早くエッグベネディクトを食べたいところですが、まずはベジタブルファーストでサラダからいただくことに。朝から野菜をしっかり摂れるのは嬉しいポイントです。
新鮮でみずみずしい野菜は、シャキシャキとした食感が心地よく、酸味の効いたさっぱりとしたドレッシングとも相性抜群。口の中がすっきりと整い、食欲もほどよく刺激されます。
朝からこんなに美味しいサラダを食べると、「今日はいい1日が送れそう」と前向きな気持ちになるのは、きっと筆者だけではないはず。
ナイフを入れた瞬間に溢れる黄身がたまらない！
さて、サラダを食べ終えたところで、いよいよエッグベネディクトへ。
ナイフを入れると、とろっとあふれ出す黄身がたまりません。あふれた黄身をマフィンでぬぐいながら口に運ぶと、こってりクリーミーながらほどよい酸味のあるオランデーズソース、塩気の効いたベーコン、とろっとした黄身、そしてほのかな甘みのあるマフィンが一体となり、口いっぱいにハーモニーが広がります。
ちなみに今さらですが、オランデーズソースとは、バターやレモン汁などを混ぜて乳化させたソースのこと。「オランダ風のソース」という意味ですが、実際にはフランス料理に欠かせない定番ソースとして知られています。
コクのある黄身に、バターの濃厚さ、レモンの爽やかな酸味、そしてベーコンの塩気。美味しくないわけがありません。これらの味わいを邪魔しない、シンプルながら絶妙なマフィンの味わいもポイントです。
あふれるソースと黄身をせっせとすくいながら口に運び、気づけばあっという間に食べきってしまいました。
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