかずの量によっては、家族3～4人分余裕でまかなえます♪
作り方
1．豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを落とし、半分に切る。にらは4～5cmの長さに切る
2．ホットプレートにごま油を入れ、高温で豚肉を加えて炒める
3．ある程度火が通ったら、キムチを加えて軽く炒める
4．えのき、にらも加えてしっかり火が通るまで炒める
5．醤油を加え、味を塩・こしょうで調整する
ちなみに筆者はキムチの塩気と、おそらくチーズの塩気で十分だと感じたため、塩は加えずに作っています。
6．具材を両端に寄せ、中央にピザ用チーズを入れる。低温～中火にし、フタをしてチーズが溶けるまで1～2分蒸し焼きにする
完成～！ 食欲をそそるとってもいい匂い！
なお、お料理ができあがったあともホットプレートは保温にしておいてくださいね。チーズが固まらずにとろとろ状態をキープできます。
お肉やキムチを熱々のチーズにからめていただきます！ チーズ好きには最高のひと品です。えのきのシャキシャキ感もたまりませんよ。にらも入って栄養もばっちりです。
ホームパーティーの主役はもちろんのこと、普段のメインおかずにもぴったり。ご飯もお酒もすすみます。豚こま肉を使うので、お財布にやさしいのも◎。
キムチが入っていますが、チーズのまろやかさで辛味がやわらぐので、子どももおいしくいただくことができます。育ち盛りの男子、大よろこびの味です！
