塩のトレントは食感で、いまはサクサクッ、シャリッ、フワッというような感触の塩が流行っているそうですよ。（「浜御塩レルドフレーク」というのを試食しましたが、美味しかった！）タレばかりじゃなく、塩で食べるのもオツですよね。
ノンアルコール飲料も、推し推しされてました。写真の「イスターク」というノンアルコール飲料は、飲酒禁止の国、イラン発の飲み物だとか。「全国的にはレモンライム味が人気なんですけど、焼肉店さんでは、なぜか圧倒的にアップルが人気なんですよね～」とのこと。ちなみにアップルを試飲させてもらったところ、シャンディガフのような味でした。
パイナップルやオレンジの実にアイスが詰まってる、焼肉屋さんでよく見かけるアイスを作っている会社「アンジュ・ド・パージュ」さんに聞いたら、「今は不景気で、でっかいアイスは売れないですね～。こういうひとくちアイスが売れますねえ」とのこと。パイナップルのアイス、好きなのになあ…。
人生で、こんな大胆に、全面的に、セロリを推されたことがあるだろうか（いや、ない）。セロリ、強烈な暖簾でアピールしてました。セロリ漬けも、焼肉サイドメニューの定番ですよね。
ロースターも日々進化している…らしいですよ。
業界人向けの書籍も売ってました。専門書って、買っても読まないのに、買いたくなるのはどうしてでしょうね。
セミナーも多数開催されていて、「繁盛店がこっそりやっているケータイメール販促講座」とか、「焼肉店のための中国進出セミナー」とか、「行列焼鳥店・焼肉店の店長はここが違う！」など、見たいもの満載だったんですが、時間が合わず見れませんでした。残念。
ざっくり、まとめますと。
ローストビーフのユッケを食べて、韓国風に野菜と一緒に焼肉を食べて、レモングラス味のたれを試し、ノンアルコール飲料を飲むと、
「すっごく焼肉のトレンドを押さえてる人」に…、
なれるかもしれません！
レッツイート・おにく！
