「味の民芸」で1月9日から『北海道』フェアを開催！

今だけ味わえる、北海道の海の幸・山の幸を使用した各種料理をお楽しみください！

　株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社（本社：愛知県名古屋市守山区八剣二丁目118番地　代表取締役社長　榊原　晃）は、手延べうどんと和食の『味の民芸』において、2026年1月9日（金）から、『北海道』フェアを開催いたします。

　きめ細かい上質な肉質の知床ポークを使用した「北海道豚丼」、北海道産ふぐの「北海道三昧御膳」「てっちり風鍋焼うどん」、日本海の荒波育ちの北海道とまりカブトサーモンを使用した「北海釜めし御膳」、花畑牧場のモッツアレラチーズを使用した「トマト鍋チーズうどん」など、北海道の「おいしさ」を存分に味わえる北海道産食材を主役にした各種料理を取り揃えました。この機会にぜひご賞味ください。

味の民芸で1月9日より、『北海道』フェアを開催！

味の民芸【北海道】フェア

◆販売開始　：　2026年1月9日（金）～
◆販売店舗　：　全国　味の民芸51店舗
【メニューのご紹介】


知床ポークの『北海道豚丼』うどん・茶椀蒸し付
税込2,030円
知床ポークの『北海道豚丼』うどん付
税込1,830円

　自然豊かな知床で育まれた知床ポークを使用。きめ細かい上質な肉質で、旨味がありながら、脂っこくない柔らかな味わいが特徴です。
　食欲を刺激する民芸特製タレと絡めた、毎年人気の一杯です。ミルを使用した国産山椒での味変もお楽しみください。






北海道産ふぐの『北海道三昧御膳』
税込2,980円

　冬に旬を迎えるふぐは、『福（ふく）』とも呼ばれる縁起の良い魚です。新たな一年に沢山の福が訪れるように、いろいろな調理法でふぐをお楽しみください。
　てっさ（ふぐのお刺身）、ふぐの唐揚げ、ふぐ天うどん、北海道産とろろ、もち麦入りわっぱご飯の御膳です。






北海道産とまりカブトサーモンといくらの『北海釜めし御膳』
税込2,400円

　北海道産とまりカブトサーモンは日本海沿岸、北海道古宇郡泊村の荒波育ち。臭みが少なく、引き締まった身と程よい脂ののりが特徴です。
　あつあつの釜めしとふぐの唐揚げ、当店自慢の手延べうどんとともにお召し上がりください。







北海道産ふぐの『てっちり風鍋焼きうどん』
ふぐの唐揚げととまりカブトサーモンのにぎり寿司セット
税込2,450円
北海道産ふぐの『てっちり風鍋焼きうどん』
税込1,640円

　ふぐの女王とも呼ばれる真ふぐを民芸特製のだしでてっちり風に仕立てた鍋焼きうどんです。
　寒い時期にこそ食べて欲しい、身体温まる一杯です。






花畑牧場モッツアレラチーズ使用『トマトチーズ鍋うどん』
花畑牧場カタラーナ付
税込2,000円
花畑牧場モッツアレラチーズ使用『トマトチーズ鍋うどん』
税込1,420円

　花畑牧場のモッツアレラチーズはなめらかでクリーミー。トマトの酸味とチーズのコクが絶妙に絡み合います。花畑牧場のカタラーナもご一緒にどうぞ。

【味の民芸について】

　関東地方を中心に、西は岡山まで全国5１店舗を展開する、和食麺処レストランです。落ち着いた「和」の空間で、自慢の手延べうどんをはじめ、蕎麦、各種和食メニュー、旬にこだわった限定メニューなどをご提供しております。ご家族やご友人とのお食事から、お一人でのお食事まで、幅広くご利用いただけます。

落ち着いた「和」空間でお食事が楽しめます

【手延べうどんの特徴】
　包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はツルツルとしており、喉越しの良さは天下一品です。手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長である事から、両者を比較して讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれたということです。

手延べ麺をつくるためには、生地づくりから麺の完成までに約30時間以上かけております

【出汁とつゆへのこだわり】
「北海道産利尻昆布」と「かつお節」「うるめ節」「さば節」を使用し、毎日店舗にて無添加の『出汁』を引いています。
　この『白だし』をベースに特製の返しを加え、つるつるとした手延べうどんに合う『黄金だし』や『つけつゆ』を作成しております。

毎日店舗で「味」のベースとなる「白だし」を作成

【サステナビリティの取り組みについて】
　株式会社サガミホールディングスは国連 WFP のレッドカップキャンペーンの参加企業として、『和食麺処サガミ』『味の民芸』店舗売上の一部を国連ＷＦＰに寄付し、世界の子どもたちに学校給食支援を行っております。
　※国連WFPレッドカップキャンペーン詳細はこちら：https://www.jawfp.org/redcup/

ホームページ　http://www.ajino-mingei.co.jp/
Instagram　　https://www.instagram.com/ajinomingeitenobe/
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