【銀座三越】今年のクリスマスケーキは“チョコ”が充実！全14品の予約受付中

【銀座三越限定】こだわりの、チョコレートケーキ 9種

＜レガレヴ×ミニマル＞マルキーズ 7,020円（約直径16×高さ5cm）※限定数 100台

フランス仕込みの本格アシェットデセールを提供する鎌倉のお店＜Régalez-vous（レガレヴ）＞と日本発のスペシャルティチョコレート専門店＜Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマル）＞がタッグを組んだ唯一無二のクリスマスケーキです。

コロンビアの先住民アルアコ族が栽培する希少なカカオ豆を使用したチョコレートをセレクト。チョコレートだけでなく同一産地のカカオマスも使用し、甘さを抑えたほろ苦い酸味のあるチョコレートクリームにマダガスカル産バニラのクレームブリュレを合わせました。

■カカオ ビター度：★★★

■味わい 濃厚さ：★★★

■ボリューム 食べ応え：★★★

＜ティール＞バニラといちごとムースショコラ 7,201円（約直径12×高さ5cm）※限定数 70台

マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に粒を感じるほど使用したクリーム、香り高いあまおうのジュレ、ペルー産のアマゾンカカオを使用した香りと酸味が華やかなムースショコラ、生地はアーモンドチョコレートのスポンジの組み合わせ。

■カカオ ビター度：★★★

■味わい 濃厚さ：★★★

■ボリューム 食べ応え：★★★★

＜アルノー・ラエール パリ＞トゥールーズ・ロートレック 2023 5,832円（約直径15×高さ8cm）※限定数 100台

＜アルノー・ラエール パリ＞のスペシャリテ。カカオ70％のチョコレートムースと、チョコレートのクレームブリュレが層になり、上品でありながらしっかり濃厚。カカオ70％を主体に4種のフランス産チョコレートをブレンドし使用したカカオ感が強く奥深いチョコレートケーキです。

ショコラティエとしても称賛されるラエールならではのショコラ本来の芳醇な味わいが楽しめます。19世紀の偉大な画家ロートレックへのオマージュを込めた一品。

■カカオ ビター度：★★★★

■味わい 濃厚さ：★★★★

■ボリューム 食べ応え：★★★

<シャンドワゾー＞ブッシュドノエルショコラ 6,501円（約縦18×横9×高さ5.5cm）※限定数 70台

チョコレートタルトをイメージしたベースに、二層のチョコレートムースとサクサク香ばしいミルクチョコレートのロシェ(ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミ、フィアンティーヌ)など、いろんな食感を楽しめるケーキ。カカオ60％台のダークチョコレートとミルクチョコレートを半々くらいの割合で使用したバランスの取れたカカオ感。

■カカオ ビター度：★★★

■味わい 濃厚さ：★★★

■ボリューム 食べ応え：★★★★

＜カカオサンパカ＞クリスマス オラ 8,856円（約直径12×高さ5cm）※限定数 80台

さくさくとした食感のビスキュイ生地と香ばしいアーモンドプラリネの上に、カカオ分70％のクーベルチュールを贅沢に使用したダークチョコレートムースが豊かな味わいを演出し、鮮やかなグラサージュで濃厚なカカオの香りを包んでいます。

専属の職人がひとつひとつ丁寧に作り上げた、毛並みまで精巧に表現された可愛らしいベアチョコレートをご自身で乗せて完成。ベアチョコレートはカカオ分40％のまろやかなミルクチョコレート。

■カカオ ビター度：★★★★★

■味わい 濃厚さ：★★★★★

■ボリューム 食べ応え：★★★

＜フレデリック・カッセル＞ミルフイユ・エレナ 7,020円（約縦9×横18×高さ5cm）※限定数 120台

人気のミルフイユをクリスマス使用にドレスアップ。フレデリック・カッセル氏の愛妻Heleneとの絆を深めた「アプリコットのケーキ」から着想を得た、アプリコットを使ったミルフイユです。

香ばしく焼き上げたフィユタージュ（パイ生地）にコクのあるショコラクリーム、甘酸っぱさのあるアプリコットクーリー（ジュレ）を重ねた華やかな組み合わせは、クリスマスにふさわしい限定ミルフイユです。ヴァローナ社の香り高いミルクチョコレートとブラックチョコレートをブレンドしています。

■カカオ ビター度：★

■味わい 濃厚さ：★★★

■ボリューム 食べ応え：★★★★

＜フレデリック・カッセル＞エリーズ 4,212円（約縦8×横17×高さ7cm）※限定数 100台

香り高いショコラムースに甘酸っぱいオレンジのジュレを合わせた、華やかなショコラのケーキ。ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのヌガティーヌの食感がアクセントになった、奥行きのある濃厚なチョコレートとオレンジのケーキに仕上げました。数種類のチョコレートをブレンドしたムースは、濃厚さはありながら後味すっきり。

■カカオ ビター度：★★★★

■味わい 濃厚さ：★★★★

■ボリューム 食べ応え：★★★★

＜ルノートル＞ブッシュ・ヴォリュト 6,480円（約縦9×横17×高さ3cm）※限定数 65台

2023年新作のチョコレートとキャラメルのブッシュ・ドゥ・ノエル。7層のチョコレートのガナッシュやクリーム、スポンジ等と、2層のキャラメルのクリームで仕上げました。チョコレート好きにはたまらない、全9層が奏でる奥深い味わいのブッシュ・ドゥ・ノエルをお楽しみください。

■カカオ ビター度：★★★

■味わい 濃厚さ：★★★★★

■ボリューム 食べ応え：★★★★★

＜ダロワイヨ＞メティス 7,020円（約縦11×横11.5×高さ4.5cm）※限定数 40台

希少なパナマ産のハイカカオチョコレート「デルトラ70％」を使用。エレガントでエッジの効いたアロマが魅力のカカオ豆です。ビスキュイ、ムース、デコレーションなど様々なパーツに使うことで、魅力を存分に表現しています。エレガントなカカオの香りを満喫するため、甘さ控えめで軽やかな味わいに仕上げています。

■カカオ ビター度：★★★★

■味わい 濃厚さ：★★

■ボリューム 食べ応え：★★★