旬のあまおうを贅沢に味わう、期間限定あまおうパフェも
和光アネックス ケーキ＆チョコレートショップの新たな最高峰ライン 「Premier（プルミエ）シリーズ」 より、「Premier（プルミエ）Bijoux de fraise（ビジュー ドゥ フレーズ） ―イチゴの宝石―」 が新たに登場いたします。
「Premierシリーズ」は、素材選びから製法に至るまで“上質”を追求した、和光のスウィーツづくりを象徴するラインです。日常とは一線を画す特別なひとときを彩るケーキとして、選び抜いた最高峰の素材を用い、食感や味わいの変化まで計算し尽くした層構造に、パティシエの研ぎ澄まされた技を惜しみなく注ぎ込みました。和光の美意識を体現する、“Premier（最上級）”の名にふさわしい味わいです。
ケーキのサイズは、通常サイズのおよそ1.5倍。切り分けて楽しむのはもちろん、お一人で贅沢に味わうひとときにもふさわしい大きさに仕上げました。
このたび第3弾として登場する「Premier Bijoux de fraise ―イチゴの宝石―」は、旬のあまおうがもたらす華やかさと、銀座・和光ならではの上質と洗練を一台に凝縮した一品です。
＜Premier（プルミエ）シリーズ第3弾＞
Premier Bijoux de fraise ―イチゴの宝石―
税込 ￥5,616
販売期間： 2026年1月3日（土）～3月31日（火）
直径10cm 高さ約6.5cm
「あかい・まるい・おおきい・うまい」の頭文字から名付けられたブランドイチゴ「あまおう」を贅沢に使用したショートケーキです。北海道産小麦粉と徳島県産和三盆で焼き上げたしっとりとしたスポンジに、生クリーム、イチゴのクリーム、カスタードクリームの3種を重ね、間にはあまおうのスライスをふんだんに挟みました。
＜期間限定＞あまおうパフェ
税込 ￥3,520 販売期間：2026年1月3日（土）～3月31日（火）
「あまおうパフェ」は、旬を迎えたあまおう本来のおいしさを存分に味わっていただける一品です。瑞々しく、艶やかな赤が美しいフレッシュなあまおうをふんだんに使用し、その魅力を引き立てるロゼワインのジュレやマスカルポーネクリームを重ねた、層仕立てのパフェです。
爽やかなイチゴの酸味とやさしいコクが織りなすハーモニーに、口当たりや食感の変化にもこだわり、軽やかな後味に仕上げました。春の訪れを感じさせる、華やかな味わいをお楽しみいただけます。
◎Premier Bijoux de fraise ―イチゴの宝石―、あまおうパフェは数量限定のため、売り切れる可能性がございます。
シェフ パティシエ 小野 雄大 プロフィール
調理師専門学校 卒業
2013年 パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース 入社
ミシュラン1つ星である小笠原伯爵邸 ペストリーシェフに就任
2022年 和光 スーシェフパティシエに就任
2024年4月 シェフ パティシエに就任
主な受賞歴2017年 ジャパンケーキショー 飴細工部門 銅賞
2018年 内海杯ジュニア部門 銀賞、ジャパンケーキ賞 飴細工部門 銅賞
■和光アネックス
2階 ティーサロン
1階 ケーキ&チョコレートショップ
住所：中央区銀座4丁目4-8 和光アネックス （東京メトロ銀座駅B1出口より徒歩すぐ）
営業時間：
2階 ティーサロン 10:30～ラストオーダー19:00（日曜・祝日はラストオーダー18:30）
1階 ケーキ＆チョコレートショップ 10:30～19:30（日曜・祝日は19:00まで）
休業日：無休（年末年始を除く）
和光ホームページ https://www.wako.co.jp/
グルメ専用インスタグラム https://www.instagram.com/gourmet_wako_ginza_tokyo/
インスタグラム https://www.instagram.com/wako_ginza_tokyo/
X https://www.twitter.com/wako_ginza/
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