～伊勢海老・佐島港で水揚げされた鰯と鯖の摘み入れ・三浦大根など旬の味覚を堪能～
株式会社日影茶屋（神奈川県三浦郡葉山町堀内16、代表取締役：角田晋之助）が運営する日本料理店 葉山日影茶屋は、2026年1月15日(木)～3月6日(金)の期間、平日夜限定の会席料理『ひかげ海鮮鍋』をご用意いたします。湘南・相模湾の海の幸と三浦半島の野菜を存分にお楽しみいただける鍋会席です。鰹と魚のあらから丁寧に取った出汁は、塩分や調味を抑えながらも、奥行きのある味わいに仕上げております。湘南の海の幸を代表する伊勢海老は、ぷりっとした身の食感と、鍋に溶け出す濃厚な旨味が出汁の味わいを一段と引き上げます。ぜひこの機会にご賞味ください。
【毎朝仕入れ】採れたて鎌倉野菜当鍋会席に使用する鎌倉野菜は、料理長自ら毎朝仕入れをしております。
新鮮な鎌倉野菜は、鮮やかな色と力強い味わいが特徴です。
大ぶりの三浦大根は煮くずれしにくく、加熱するとさらに甘みが増します。
【佐島港】鰯と鯖 二種の摘み入れ摘み入れは佐島漁港で水揚げされた新鮮な鰯と鯖の２種をご用意いたします。
鰯は濃厚でふくよかな旨味、鯖はほどよい脂と力強い味わいが特徴です。
丁寧に仕上げたつみれは、口当たりがやわらかく、噛むほどに魚本来の旨味が広がります。
【旬の味覚】伊勢海老の旨みを存分に当鍋会には、伊勢海老の追加注文が可能です。
身そのものの美味しさに加え、殻から出る濃厚な旨味が出汁に溶け込み、味わいを格段に引き上げます。
ぜひこの機会に伊勢海老の力強い旨みと上品な甘みをご堪能ください。
【三浦大根】終盤はみぞれ鍋に鍋の終盤には三浦大根のおろしをたっぷりと入れ、みぞれ鍋としてお楽しみいただけます。
三浦大根特有の甘味が染み出した出汁は、滋味深く、身体を芯から温めます。
お好みでポン酢とともにお召し上がりください。
ひかげ海鮮鍋～鎌倉野菜と海の幸～
◇ 提供期間
令和8年1月15日(木)～3月6日(金)の平日のみ
※火・水曜日定休
※1月22日(木)・2月16日(月)は臨時休業
◇ 提供時間
17：30～19：00 （L.O）
◇ 価格
伊勢海老なし 8,800円（税込）
伊勢海老付き 9,900円（税込）
※別途奉仕料10％を頂戴いたします。
※お一人様の料金です。
※伊勢海老付きのみ、前日までのご予約限定です。
◇ ご予約・お問い合わせ
二名様よりご予約を承ります。
葉山日影茶屋 046-875-0014
公式予約サイト https://www.tablecheck.com/shops/hikage-chaya/reserve
葉山 日影茶屋について
日影茶屋は海の向こうに富士を望む神奈川県葉山町で創業三百余年、日本料理の伝統を継承してまいりました。現在は、相模湾の鮮魚や三浦半島の旬の食材をふんだんに使用した会席料理をご提供しております。お気軽にご家族やご友人とご利用いただける椅子席をはじめ、ご結納や披露宴などにもご利用いただける個室や大広間もございます。昼は菓子補として営業しております蔵も、週末の夜はバー「久楽」として営業するなど、様々なシーンに応じたサービスをご提供しております。
椅子席
個室
大広間
バー久楽
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