コスパ最強の間借りうなぎ「昼だけうなぎ屋」がお届けする新ブランドの店舗が石川県野々市市に2026年2月5日にオープン。家族の食事や仕事帰りの一杯にも使える“日常の鰻屋”を目指します。
フランチャイズ本部や加盟店への支援を行う株式会社アクトコミュニティ（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：柳瀬雅斗）がオーナー制に基づき運営する「コスパ最強本格うなぎ」をコンセプトにした炭火鰻専門店「昼だけうなぎ屋」が、今まで昼のみの間借り営業としてブランドから、鰻専門店のブランド「炭火鰻と特選和牛ふじさん」を2025年7月に1号店を四日市市にオープンし、今回6店舗目となる店舗が石川県野々市市にオープン致します。
この半尾使用した「うな重」が1800円（税込）から
鰻を一尾半使用した「鰻丼 極上」
鰻たっぷり入った「うまき」を大胆にのせた「うまき重」
間借り鰻屋としてのお店が鰻専門店に挑戦へ！
昼だけうなぎ屋としての名古屋でコロナ禍にオープン。着実にファン層を獲得してきたお店が新たな挑戦を致します。今回のふじさんは間借り営業では叶わなかった、「鰻丼」や「櫃まぶし」以外の「御膳メニュー」に加え、「桶うなぎ」「和牛櫃まぶし」などの新たな名物メニューも引っ提げ、幅広い皆様に受け入れていただけるようにしていきたいと思っております。
野々市市の皆様への日常の贅沢としてご利用いただきたい
金沢市に隣接しながらも、若い世代や子育て世代を中心に人口が増加している、県内有数の成長エリアである野々市市。
生活利便性が高く、日常の中で外食を楽しむ文化が根付いているこの場所で、昼だけうなぎ屋「ふじさん」は、そうした野々市の暮らしに寄り添いながら、気軽に本格的な鰻を楽しんでいただける存在として、この地への出店を決めました。
▪️今では高級食材となってしまった、「鰻」ですが、我々「ふじさん」ブランドでは、高級店と変わらないクオリティの鰻を使用しております。卸問屋の厳しい基準で目利き選別された脂乗りの良く、身の柔らかい「ニホンウナギ」を使用しております。その鰻が他のお店の平均価格よりも約半額の価格で提供させていただきます。
▪️近年価格高騰が悩まれる、国産ブランド米。こちらも、当店ではご飯おかわり自由となっております。高火力で一気に炊き上げるオリジナルの「羽釜」を使用しております。その炊き立て、ホクホクのお米も、なんとおかわり自由！満腹になるまでお楽しみいただけます。
▪️「鰻」だけではなく、サイドメニューも充実。そして鰻との組み合わせの御膳も沢山あります。季節料理の側面がある鰻で、夏の時期に食べるイメージですが、当店は何度もリピートしたくなるようなメニューも用意しております。実際に既存の店舗では、週１必ず来ていただくお客様もいらっしゃるくらい飽きないお店作りを目指しております。
▪️100％炭火での調理された本格鰻がお楽しみいただけます。近年、ガス調理が増えてしまった、鰻屋が多い中、当店では、生の状態から完全に炭火にこだわり高火力で一気に調理します。一口頬張った瞬間に鰻にほのかに炭の香りが漂い、非常に美味しい鰻がお楽しみいただけると自負しております。
「ふじさん」では鰻を主軸とした名物が目白押し！！
鰻を主軸として、地域の皆様にお楽しみいただけるように、御膳メニューを用意。ご家族ご友人とも一緒にお召し上がり頂ける「桶うなぎ」もお楽しみください。
櫃まぶし
特選和牛を使用した牛まぶし
様々な御膳メニュー
もちろん「昼だけうなぎ」名物の富士マウンテン鰻もお楽しみ頂けます！昼だけうなぎ屋の名物、贅沢にも2尾使用した、「富士マウンテン」鰻丼も、もちろん「ふじさん」でもお楽しみ頂けます。鰻たくさん食べたいという鰻メンタルの方にも満足していただける事間違いなし！
＜店舗情報＞
店 名 炭火鰻と特選和牛ふじさん 金沢野々市店
住 所 〒921-8801 石川県野々市市御経塚3丁目512
電話番号 076-229-7107
営業時間 ランチ 11:00～15:00（L.O14:30) ディナー 17:00～20:00(L.O 19:30)
座 席 数 70席
定 休 日 なし
駐車場 30台
H P https://www.unagihirudake.com
＜炭火鰻と特選和牛ふじさんの特徴＞◼️高級店で提供されているニホンウナギを使用
厳選したエサと水質で育ったニホンウナギを使用しております。
当店では、三重の老舗鰻卸問屋から届く、厳しい基準をクリアした、「良質」で「安全」な厳選した鰻のみを使用しております。
高級名店でも取扱う鰻は、身も柔らかく、脂がしっかりのっていてクセがないのが特徴です。
◼️職人の技術を完全再現かつ提供までの時間を大幅に短縮
老舗店では提供まで20～30分かかっていましたが、待ち時間を10分程度にまで短縮に成功したことで、店内飲食だけでなく気軽にテイクアウトすることができます。
◼️ボリューム満点なのにリーズナブル
現在ではハレの日の食事という高級なイメージとなってしまった鰻をお値打ち価格で日常的に楽しめる大衆価格にこだわっています。
店舗を間借りすることで費用を抑え原価に還元。相場の約半額でのご提供を実現しております。
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