超簡単。だけどご機嫌な美味しさなのである【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

【7月31日】

朝ごはん

小さな畑で育っていたネギなどが全部枯れて、花だけが残された。千日紅（千日紅：Google調べ）

穏やかな相模湾。昨日は津波、到達せず。
いつもの朝ごはん。

昼ごはん

昨日延期された牛レバーと牛カルビを焼きます。

作ったナムルは3種。ゴーヤー、もやし、赤玉ねぎとパクチー。サンチュ代わりにレタス。デザートはキウイです。う〜〜ん、我が家で焼肉もいいもんだね。

夜ごはん

食材が乏しい。ど〜しよう。そんな時、思いついたのが、イタリア・トスカーナ地方の郷土料理「パンツァネッラ」。固くなったパンをサラダにするという、夏向き料理。レシピは超簡単。だけどご機嫌な美味しさなのである。

固くなったパンを水に浸し、柔らかくなったら軽く水気を絞る。赤玉ねぎをスライス、トマト＆きゅうりは食べやすいサイズに切る。材料を全てボウルに入れ、塩と白ワインビネガーで味付けして混ぜ合わせる。お皿に盛り付け、バジルを散らし、最後にオリーブオイルをかける。

他には、枝豆、プロシュート、ハモンイベリコ、キウイ、チーズ（少しだけ）。

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