日本の食文化を世界に広げるカフェ・カンパニーの「食で未来を作る」取り組み
日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約80店舗（2024年11月現在）のカフェを企画・運営し、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開する、カフェ・カンパニー株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長 奈良正徳、以下、カフェ・カンパニー）は、「食で未来を作る」取り組みの一環として、「カフェ・カンパニー ワールドワイド」を立ち上げ、日本の食文化の素晴らしさを世界に広げるという使命を持ち、歴史と現代が融合し多様な文化が交錯する活気あふれる都市ロンドンにて、直営店5店舗の出店を1年間で達成いたしました。
カフェ・カンパニー ワールドワイドについて
カフェ・カンパニー ワールドワイドは、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開するカフェ・カンパニー株式会社が、「日本の美味しい食文化を世界中に広める、"ゆりかご"になる」という想いを持ち、立ち上げられました。
■ カフェ・カンパニー ワールドワイドの想い
日本の素晴らしい食文化が世界で成功を収めることは極めて稀であり、日本国としても大きな課題です。私達は、ロンドンのサスティナブルコミュニティマーケット「Mercato Metropolitano(MM)」という舞台から、鮨、ラーメン、カレー、抹茶をはじめとする、日本のおいしい文化を世界中に広める、”ゆりかご”のような存在になります。まずはMM Londonでの出店を皮切りに、コンセプトを育み、世界でに通用するブランドの礎を築きます。そして、世界に展開するMMへの出店はもちろん、MM内外問わず、全世界に展開し、日本のおいしい文化をインキュベーションし、世界に広げていきます。
■会社概要
会社名：CAFE COMPANY WORLDWIDE LTD
住所： 42 Newington Causeway, SE1 6DR, London
ロンドン店舗紹介
■ Matcha Metropolitano
ロンドンで、100%オーガニックの日本産抹茶を体験
Matcha Metropolitanoは、2023年8月にLondon/Mayfairにオープンしたロンドン発の抹茶ブランドです。抹茶をエスプレッソのように扱い、自由にカスタマイズできる幅広い抹茶ドリンクを展開いたします。100%オーガニックの厳選した日本産抹茶を使用し、日本らしいおもてなしとサービスを体験できます。
● 店舗概要
店舗名：Matcha Metropolitano
オープン日：2023年8月1日
住所：St. Mark's Church, N Audley St, London W1K 6ZA
電話番号：07873 470560
地図：https://maps.app.goo.gl/1QL1mgukJgk7ASedA
Instagram：https://www.instagram.com/matchametropolitano/
■ Sushi TONARI
”酸と脂”をコンセプトに、高級鮨が一貫から楽しめる新しい寿司体験
麻布十番の名店、「秦野よしき」の秦野氏をマスターシェフに迎え、「酸と脂」をテーマに、洗練された寿司を一貫から楽しめるスタイルで提供しています。シャリの品質に徹底的にこだわり、日本らしいおもてなしサービスを提供しています。カウンターでのおまかせコースに加え、フードマーケットでお楽しみいただけるフードコートメニューなど、幅広いシーンでご利用いただけるラインナップをご用意しております。
● 店舗概要
店舗名：Sushi TONARI
オープン日：2023年9月15日
住所：St. Mark's Church, N Audley St, London W1K 6ZA
電話番号：07480 991847
ホームページ：https://sites.google.com/cafecompanyww.com/sushitonari/home
地図：https://maps.app.goo.gl/DbqrZapPffVR6Xhg7
Instagram：https://www.instagram.com/sushi_tonari_neighbour/
Open Table：https://www.opentable.co.uk/r/sushi-tonari-london?ref=4208
■Ramen TOLON
「鶏龍」が奏でる、新しいラーメン体験
「TOLON」は、日本語で「鶏龍」と書くように、鶏の旨みを極限まで引き出した、龍のような力強いラーメンを目指しました。
10時間じっくり煮込んだ濃厚な鶏白湯スープで、鶏の旨みを最大限に引き出し、深みのある味わいを実現。化学調味料不使用・豚骨・鰹節不使用にこだわった、シンプルでヘルシーなラーメンです。
日本のラーメンの伝統を守りながら、ハラル対応も含め、世界基準の食文化に合うようアレンジし、伝統と革新の融合を実現いたしました。
多様な文化が交わるロンドンで生まれ、世界に向けて発信されるラーメン「TOLON」は、ラーメンを単なる食事ではなく、特別な体験へと昇華させます。龍の魂が宿ったような、力強くも繊細な一杯をぜひご堪能ください。
● 店舗概要
店舗名：Ramen TOLON
オープン日：2024年7月11日
住所： 3 Chadwick Road IG1 1EQ
電話番号：(+44)07886 260285
Instagram：https://www.instagram.com/ramen_tolon/
■( katsu & curry )
カレーの旅：インドからイギリス、イギリスから日本、日本からイギリス、そして未来へ
カレーは、大航海時代、産業革命など、数々の歴史的出来事の中で、人々の食文化とともに変化を遂げてきました。インドからイギリス、イギリスから日本へ渡り、独自の進化を遂げた日本のカレーは、日本の食文化に新たな一ページを刻みました。
Katsu & Curryでは、日本の食文化として根付いたヨーロッパでも人気の「カツカレー」を解体し、「カツカレーの次」を意味する「BEYOND」を創造し、新たなカレー文化を築くことを目指します。歴史と現代のイノベーションを融合させ、カレーの進化を続け、未来の世代にも楽しんでもらいたいと考えています。
Instagram：https://www.instagram.com/katsu_and_curry_jp/
● 店舗概要
店舗名：( katsu & curry ) Elephant＆Castle
オープン日：2023年11月
住所：42 Newington Causeway, London SE1 6DR
電話番号： 07367327339
店舗名：( katsu & curry )
オープン日：2024年7月11日
住所： 3 Chadwick Road IG1 1EQ
電話番号：(+44)07886 260285
会社概要
■ 会社名
カフェ・カンパニー株式会社
■ 代表者
代表取締役社長 奈良正徳
■ 所在地
東京都渋谷区神宮前5-27-8 LOS GATOS 2・3F
■ 設立
2001年6月
■ URL
https://www.cafecompany.co.jp/
■ 事業内容
飲食店舗の企画運営事業、地域コミュニティ事業、海外店舗企画運営事業
カフェ・カンパニー株式会社について
日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約80店舗（2024年11月現在）のカフェを企画・運営するほか、商業施設等のプロデュースや地域活性化事業も手がける。2021年8月、「食」を通じた心と身体の健康的な生活に貢献するため、ロート製薬株式会社と資本業務提携を発表。食×エンターテインメント、食×カルチャー、食×ヘルシーライフを身近に楽しく提供していく取り組みとして、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開。
展開ブランド（一部抜粋）
WIRED CAFE、フタバフルーツパーラー、伊右衛門カフェ、発酵居酒屋5（表参道）、 PUBLIC HOUSE、 ROSEMARY’S TOKYO（NEWoMan新宿6F）、MOJA in the HOUSE（渋谷）、食堂居酒屋どいちゃん …etc
＜ 本件に関する取材・お問い合わせ ＞
カフェ・カンパニー株式会社
pr_info@cafecompany.co.jp
Tel 03-5778-0477 / Fax 03-5778-0478
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